食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鲜菌骨汤的做法”，仅供参考，希望能为你提供参考！
一般的大骨汤含有的脂肪成分较多，熬出的汤往往会显油腻，这款用蘑菇和骨汤配伍刚好可以解决骨汤油腻的问题哦，去饭店好几次喝菌汤都会多喝好几碗然后就在想这么美味的汤是怎么熬出来的今天我也试着煲下，真的和一般的汤口感不一样呢口感很好哦
材料：
猪棒骨一根，鸡架骨一个，香菇三四个，白蘑菇三四个，杏鲍菇一个，盐适量，料酒适量，八角三四个，老姜三四片，，
鲜菌骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需要的菇，本来是要买猴头菇的，楼先生买错了买成杏鲍菇了，反正大家可以根据自己的喜欢跟换木耳用热水泡发20分钟左右
步骤2，买的是筒骨和鸡骨架，鸡骨架买回来还要处理下哦，骨架上肉肉比较多，自己要剔掉哦然后清洗干净
步骤3，将鸡骨架和筒骨放入热水中焯一下，放入少量黄酒去腥
步骤4，将鸡骨架和筒骨放入砂锅中，再加入适量清水，姜片和八角，烧沸后转小火熬90分钟
步骤5，所有的菇洗干净沥水
步骤6，然后所有的菇去蒂斜片切成片，稍稍厚一点
步骤7，将各种菇放入沸水中烫约三分钟，以去除其中的土腥味哦烫好后捞出沥水
步骤8，煲汤的过程当中要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白，带骨汤煮好后，将汤料沥除，只保留白色的骨汤
步骤9，加入各种蘑菇和撕好的木耳小朵
步骤10，随后调入黄酒和盐，烧沸后转小火煮十五分钟左右即可
步骤11，这款汤的营养不用我多说大家都知道哦，特别是女孩子一定要多喝
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鲜菌牛骨汤的做法
白露，吃菌！牛全身都是宝，除去香煎牛排、滑炒牛肉、清炖牛腩、卤水牛肚……用牛骨也能炖出美味汤羹——牛骨汤富含胶原蛋白以及大量钙质，还能健脾开胃，提高人体免疫力。香浓的牛骨汤加入各类脆嫩的新鲜菌菇，除了能增添汤汁的鲜味，也让其营养更丰富
材料：
牛骨400g，蟹味菇100g，白玉菇100g，杏鲍菇200g，枸杞10g，生姜一小块，料酒适量，食盐适量，
鲜菌牛骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲜菌选用了杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇，也可以按个人喜好选用平菇、口蘑等，但建议选用耐炖煮、口感脆嫩的菌类。
步骤2，清水加姜块烧至起鱼眼泡，将牛骨汆烫出血水，再冲洗干净。
步骤3，汤锅中放入牛骨，加少许料酒，再加6碗清水，盖锅盖用大火烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲2小时。
步骤4，在煲汤底的同时，处理鲜菌：稍微冲洗鲜菌后，用厨房纸轻轻吸干水分，再将杏鲍菇切块，蟹味菇、白玉菇切去根部，撕成小份。
步骤5，用鱼眼泡水将菌类烫2~3分钟，再捞起沥干待用。
步骤6，待牛骨汤煲好后，加入汆烫好的菌菇，再用小火煲20分钟。
步骤7，最后加入枸杞，关火盖盖焖10分钟。
步骤8，用食盐调味后即可盛起享用。
棒骨菌菇汤的做法
各类菌菇大集结，营养功效同发挥。降压降糖又补钙，味道清鲜父母爱。有空就做汤吧！菇类可是最为鲜美的，营养价值不亚于鸡鸭鱼羊，平日多喝菌类的汤,可以有效的给身体排毒,清理肠胃哦！
材料：
猪大骨头500克，金针菇40克，花菇6个，茶树菇35克，海鲜菇30克，姜2片，盐适量，，
棒骨菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂。
步骤3，倒入足量清水，放入牛骨和适量姜片大火烧开，小火煲1个小时。
步骤4，所有菇类洗干净，长的菇类切段，去掉尾部。
步骤51，小时后加入各种菌类，继续中小火煮半小时。
步骤6，最后调入食盐即可。
步骤7，冬日暖汤——棒骨菌菇汤就完成了。
筒骨菌菇汤的做法
天气渐凉，来碗热呼呼的菌菇汤暖暖胃，菌菇是美食里不可缺少的主角，这碗菌菇汤，真的是鲜掉眉毛了，做法也简单，大人小孩都可以喝。
材料：
筒骨三块，海鲜菇一小把，白玉菇一小把，香菇5个，盐适量，玉米半个，纯牛奶2汤勺，，
筒骨菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干
步骤3，香菇切片，玉米切小块
步骤4，枸杞提前泡发
步骤5，筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起
步骤6，筒骨焯水后用清水冲洗干净备用
步骤7，重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时
步骤8，炖好后倒入炒锅里
步骤9，加入两片生姜，适量葱段
步骤10，加入一汤勺料酒
步骤11，加入两勺纯牛奶
步骤12，加入菌菇
步骤13，加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟
步骤14，菌菇熟时放入枸杞
步骤15，加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量
步骤16，成品
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