不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?小编特地为你收集整理“黑鱼土豆地锅的做法”,希望能帮助到你的学习和工作!
小时候特别喜欢吃,要用那种地锅,烧柴火的那种,饼子背面都是黄色的香喷
材料:
黑鱼,/-面黑鱼1到3条.白面适量,甜面酱盐城里味精胡椒适量,
黑鱼土豆地锅的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼宰杀洗净~和好面揉成面团~锅内放油大葱姜大茴辣椒皮爆香~甜面酱适量~………………饼子贴锅周围~大火攻开锅,转小火,尽量把饼子背面烤黄~………………
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酸汤黑鱼锅的做法
立秋水在流,鱼在游物依旧,夏已休
材料:
黑鱼1条,西红柿4只,番茄酱适量,胡萝卜一根,大葱1段,姜片适量,绿豆芽适量,百叶丝适量,青椒一只,酸菜适量,
酸汤黑鱼锅的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净控干水分,表面抹少许盐。
步骤2,葱,姜,切片待用
步骤3,配菜洗净,切块待用
步骤4,锅中入油,葱姜煸炒出香味,倒入胡萝卜,炒软(胡萝卜要过油,胡萝卜素才能被更好的释放出来,而且胡萝卜素会让汤的颜色更红润好看哟)
步骤5,然后倒入三只西红柿打成的汁,西红柿汁不用过滤,煮后会比较浓稠。
步骤6,再加些番茄酱
步骤7,加入酸菜,盐,料酒,及适量清水
步骤8,煮番茄锅底的同时,用不粘锅煎鱼。
步骤9,将煎好的鱼倒入番茄酸汤中,焖煮15分钟左右
步骤10,将剩下的配菜下锅,淋适量香醋调味,再煮2分钟即可。
步骤11,没有放香菜,撒了点酥豌豆和白芝麻。如果要摆盘的话,汤先少盛些,不然把所有食材都覆盖住啦。
黑鱼三汁焖锅的做法
我们家人都爱吃黄记煌,闲来没事周末在家尝试下,第一次做,味道很不错!成本只有50块,在家吃又干净又好还便宜!
材料:
黑鱼1250g,土豆1个,红薯1个,洋葱1个,水果玉米1个,平蘑200g,大蒜1头,生姜50g,生抽20ml,盐1小调味勺,糖30g,甜面酱3茶勺,蕃茄酱2茶勺,蚝油2茶勺,海天黄豆酱3茶勺,蜜蜂适量,香油适量,鸡汁适量,香菜1颗,黑芝麻适量,淀粉30g,吉利丁粉10g,黄油30g,料酒1茶勺,胡椒粉适量,,
黑鱼三汁焖锅的做法的做法步骤:
步骤1,市场买来处理好的黑鱼清洗干嘛,切块,加盐、糖、料酒腌制30分钟备用。
步骤2,土豆、红薯、洋葱、大蒜、生姜、玉米去皮洗净备用。
步骤3,玉米大火煮5分钟。
步骤4,土豆、红薯、洋葱切块、生姜切片,大蒜整颗就好。
步骤5,依次加入蕃茄酱、甜面酱、黄豆酱、酱油、蜂蜜、蚝油、香油、淀粉顺时针方向快速搅拌,如果要做成像外面卖的那种胶稠感需加入吉利丁粉,也可不加。
步骤6,黄油放入锅内小火溶化。
步骤7,加入洋葱、土豆、玉米、红薯、生姜、大蒜焖5分钟。
步骤8,加入黑鱼块
步骤9,加入平菇,这个最后加入,这个好熟。
步骤10,淋上打好的酱汁中火焖30分钟即可。
步骤11,焖好后洒上香菜,黑芝麻,胡椒粉调味即可。
步骤12,可配饼,配面条,这个是吃完鱼后煮的一锅手擀面,味道真不错!
黑鱼鸡肉焖锅
秘制酱汁:
麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺
做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可
原料:
肉类:黑鱼一条,鸡大腿2个
肉类腌料:大蒜2头,姜3片,花椒一粒,食用油适量,盐2茶匙,黑胡椒粉适量
蔬菜:玉米一个,土豆两个,洋葱半个,青红椒各1个
图1:黑鱼洗净,切段;鸡大腿切块,洗净,控干水分。
图2:放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。
图3:玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。
图4:平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。
图5:将蔬菜码在上面。
图6:盖盖子,焖5分钟左右。
图7:将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
图8:继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。
图9:放入青红椒,焖3分钟出锅即可。(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)
小贴士:
1、麦芽糖如果没有,可以用白糖代替。
2、鱼肉和鸡肉剁块,洗净,尽量将血水洗净,防止血水污染汤汁。
3、蔬菜和肉类可以根据个人喜好添加。
4、黑胡椒粉多放点,不仅可以增添些许辣味,还可以掩盖鱼腥味。
5、土豆切大块,这样出锅的时间可以控制和肉类一起,太小了容易煮烂了。
6、蔬菜熟成程度不同的,要根据熟成不同选择下锅时间。
7、做这道菜,首选锅子是密封略佳的复底平底锅,一定要那种热气上升,凝结水滴回落锅内那种,如果热气突突往外跑,这样就容易熬干了。
砂锅版地锅鸡
食材明细:
主料::母鸡1只,面粉150克,全麦面粉100克,
辅料::温水适量,京葱1根,青椒适量,八角2只,桂皮1小块,姜适量,香叶适量,蒜头适量,红烧酱油适量,精盐适量,食用油适量,黄酒适量,红椒适量,
砂锅版地锅鸡的做法步骤:
1.面粉与全麦面粉,加适量温水和面团,盖上醒20分钟。
2.鸡肉剁块。
3.土豆与杏鲍菇同切滚刀块。
4.京葱切段,生姜切片,蒜头整的或切片。另备好其他食材。
5.电陶炉上开小火,锅中入油,炒香备好的配料。除了鲜红青椒块。
6.加入鸡块翻炒。
7.加入黄酒适量,红烧酱油适量。继续翻炒。
8.加入土豆,杏鲍菇继续翻炒匀。
9.加适量开水。差不多沫面。最后可以大火收汁。
10.加盖大火烧开。
11.接下来把面团揉光滑分剂子,擀为厚度相匀的小饼。
12.锅开后加入盐,再放上面饼。加盖炖制半小时。
13.最后加入红青椒块或蒜苗即可食用啦。把电陶炉坐底加热。
小贴士:
1、砂锅加热时要小火。炒制时用木铲或硅胶铲。
2、面饼也可以用玉米面来做或白面也可以。
3、不喜欢土豆可以用些耐煮的食材。
4、也可以加些面酱,甜酱,辣椒口感随个人喜欢添加。
5、最后可以大火收汁,砂锅耗水不多,水量按个人喜欢,汤汁可以焖面条也好吃。
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