不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"海鲜蛋炒饭的做法"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
海螺,鸡蛋,胡萝卜,平菇,金针菇,姜丝,红糖,料酒,蚝油,,
海鲜蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,热锅冷油炒姜丝和干辣椒,然后下海螺炒。
步骤2,适当入料酒蚝油红糖,炒至海螺张开。盛起
步骤32,鸡蛋打散,放胡椒,盐,拌匀
步骤4,胡萝卜,金针菇切丁,平菇切片。热锅冷油炒熟。盛起。
步骤5,热锅冷油入盐。调小火,下米饭翻炒,再下鸡蛋液搅拌,小火慢慢翻炒直到米饭呈现颗粒不粘。下配菜翻炒。盛起。
步骤6,炒饭用小碗装满压实,倒扣在碟子上。摆炒螺。最后粘点番茄酱更更开胃
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时鲜蛋炒饭
食材明细:
主料::米饭半斤米煮出的量,
辅料::鸡蛋2个,油适量,干虾7只,火腿肠适量,小葱适量,嫩青豌豆适量,黄瓜10厘米,盐适量,老姜适量,
时鲜蛋炒饭的做法步骤:
1.我这次炒的是大概有半斤米煮出来的剩米饭。差不多十厘米直径饭碗五六碗饭左右。自己炒时,根据自己用饭量,将其配料按比增减。准备脱水干虾,七八只。(可用鲜虾,只是个人喜欢干虾浓郁的风味)
2.用水清洗,在水中煮二三十分钟左右。(用鲜虾就只用加米酒和大葱腌制5分钟左右,直接沸水焯水一分钟即可)
3.10厘米左右长的青黄瓜,切半厘米粗细粒。8✕6✕4厘米长宽厚的火腿肠,切两片6✕4✕0.5厘米的片,沸水中煮两三分钟,捞起切半厘米粗细粒。青豌豆,十厘米直径勺2/3勺左右。长20厘米的小葱两棵左右。葱头切半厘米长的粒,葱叶切两毫米左右长的葱花。
4.煮好虾,去壳与头,切半厘米粗细粒
5.鸡蛋两个去壳打散,老姜三分之一小拇指大小一块,拍碎。
6.锅大火,五厘米直径汤勺,三分之一到半勺左右的猪油融化
7.加入姜末炒十秒左右
8.先加入虾粒火腿肠翻炒半分钟,再加入葱头,豌豆,黄瓜一起翻炒一分钟,盛起备用
9.锅大火烧热,加入五厘米直径汤勺,两勺油。摇锅使油涂满30厘米直径范围。
10.加入蛋,煎一二十秒,至一面基本定型
11.翻一面煎10秒左右,用铲将蛋处理成一两指大小
12.加入冷饭,用铲边压散冷饭,边翻炒。这过程大概需一两分钟。
13.加入之前炒制的粒,翻炒半分钟左右
14.加入矿泉水瓶盖一盖至一盖半左右量的盐。可根据自己口味微调盐量。(盐可改用酱油,根据喜好)
15.翻匀关火,加入葱花,余温翻炒出味
16.盛起
17.食用
小贴士:
1.炒饭,蛋不宜炒太久,易老,影响口感。
2.加入米饭后,可先翻炒,再边压散翻炒,避免蛋在锅底煎久易糊。
3.火腿肠,先煮再切,一是煮后变软嫩易切,二是火腿肠香精味过重,直接炒影响炒饭整体口味,焯水煮制了可降低这种突兀的味道。
4.炒饭不宜炒久,口感易干。
5.干虾等粒,高温翻炒,更易出香味。直接加入饭中,温度不够,达不到这种效果。
6.黄瓜可改用莴笋,火腿肠可改用香肠,腊肉等。
蛋炒饭的做法
材料:
鸡蛋两个,隔夜剩米饭适量,葱花少许,盐适量,
蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋磕入碗中,加一点点盐打散,葱切成葱花备用
步骤2,锅内放适量油,油热后倒入蛋液,蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散,炒成鸡蛋碎盛出
步骤3,锅内留底油,又热后放入葱花爆香
步骤4,加入剩米饭完全的炒散,然后加一小勺盐
步骤5,将米饭和盐完全的翻炒均匀,然后加入鸡蛋碎
步骤6,鸡蛋和米饭完全炒匀,米饭要稍稍的多炒一会,炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声,饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了
嫩滑海鲜蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,鲜虾2只,牛奶220毫升,
辅料::盐适量,酱油适量,香油少许,
嫩滑海鲜蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋在碗中加盐打散,加入牛奶打至均匀。
2.鲜虾去头 去皮切碎放进鸡蛋碗中。如果老人小孩吃要剁成泥。
3.锅中放水开后隔水蒸15分钟 ,为了不让水蒸气流进碗里鸡蛋碗一定要盖盖。
4.倒入适当的美味鲜酱油,香油。
5.一碗嫩滑的海鲜蛋羹就做好啦。口感非常好,嫩嫩滑滑的,像豆腐脑。
小贴士:
蒸蛋时一定要盖盖。
香菜蛋炒饭的做法
香菜的作用中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,发汗透疹,利尿通便,驱风解毒。香菜营养丰富,香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
材料:
剩米饭一碗,香菜3根,鸡蛋2个,葱2根,姜适量,酱油1/4汤勺,生抽1汤勺,盐适量,辣椒粉1汤勺,芝麻香油适量,
香菜蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,葱切花、姜切末、香菜切碎,准备好两个鸡蛋,备用一旁。
步骤2,备好一碗剩米饭、带上一次性手套,轻轻将其捏碎。
步骤3,油下锅,打入两个鸡蛋,然后捣碎鸡蛋,捣成拇指大小的颗粒,炒得少许焦黄,放入适量的盐。
步骤4,鸡蛋微焦黄,倒入备在一旁的米饭,继续翻炒挪碎饭粒。
步骤5,饭粒挪碎之后,放入酱油,生抽、(沿着锅边放下,不要直接导入饭粒上面)继续翻炒。
步骤6,翻炒均匀饭粒,彻底染色酱油之后,放入辣椒粉,继续翻炒。
步骤7,翻炒均匀辣椒粉,最后放入葱花和香菜碎,加入适量的鸡精提鲜,拌匀,就可以关火起锅了。
步骤8,完成✅
虾仁蛋炒饭的做法
材料:
食用油适量,隔夜米饭适量,鸡蛋适量,虾仁适量,西芹适量,葱花适量,
虾仁蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒。
步骤2,鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液
步骤3,锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用。
步骤4,把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明。
步骤5,把西芹粒倒入翻炒片刻。
步骤6,倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅。
茴香蛋炒饭的做法
回家过年时有一天老父亲炒了茴香蛋炒饭给女儿吃,女儿说有味道好吃,这是我小时候常吃到的味道,今天我也茴香蛋炒饭一回,饭里有鸡蛋的味道也有茴香清香的香味。大家一起来分享~~~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
旧饭1碗,鸡蛋1个,茴香适量,,
茴香蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好旧饭一碗,鸡蛋一个,适量的茴香
步骤2,把茴香切好
步骤3,把鸡蛋打散到饭里搅匀,让每颗饭都沾上蛋液
步骤4,放油放饭炒,炒差不多就可以放茴香了。
步骤5,起锅,完成!
鹅蛋炒饭的做法
前两天去超市买鸡蛋,居然看到有卖鹅蛋,话说这鹅蛋我上次见着还是我怀多多的时候,听说孕妇在孕晚期的时候吃点鹅蛋有利于排胎毒,但在我家附近的超市和菜场都没有见到有卖鹅蛋的,于是多爸就让我婆婆从老家的集市上买了些给带过来,大概十来个吧,究意有没有排胎毒的功效我也不太清楚,但鹅蛋总是有营养价值的,它含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。不过要注意的是,鹅蛋不适合内脏损伤患者食用,低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。另外骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏(不过这么大个的鹅蛋,估计不会有人一天吃三个以上吧)!还要注意,鹅蛋忌鸡蛋:同食伤元气。所以不要和鸡蛋一起吃哦!!那天买了两个鹅蛋,一个直接煮了吃了,这一个今天中午就炒饭了,鹅蛋炒饭和普通的鸡蛋炒饭没什么差别,不过一个大鹅蛋抵得了三个鸡蛋了,炒出来挺香的!!
材料:
米饭1碗,鹅蛋1个,黄瓜100g,胡萝卜60g,小油菜25g,腌萝卜干25g,洋葱20g,盐适量,儿童酱油适量,食用油适量,
鹅蛋炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种材料;
步骤2,将洋葱、胡萝卜、黄瓜、油菜、萝卜干都切碎;
步骤3,鹅蛋敲到碗里;
步骤4,炒锅烧热,放油,将鹅蛋液倒进去炒熟后盛出备用;
步骤5,炒锅放少许油,先炒洋葱碎,再放胡萝卜碎;
步骤6,再放进黄瓜碎和油菜碎、萝卜干进去翻炒;
步骤7,将米饭放进去翻炒;
步骤8,放炒好的鹅蛋,再加少许儿童酱油和盐调味;
步骤9,鹅蛋炒饭就OK了,装碗里就可以开吃了!!
步骤10,平时我炒这么一碗蛋炒饭最多也就两个鸡蛋,这次用了一个鹅蛋,比两个鸡蛋要多许多了!做为一个孕妇,我也是很能吃的!!
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