好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编收集整理的《夏日小菜–凉拌薄荷的做法》,为防遗忘,建议你收藏本页!
材料:
薄荷适量,甜椒一小片,青椒一小片,陈醋,生抽,辣椒油,鸡精适量(依个人口味),
夏日小菜–凉拌薄荷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好新鲜的薄荷
步骤2,薄荷取叶子,杆太老不能吃,用淡盐水泡十分钟冲洗
步骤3,青椒甜椒适量切丝
步骤4,炒锅上火,入水烧沸,下入薄荷焯水,用凉开水冲凉,控净水分,装盘待用
步骤5,将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀,浇在薄荷上即可
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夏日小菜—凉拌莴笋
食材明细:
主料::莴笋半根,
辅料::红椒1个,干红椒适量,花椒适量,蒜适量,香葱适量,
配料::食盐1茶勺,白糖1/2茶勺,蚝油1/2汤勺,生抽1/2汤勺,
夏日小菜—凉拌莴笋的做法步骤:
1.主要原料图。(图中是1分为2的一根莴笋,实际用了半根)
2.取一节莴笋,切去四边,成一个正方的莴笋条。
3.用小刀对着四条边各切去四个角。
4.分别对着四个切口,薄薄的切下莴笋片,底部不切断。
5.用小刀在底部轻轻取下莴笋,即成丽花状。
6.依次切完。
7.锅中烧开适量水,调入少许油和盐,下入莴笋焯一下水。(盐的量依据菜量的多少而定)
8.捞出过一下凉水然后放入冰水中。
9.取适量蒜瓣切成蒜茸,红椒切成细末,放入盘中拌匀。
10.锅中加入适量油,下入干红椒和花椒,中小火炸出香味后捞出不要,继续把油加热至冒烟,然后浇在红椒和蒜茸上。再调入1茶勺的盐、半汤勺的蚝油、半汤勺的生抽、半茶勺的糖,拌匀。
11.把冰镇好的莴笋摆入盘中。
12.均匀地淋上调料,再撒上少许葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1:焯好水的莴笋不冰镇也可以,只是冰镇的更脆些。
2:炸干红椒和花椒时宜用中小火,如果炸焦了会有苦味。待炸香捞出以后,再改大火把油加热至冒烟。
3:在炸干红椒和花椒的时候,可以先用手抓着过一下水,然后稍微甩干,再入锅炸,这样不容易炸焦,而且很香。
4:半根莴笋就能做很多,不用1根。
凉拌薄荷的做法
春天,万物生长,又是吃薄荷的好季节!很多人不知道薄荷也可以凉拌吃吧,吃过凉拌薄荷的人都有体会;凉拌薄荷给人一种清凉的味蕾享受,调入柠檬、花椒油、辣椒面增加了这道菜的口感,初春,调解食欲不错的美食。
材料:
薄荷100克,大蒜2瓣,花椒油1勺,辣椒油1勺,辣椒面半勺,生抽2勺,豆瓣酱半勺,味精半勺,柠檬半个,,
凉拌薄荷的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜薄荷100克,清洗干净备用。
步骤2,清洗干净的薄荷放入盘中。
步骤3,大蒜用刀剁碎放入盘中。
步骤4,添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
步骤5,添加半勺豆瓣酱。
步骤6,加入1勺花椒油。
步骤7,添加2勺生抽、半勺味精。
步骤8,最后挤入柠檬汁,将调料与薄荷搅拌均匀。
步骤9,薄荷清香酸辣,是一份调解食欲不错的凉拌菜。
步骤10,成品
【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜的做法
夏日炎炎,胃口都会不怎么好。这个时候适合吃一些清爽适口的小菜。这道凉拌芹菜腐竹,简单好做又爽口好吃,非常推荐一试。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
芹菜两小棵,腐竹200g,胡萝卜适量,蒜适量,
【凉拌芹菜腐竹】炎炎夏日的爽口小菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,泡发腐竹。将腐竹掰成小段,然后放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。
步骤3,用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。
步骤4,将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。
步骤5,锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。
步骤6,将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。
步骤7,将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。
步骤8,盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。
步骤9,锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。
步骤10,滴少许香油拌均即可。
步骤11,成品图
薄荷糖浆夏日时光的做法
薄荷是常用中药,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药,治感冒发热喉痛,头痛等到,薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。薄荷含有薄荷醇,该物质可清新口气并具有多种药性,清利咽喉的作用非常明显。现在正是薄荷疯长的季节,多綵点回来煮水;薄荷茎有绿色和紫红色的,这两种都可以用。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
新鲜的薄荷叶100g,白糖200g,清水1000ml,麦芽糖20ml,
薄荷糖浆夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的薄荷叶放清水里浸泡,加一点盐
步骤2,泡好的薄荷叶洗净,捞出,放入小锅里
步骤3,加入1杯白糖,大约200g
步骤4,加6杯清水,大约1000ml,先用大火烧开
步骤5,转小火慢煮,薄荷叶慢慢的收缩下去,大约10分钟左右,加入1大勺麦芽糖,大约20ml,用的木勺比较大;多点少点都OK;
步骤6,继续小火慢煮,大约5至10分钟左右,薄荷叶颜色变得暗淡就OK了
步骤7,放凉后,过滤装瓶,放冰箱冷藏保存
步骤8,煮过的薄荷叶不要扔掉,泡水喝掉
步骤9,成品图
步骤10,成品图
薄荷盐水虾夏日时光的做法
这个季节家里的薄荷进入疯长模式,冰薄荷冰块,炒螺丝,蒸肉。。。。总之是各种的玩法哦。今天做盐水虾,我加了一点薄荷在里面,让煮虾的汤水带有丝丝薄荷味。自我感觉是这样子煮好的明虾,更加的清新了。喜欢的朋友们也可以尝试一下,真是会给你带来一丝惊喜哦。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
明虾300克,薄荷适量,细盐适量,,
薄荷盐水虾夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,备好明虾,薄荷。
步骤2,锅里加水下薄荷叶煮出味。
步骤3,将虾用细盐搓洗,再冲洗控水备用。
步骤4,薄荷叶煮出味后,加入1茶匙细盐调味。
步骤5,将控好水的明虾下锅,煮至断生即可。
步骤6,煮好后再配以个人喜好的酱汁即可。
滇味凉拌薄荷 的做法
想吃什么阳光拌豆苗月亮煮清粥米线过小桥再加两只红辣椒只要你喜欢我会为你把春风来清炒雨丝下面落叶红烧只要你需要我会紧握这把菜刀下厨到老---二毛
材料:
薄荷一把,折耳根叶子一把,油盐酱醋蒜泥辣椒糖用舌头来调味吧,,
滇味凉拌薄荷 的做法的做法步骤:
步骤1,折耳根叶,薄荷洗干净。薄荷如果能买到红色根茎的就味道更加浓郁了
步骤2,把作料拌好倒入
家常凉拌小菜
食材明细:
主料::水萝卜适量,黄瓜一根,蒜适量,花生米适量,
辅料::生抽两勺,醋两勺,盐适量,植物油适量,
家常凉拌小菜的做法步骤:
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ,放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐,搅拌均匀即可。
10.成品图。
快手凉拌小菜
食材明细:
主料::洋葱适量,辣椒适量,黑木耳适量,小葱适量,香菜适量,腐竹适量,子姜适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,即食豆豉适量,
快手凉拌小菜的做法步骤:
1.洋葱切丝
2.子姜切片
3.辣椒切丝
4.小葱香菜切段
5.腐竹泡发后煮软
6.黑木耳煮熟备用
7.分别加入老醋生抽麻油
8.加入即食豆豉
9.拌匀即可
10.爽歪歪的 开动啦
夏日小菜糖醋莴笋
今天依然是一道非常简单清爽的夏日小菜,
夏季开胃凉菜糖醋莴笋
主辅料:莴笋1根、胡萝卜小半根、盐少许、白糖1小勺、白醋1小勺、核桃仁适量、植物油适量
糖醋莴笋的做法
1、莴笋去皮切成两半,把切口朝下,然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下;
2、胡萝卜洗净切成小段,再切成筷子粗细,然后把其中一头切花刀;
3、锅里水烧开,放少许盐和油,然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出;
4、把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐,一小勺白糖,一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味;
5、把胡萝卜放在最中间,然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状;
6、把做好的莴笋花摆盘成一圈,中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类,坚果搭配莴笋一起吃,营养翻倍哦。
糖醋莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷,细辛味辛性温,两者药效功能皆不相合,故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
夏日小菜:黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
夏日炎炎,需要些清爽小菜降降温。这道《夏日小菜:黄瓜木耳炒鸡蛋》,不进口感清爽,而且美味营养哦。喜欢重口味的筒子,不妨换个口味;喜欢清淡口味的筒子,不用怀疑,这就是你的菜哟~!~\(≧▽≦)/~啦啦啦
材料:
黄瓜1根,木耳10朵,鸡蛋2个,油适量,蒜适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
夏日小菜:黄瓜木耳炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净蛋壳后,磕进碗里,调入适量盐,搅打均匀;
步骤2,木耳提前泡发后,洗净,沥干水分,去掉木耳蒂,撕成大块;
步骤3,黄瓜洗净后,切片备用;切菱形片比较好看;
步骤4,大蒜洗净后,切碎备用;
步骤5,锅置火上,烧热后,倒入适量植物油;
步骤6,植物油烧热后,转小火,将蛋液放进锅里炒成蛋块;
步骤7,蛋块捣碎后,盛出备用;
步骤8,另起油锅,小火煸香蒜末;
步骤9,将木耳放进锅里,翻炒均匀;
步骤10,放入黄瓜片,快速翻炒;
步骤11,放入炒好的鸡蛋;
步骤12,调入适量盐;
步骤13,调入适量鸡精;
步骤14,关火,翻炒均匀,出锅。
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