食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“萌萌哒蛋黄酱(家庭简版奶香味)的做法”，感谢您的参阅。
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材料：
鸡蛋，橄榄油，半个柠檬(柠檬汁)，黑胡椒粉(白胡椒粉也可以)，姜蒜末(粉状的，可有可无)，，
萌萌哒蛋黄酱(家庭简版奶香味)的做法的做法步骤：
步骤1，把准备好的鸡蛋黄打散，我用的是4个，不停的搅。
步骤2，把柠檬汁挤进去，然后加几滴橄榄油
步骤3，不停的搅拌，并且每过十几秒加一两滴橄榄油，直到微微变白(大概20分钟半个小时吧，看着电视时间很快就过了)
步骤4，加入黑胡椒粉，搅拌(我个人还添加了罗勒粉，不过可有可无啦！)
步骤5，完成！！！真的是炒鸡香！
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萌萌哒小熊馒头
食材明细：
主料：：荞麦面粉150g，
辅料：：牛奶85g，细砂糖15g，酵母2g，深黑可可粉适量，红曲粉适量，
萌萌哒小熊馒头的做法步骤：
1.主面团的材料放入容器中，揉至面团光滑。
2.面团发酵两倍大之后，取出排气，分成40g/个的面剂5个。
3.取一份面团搓成上窄下款的形状放在油纸上。
4.剩下的面团取少量加入少许红曲粉揉至成团，擀成薄片。切成长条做小熊围巾待用。
5.取一根长的红色面皮涂上少许水粘在小熊脖子位置（如图所示），然后在取短一点的红色面皮涂上水粘在围巾上这样做出来耿形象一些。
6.剩下的主面团取3g搓成椭圆形，做小熊的手部分。
7.涂上少许的水将手部分粘在小熊主体上，具体位置在围巾下方。
8.取3g主面团搓成椭圆形，对半切开作为小熊的耳朵。
9.剩下的面团加入深黑可可粉揉成面团，分别做成眼睛，鼻子和嘴部分。
10.做好的小熊温室发酵至两倍大，上锅蒸5分钟熟透就可以。
小贴士：
小熊的围巾根据自己喜欢来进行装饰，我做了一些白面团压出花型做了装饰。孩子看了很喜欢。小熊的主体颜色可以根据自己想创意来做，比如可可粉加入做成不一样的效果也可以哦。
【萌萌哒～】和果子的做法
材料：
白豆沙：，白芸豆370g，细纱糖200g，和果子皮：，糯米粉30g，白豆沙115g，白豆沙2700g，莲蓉豆沙：，莲子30g，白豆沙30g，细纱糖10g，枣泥豆沙：，红枣20g，红豆20g，食用色素蓝少许，食用色素粉少许，食用色素黄少许，花蕊：，白豆沙10g，黄桃（馅料）40g，
【萌萌哒～】和果子的做法的做法步骤：
步骤1，将白芸豆放入盆中，加入3700g水，泡12个小时
步骤2，白芸豆泡好后，把外皮剥掉。（泡好的白芸豆外皮很容易剥落，泡的时间不够的话，外皮不容易剥落）
步骤3，把去皮的白芸豆用水洗干净。（泡好去了皮的白芸豆会因为吸入了水分会变大变重一倍左右）
步骤4，把去皮的白芸豆（约700g）和2000g水一起加入压力锅，焖煮50分钟左右，至白芸豆完全绵软
步骤5，把煮软的白芸豆倒入细网筛中，进行过滤，把多余的水份过滤掉，过滤的过程中，不要用力的压或震，只需轻轻地拨动即可。
步骤6，接着用手持搅拌机将其搅拌成泥状，越细腻越好
步骤7，把搅成泥状的白芸豆放入平底不锈钢锅中，慢慢地加入细砂糖，搅拌翻炒，翻炒时不能停止搅拌(不然容易糊底)。
步骤8，翻炒搅拌到水分越来越少，搅拌的阻力越来越大，白豆沙成块状即可
步骤9，把炒干的白豆沙进行过滤完成待用
步骤10，开始制作和果子皮：把糯米粉和白豆沙1放入盆中
步骤11，接着慢慢加入35g水拌匀，调和到面团如耳垂般柔软，放入电饭锅中蒸熟
步骤12，把蒸熟的面团和白豆沙2揉均匀，揉的过程中要把白豆沙一点一点得加入揉
步骤13，揉好的和果子皮要有一定的粘性，容易造型
步骤14，分别取40g、10g和120g的和果子皮，加入食用色素蓝、黄和粉揉匀（色素用量根据颜色喜好）
步骤15，和果子：灿若夏花（共两个）取20g的枣泥豆沙，搓成圆球，再用20g的蓝色和果子皮包住枣泥豆沙搓成圆球状备用。（枣泥豆沙和莲蓉豆沙做法后附）
步骤16，把剩下的原色的和果子皮均匀的擀成一张厚度为0.6mm的薄片。（做完可能会有剩余）
步骤17，接着用五瓣花形状的压模，压出90朵的五瓣花备用。（1个和果子用45个）
步骤18，用手从中间揪起压好的五瓣花，将花瓣叠起来。
步骤19，在和果子圆球的表面用尖形的捏塑棒，在上面扎上一个个小洞。
步骤20，把搓成一簇簇的小花沾上点水，放入扎好的小洞里。*在放入时，要一朵紧挨着一朵，要密一点
步骤21，和果子：樱花季（共4个）取15g的莲蓉豆沙包住一块10g的黄桃，搓成圆球（1）
步骤22，再用30g的粉色和果子皮均匀地捏扁，包入1，搓成一个圆球，在粉色圆球的表面刷上水。
步骤23，将原色和果子皮擀成一张厚度为0.3mm的薄片，用它均匀的包住粉色圆球。
步骤24，用豆形捏塑棒在表面轻轻地推出一个个小水滴状(边缘发白中间是粉色)，每五个水滴围一圈像一朵朵小花。
步骤25，每朵小花错落开，在小花的中间点，用尖形捏塑棒扎上一个小洞。
步骤26，把黄面团搓成小圆球做成花蕊点缀上完成～
步骤27，枣泥豆沙：（我写的配方只是用到的量，可以将用量翻倍多做一些）红枣去核对半切开，红小豆放水中浸泡一夜，红枣和红小豆放入高压锅中加水（加水用量看喜好口味浓淡）焖煮1小时，倒入炒锅加白糖调味炒至结块放凉即可，想细腻一点可以在炒制之前搅拌一下）
步骤28，莲蓉豆沙：莲子去芯，放入高压锅焖煮45分钟加白糖调好味再用搅拌机搅拌细腻，最后用30g白豆沙揉匀即可）
步骤29，成品～
步骤30，美美哒～
萌萌哒猫爪汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉200g，冻干草莓20g，冻干南瓜20g，
辅料：：糖粉40g，冻干蓝莓20g，
萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤：
1.40克糖粉加入温水化开，放入80g糯米粉和成一个白色面团，面团用保鲜膜包住，醒一会儿；
2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末，我用的是雨果小镇的冻干果干，比较酥脆好压碎;
3.将剩余的120g糯米粉均分成三份，分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团，如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿；
4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了，团一个白色的小面团压扁，再用草莓面团团5个面团，如图按压在一起，一个粉色的猫爪就做好啦；
5.用三种不同颜色的面团自由组合，猫爪汤圆的制作就完成啦！
6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起，就可以享用了，除了汤圆的甜糯，更有水果的清香，最重要的是，用天然健康的冻干水果制作的汤圆，再也不用担心吃到色素和添加剂啦。
小贴士：
之所以选择冻干果干，除了考虑果干颜色纯天然且无添加外，更有复水性好这一特点，制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现；纯天然的冻干果干自带水果的清香，配上汤圆的甜糯，味道真是美味极了~
萌萌哒蘑菇馒头
萌萌哒蘑菇馒头
材料：中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量
萌萌哒蘑菇馒头的做法
1、称量出150克的水，往水里加入酵母粉溶化，然后加入面粉，盐，白糖和成光滑的面团；
2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时，也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了；
3、发好的面团拿出重新揉成团，然后分割成10个大小差不多的小剂子；
4、余下一份面剂子不用它，另外9份全部包上豆沙馅备用；
5、在案板上筛一层可可粉，捏住包好的生胚的底部，每个表面都沾上可可粉，然后略压扁有可可粉的那面超上，放入蒸笼进行二次发酵；
6、余下的那一份面剂子搓成长条，切成9份也放入蒸笼发酵；
7、生胚明显变大以后开火蒸，大火足汽蒸约10分钟，关火再虚蒸3分钟即可开盖；
8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞，把长条的蘑菇柄插入蘑菇就完成啦。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
萌萌哒早餐【咸蛋黄肉松饭团-泰迪版】(1)
食材明细：
饭团主料：：大适量（煮饭用），寿司醋适量，咸蛋黄1个（熟），糯米适量（煮饭用），
表面装饰：：海苔适量，火腿肠1小片，肉松适量，
萌萌哒早餐【咸蛋黄肉松饭团-泰迪版】的做法步骤：
1.新鲜咸蛋黄入蒸锅，水开后再蒸10-15分钟至熟。
2.没有寿司醋的可以自己做。将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。
3.取大米和糯米各适量，加水用电饭锅煮成饭；水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多时加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整。
4.手戴一次性手套取一小把温热的饭团稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄。
5.再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形。把饭团放平盘上。
6.双手拇指轻轻按出双眼凹位，再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状。
7.取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；把火腿肠切片，切成舌形，插入嘴巴。
8.在饭团表面粘上肉松。
9.最后全部铺满。
10.可以加点小装饰。
小贴士：
1、大米加点糯米，凹造型时也不易散，口感也更好。
2、饭团做法也可不拘一格，可以混搭一些自己喜欢的材料，反正肉松铺上也看不见下面的材料，不影响外观，主要把外形整理得够萌就行啦。
自制蛋黄酱
食材明细：
橄榄油。300ml，土豆200克，鸡蛋黄（生）2个，辣椒粉1/4茶匙，香葱末1勺，水煮蛋2个，面包4片，蒜末1勺，盐1/4茶匙，糖1汤匙（15ml）、，白醋糖2汤匙（30ml
自制蛋黄酱的做法步骤：
第1步在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
萌萌哒小松鼠饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉115g，可可粉15g，黄油50g，糖粉45g，鸡蛋23g，
辅料：：巧克力适量，
萌萌哒小松鼠饼干的做法步骤：
1.在纸上画出松鼠的图案，用剪刀把易拉罐剪成一条条的，然后沿着画好的图纸把易拉罐条弯成跟图纸一样的图案
2.我内外各做了一个，大的压咖啡色面团，小的压黄色面团
3.准备材料
4.黄油室温软化，打至顺滑（不要打发）
5.加入糖粉拌匀
6.加入鸡蛋，拌匀
7.面粉过筛拌匀
8.揉成面团
9.咖啡色面团也照上述顺序，只是在最后加入可可粉，揉成面团
10.先把咖啡色的面团擀成5mm厚的薄片
11.用磨具压出松鼠的身体，放入铺了油纸的烤盘上
12.黄色面团擀成3mm厚的薄片
13.用磨具压出松鼠的脸和肚子
14.把压出的形状放到松鼠的身体上面
15.用黄色的面团搓几个圆形做松鼠的手，摆在相应的位置
16.烤箱预热10分钟，再180度烤15分钟
17.饼干晾凉之后，把融化的巧克力装进裱花袋，在口子上剪很小很小一个口子，在饼干上画出松鼠的眼睛鼻子
小贴士：
1、易拉罐我用的是六个核桃的，我觉得软硬适中
2、做模具的时候，一定要小心不要被割伤，特别是弯起来之后两端的回弹力
3、接口处我是用透明胶固定的
4、我的这份黄色面团的量做这个饼干是偏多的，多出来的可以做别的造型
5、面团揉好之后，可以先放冰箱冷藏20分钟，这样压模毕竟方便
6、烤的温度时间请根据自家烤箱调节
萌萌哒卡通牛奶饼干的做法
【改编自“糖小饼”的方子】口感很像优冠的牛奶曲奇参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料：
低粉115g，玉米淀粉65g，奶粉50g，绵白糖60g，黄油80g，鸡蛋1个，
萌萌哒卡通牛奶饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块室温软化，加全部(60g)绵白糖打发(体积膨大颜色变浅)。
步骤2，加入鸡蛋(1个)搅拌均匀。如果鸡蛋和黄油无法融合也不用担心，只要尽量搅拌均匀就好了。
步骤3，分别加入奶粉(50g)、低粉(115g)、玉米淀粉(65g)。记得一种粉类拌匀后再加入下一种。建议用搅拌刀或直接用手。
步骤4，混合好的面团放入保鲜袋入冰箱冷冻至略硬。(此步骤可略去)
步骤5，将面团擀成面饼(可在案板上撒适量面粉防粘)
步骤6，用牙签画出各种图案
步骤7，剩余面团可做成小饼干等(自由发挥啦~)
步骤8，上下层，170度预热10分钟后入烤箱烤20分钟。(根据饼干厚度及烤箱脾气调整时间~)注意：卡通饼干尺寸和厚度不同需注意约烤10分钟请在烤箱前蹲守时不时检查是否有烤焦等熟透的可以提前取出)
步骤9，将卡通饼干摆好造型~咔嚓~合影留念~
宝宝食谱 萌萌哒熊猫的做法
为了宝宝多吃饭。只能我耐点烦啦。参与活动:#最萌缤纷儿童节#
材料：
米饭适量，海苔1张，核桃油一小勺，，
宝宝食谱 萌萌哒熊猫的做法的做法步骤：
步骤1，米给适量水蒸熟
步骤2，打散，
步骤3，准备海苔，核桃油，米饭
步骤4，剪成宽1厘米的长条2根，短条4根。还有圆形的眼睛，半圆的耳朵，三角形的嘴巴。椭圆的尾巴（我剪的不是很好啊，差不多就行了）
步骤5，米饭给点核桃油，用一次性手套包住，捏一个椭圆的饭团
步骤6，长条海苔围着脖子那里一圈。粘好后腿。尾巴，眼睛，耳朵，嘴巴，就好啦
步骤7，萌萌哒（可以做便当宝宝吃哟，肯定好喜欢）
感谢您阅读“97美食网”的《萌萌哒蛋黄酱(家庭简版奶香味)的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酱专题，希望您能喜欢！
