食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《水晶包的做法》,请继续阅读本文相关内容!
小宝这段时间喜欢上了吃肥肉肉,对于小孩子,口味说变就变了。既然有了吃肥肉肉的想法,那我何不顺水推舟,做一款甜蜜蜜的肉包子给她呢。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
肥肉250g,低筋面粉250g,酵母菌2g,白糖6勺,
水晶包的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉整块放水里煮3分钟断生,捞出放凉后切粒,再放入白糖拌匀(糖可多放,用不完置于冰箱密封不会坏)。置于冷藏室中待用。
步骤2,面粉放盆里,中间挖个坑,倒入用温水开好的酵母菌,用搅拌棒拌成如图状,就可开始用手来和面了。
步骤3,大概20分钟吧。其实和面的时间越长越劲道。或三光就好。
步骤4,盖上盖子。因为早上不想早起,所以我是晚上发面,第二天起床再包包子。平时视气温高低,发1-2小时左右。
步骤5,把发好的面团再重新揉压,按每次取1/3搓成长条再扯成段,压扁扞成皮。把调好糖的肉粒放进去,包好。
步骤6,锅里备温水,把包子放蒸屉上加盖不开火再醒15分钟。最后中大火蒸10-15分钟,关火再等3分钟。出锅。
97mSw.com相关阅读
蟹粉鲜肉水晶包的做法
秋季,大闸蟹上市了,用清蒸的方法蒸大闸蟹后,取蟹黄、蟹粉,加姜茸和猪油烧制蟹油黄亮,加适量盐简单调味,出锅前沿锅边淋入香醋,拌匀,冷却装瓶中,可以用来拌热米饭、热泡饭,更可以用来做点心或月饼馅料,味道极鲜!这里用来做水晶包,造型美观,口感鲜美可口,在节日里,做美食给家人,是最美好的时光!
材料:
澄粉150g,玉米淀粉50g,沸水适量,猪油1勺,鲜肉糜150g,蟹粉(秃黄油)70g,鲜酱油1勺,料酒1勺,白糖1/3勺,姜茸1/3勺,小葱1小把,盐1/2勺,
蟹粉鲜肉水晶包的做法的做法步骤:
步骤1,澄粉和玉米淀粉混合均匀后,冲入沸水,边用刮板搅拌均匀。
步骤2,加入1勺猪油,揉成面团,盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤3,鲜肉中加入1勺料酒、1/2勺盐,1勺鲜酱油、1/3勺白糖,姜茸1/3勺,拌匀。
步骤4,加入50克蟹粉(秃黄油)拌匀成馅料。
步骤5,面团揉成长条,切成20g的小剂子。
步骤6,小剂子揉圆,按扁,用刮板压成圆形面皮。
步骤7,放入蟹粉鲜肉馅料。
步骤8,用虎口处轻轻收拢。
步骤9,小葱用开水烫一下,取1根小葱,绑在水晶包收口位置,系好,上锅大火蒸12分钟。
步骤10,蒸好的水晶包,用蟹粉(秃黄油)放一些在水晶包上做装饰。
步骤11,享用美味的蟹粉鲜肉水晶包吧!
鱼翅水晶包
食材明细:
外皮澄粉,60公克,太白粉,120公克,沸水,180㏄,内馅(1)虾仁,200公克,(2)鱼翅,20公克,肥肉丁,40公克,西芹丁,20公克,韭黄丁,20公克,荸荠丁,20公克,冬菇丁,20公克,(1)盐,1/2小匙,太白粉,2小匙,(2)鲜鸡粉,1/2小匙,糖,2小匙,胡椒粉,1大匙,麻油,2大匙。
鱼翅水晶包的做法步骤:
(1)虾仁洗净去除肠泥,加入调味料(1),用手拌打至有黏性,再加入调味料(2)拌匀。
(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中,一起搅拌均匀即为馅料,并分成12等份备用。
(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀,再沖入180㏄沸水,接着加入60公克太白粉,拌匀后用手揉成水晶皮面糰。
(4)将面糰分成12等份,用桿面棍桿成圆片状,中间包入1份馅料,慢慢收口成为包子状,放入蒸恢10分钟即可。
水晶洋芋包
食材明细:
主料::面粉300克,土豆500克,
辅料::盐适量,鸡精适量,花椒粉适量,葱花适量,
水晶洋芋包的做法步骤:
1.先把洋芋蒸熟,然后切切碎,葱花,盐,鸡精,花椒粉,调味呆用
2.发面,温水活面,放孝面,代用
3.带面发好,包成包子压扁,锅内加少许菜油煎只金黄色,加盖焖一会
4.加盖
5.出锅摆盘
水晶蔬菜包
食材明细:
主料::澄粉300g,玉米淀粉100g,甜玉米适量,胡萝卜适量,菠菜适量,
辅料::菠菜汁适量,开水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
水晶蔬菜包的做法步骤:
1.将澄粉和玉米淀粉混合均匀,取三分之二,分次慢慢倒入开水,用筷子搅拌成雪花状,待稍凉后揉成光滑面团。将剩下的三分之一粉类加入菠菜汁,揉成光滑面团。把两种面团盖上保鲜膜醒15分钟。
2.将玉米粒切碎,胡萝卜和菠菜切碎末,加入适量的盐和鸡精拌匀。
3.将醒好的面团分别揉匀,搓成长圆柱型,把绿色的擀成长方形面片,包在白色面的外面,搓匀。把搓好的面切成剂子,擀成圆形皮,边缘要擀薄,在包子皮中放上适量的馅
4.用手收拢包子皮,然后用筷子轻轻转圈夹紧
5.包子包好了,是一颗大白菜的形状。
6.在铺好菜叶的屉上摆好
7.大火蒸8-10分钟,视包子大小而定。
小贴士:
1、澄面很容易干,所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住,包子皮也最好擀一个包一个。
2、蒸的时候要用大火,慢火蒸皮会粘,蒸时间过长皮会烂掉。
3、我觉得蔬菜馅适合清淡,只放了盐和鸡精调味,也可以放入自己喜欢的其他调味品。菠菜汁和的面蒸好后颜色变成老绿,看上去不够漂亮,但是比用色素调色要健康,大家有什么保持菠菜面不变颜色的方法可以教教我。
西米水晶包
食材明细:
主料::西米适量,肉馅适量,
辅料::胡萝卜适量,紫甘蓝适量,青椒适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,生抽适量,食用油适量,
西米水晶包的做法步骤:
1.西米放入碗中。
2.放水没过西米泡两个小时。
3.准备胡萝卜丁碎,青椒碎,紫甘蓝,肉馅,葱花。
4.加盐,鸡精,十三香,生抽,耗油,食用油搅拌均匀。
5.用西米包上肉馅。
6.全部包好上锅蒸二十分钟即可。
7.成品图。
相信《水晶包的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了水晶包专题,希望您能喜欢!