没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编经过整理,为你编辑了谷雨玫瑰的做法,请继续阅读本文相关内容!
今天是二十四节气中的谷雨,谷雨是二十四节气的第六个节气,也是春季最后一个节气,为了欢送春季的离开也为了迎接夏季的到来,我今天创作了一道创新菜,这道菜既然出生于今天这个特别的节气中,那么我便给它命名为谷雨玫瑰!
材料:
牛肉卷100g,土豆100g,白醋5ml,料酒5ml,蒜10g,白砂糖3g,食盐3g,辣椒油10g,鸡粉2g,煮肉水10ml,醋10g,,
谷雨玫瑰的做法的做法步骤:
步骤1,土豆去皮后净重是100g,牛肉卷从冰箱取出称量100g备用;
步骤2,土豆切片(我是擦的片),用清水清洗两遍,去掉土豆上面的多余淀粉;
步骤3,煮锅水开后加入白醋,防止土豆片煮熟后过软;
步骤4,锅中水开后下入土豆片用中火煮5~6分钟;
步骤5,煮好土豆片放到冷水中过两遍凉水,然后沥干水分备用;
步骤6,煮锅内加入料酒煮开;(加料酒是为了去除牛肉片的腥膻味,不过也可以把料酒换成姜片)
步骤7,下入牛肉片中火煮1~2分钟,牛肉片变色全熟即可捞出;
步骤8,把煮熟的牛肉片放入冷水中冲洗去掉浮沫,捞出沥干水份备用;
步骤9,取一片土豆片平铺在菜板上,再在土豆片上面平铺一层牛肉片,以此类推直到所有土豆片和牛肉片平铺用完为止;
步骤10,铺完后从一侧卷起,然后用牙签在谷雨玫瑰卷的周围固定一下;
步骤11,调制一下料汁,蒜去皮捣成蒜蓉放入碗里,在碗里再加入白砂糖,食盐,辣油,生抽还有煮牛肉片的汤,搅拌一下,最后放醋;(最后放醋是防止煮肉汤过热导致醋被烫熟,破坏了醋的风味)
步骤12,把调制好的料汁直接浇在卷好的谷雨玫瑰上面;
步骤13,再来装盘装饰一下!
步骤14,就完成了!
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草莓玫瑰的做法
这束草莓玫瑰,献给那些于我生命中有过交集的坐标点,谢谢他们教会我的一切。无论他们如今身在何处,心系何人,都想衷心的祝他们:情人节快乐!
材料:
草莓8个,爱他/她的心1颗,耐心一点点,,
草莓玫瑰的做法的做法步骤:
步骤1,今天所需要的食材很简单,就是草莓。工具,就是一把小水果刀。
步骤2,先别急着下刀,第一步先从挑选草莓开始。类似这种细长型的外型不太规则的草莓,不行~~~
步骤3,这种超大个的草莓,不行~~~
步骤4,这种已经熟透的,捏上去软软的。或者表面有伤痕的草莓,也不行~~~
步骤5,要挑个头中等,果实较圆较硬,颜色红艳,表皮没有磕伤、碰伤的草莓。特别是第一次上手制作的“豆油”,较硬的果实,会比较有利于后面对草莓的雕刻。
步骤6,开始下刀。从距离草莓底部1/3处下刀,一直切到接近草莓叶托,注意刀刃应尽量垂直,切得厚度应适中且均匀,最重要,不要切断了。参照前面,绕着草莓,连续切3刀,形成玫瑰花第一层花瓣的雏形。
步骤7,开始制作玫瑰花的第二层花瓣。从距离草莓底部2/3处下刀,这次下刀的位置应与第一层花瓣错开,使得第二层花瓣展开时,位于第一层2片花瓣之间。下刀的角度等要求同步骤6。
步骤8,参照步骤8,再绕着草莓,连续切3刀,形成玫瑰花第二层花瓣的雏形。此时,草莓中间剩下的部分若仍可环绕切出3~4片花瓣,则继续参照步骤6和步骤8,制作第三层花瓣。如已经很细,则对半切开,成玫瑰花的花蕊。
步骤9,待所有花瓣和花蕊雕刻完毕后,用刀重新切入第一层花瓣中,并利用刀背将第一层花瓣向外稍稍掰开。注意力量要有所控制,以免掰断。
步骤10,将牙签或竹签从草莓底部插入,并用另一根牙签对剩下的第二层花瓣、第三层花瓣以及花蕊部分进行塑形展开以及调整。一朵草莓玫瑰花就做好了。
步骤11,实际操作中可依据草莓的个头、硬度、雕刻情况,通过步骤10和步骤11对草莓玫瑰花的外形进行微调,比如这朵,就是4层花瓣,更有层次,也更漂亮。
步骤12,有些个头比较小的草莓,可以不用花瓣展开太大,这样就能做成一朵含苞待放的草莓玫瑰花。
步骤13,这次一共做了8朵,在咖啡杯里面铺上一层草莓,然后把制作好的草莓玫瑰花像插花一样插好,我的任务就算完成了,剩下的,咖啡杯里还能放什么?不用多说了吧~~~
冰雪玫瑰的做法
小作家的出书之路,曲折戏谑。书商的刁难,偶遇小孩的欺骗,本来冰雪般纯洁的小作家放下清高,委身于世俗,没想到生活再次给了她响亮的一巴掌。
材料:
雪梨1个,玫瑰适量,冰糖适量,莲子适量,枸杞适量,,
冰雪玫瑰的做法的做法步骤:
步骤1,取一只雪梨,削皮横切掏核
步骤2,莲子浸泡一夜,蒸熟备用
步骤3,将玫瑰花瓣拌入蜂蜜中,混合成玫瑰花蜜
步骤4,梨心内放入冰糖以及事先蒸熟的莲子,大火清蒸10分钟
步骤5,出锅后点上玫瑰蜜,撒几瓣玫瑰花瓣
香橙玫瑰的做法
半夜就是想吃橙子。。。但是刷过牙了阿阿阿!!!没办法。削削皮闻闻味道过瘾。。。
材料:
橙子一只,,
香橙玫瑰的做法的做法步骤:
步骤1,削出长长的橙皮~千万不能断
步骤2,从比较细小,好卷的那一头开始。卷卷卷
步骤3,卷完了。
步骤4,稍微捏一会之后,橙子皮就自动固定了,反正我家的没散开~大家也可以借助牙签阿什么的固定的啦~摆盘什么的都可以用上。很香~
谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法
今日谷雨,时至暮春。谷雨是春季最后一个节气,源自“雨生百谷”之说。“清明断雪,谷雨断霜”,寒潮天气随之而逝,天地更是换新色,雨生百谷。固有:谷雨毋须添国色,江南上巳杜鹃看。谷雨后气温回升加快,雨量增多。此时池塘里的浮萍开始生长,正所谓“一年之季在于春”,给人一种万物生长,蒸蒸日上的美好感觉。谷雨时节,应多吃健脾胃去湿食物,如茯苓、鲫鱼、冬瓜、薏米等。而从清明到谷雨的这几日,便是一年中最好的时节,你再也找不到比这短短十几天更有风情的时光。窗外的樱花一簇簇开的正盛,桃花,梨花,满园的油菜花,还有院角偷偷盛开的满树蔷薇。小时候,每到四月谷雨前后,天空便下起毛毛细雨,总会有个大叔推着自行车,后座带两个大竹筐,里面是新鲜采摘的樱桃和桑葚。每到这时,总是和母亲嚷着要吃樱桃。母亲拿个铝制的小盆,买上一盆。用净水洗净,满满一盆的姹紫嫣红。樱桃的酸甜,桑葚的浓郁,是我对谷雨时节最深的记忆。樱桃小小一颗,红红粉粉的。桑葚却黑的发亮。每次吃完,手指和舌头都被染成了紫色,一不小心,还会把汁水弄到衣服上,免不了挨一顿骂。村口池塘的鱼苗刚刚下水,小伙伴们便偷偷捉了回来,养在洗好的罐头瓶里,却每次都养不了几天,有时隔了一夜,便都不见了,以为死了,化在了水里,难过好几天。后来才知道,都是父亲不忍它们死去,趁着夜晚偷偷放回河里。小时候顽皮,初夏的傍晚,放学后不回家,在田野上和小伙伴们疯跑的玩耍。直到夕阳西下,漫天染红了晚霞,我们躺在绿油油的麦田,压出一片人形。晚风吹来,吹散了孩子们爽朗的笑声。直到听到奶奶在路口叫我的名字,才赶紧拍拍身上的尘土,跑着回家。就这么顺着村里的小路一直跑,路过了谁家窗里传来“滋啦”的一声,伴随着菜的香味和油烟从窗口飘出来,我便知道,母亲也一定做好了饭,等我回家。到家后,又免不了被奶奶数落几句,招呼着换下脏衣服,洗手吃饭。鲫鱼汤里,炖上晶莹剔透的冬瓜,偶尔会撒几个小虾米。现在想来,那香浓的一口,仍是童年谷雨时节最香浓的美味。谷雨,是一场春季的告别礼,春愈远,而夏未至。二月山家谷雨天,半坡芳茗露华鲜。那么,用一碗鲫鱼冬瓜汤,和这个春天告别吧。
材料:
冬瓜1块,鲫鱼1条,姜丝少许,白酒少许,食盐适量,油少许,枸杞若干,香菜少许,
谷雨时节最宜吃的鲫鱼冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,用勺子将冬瓜挖出一个个半球状,备用(多余的边角料可以炒个小菜)
步骤3,生姜切丝。
步骤4,用姜丝,白酒,食盐,把鱼腌制十五分钟左右。
步骤5,鹌鹑蛋煮熟。
步骤6,将鹌鹑蛋剥皮。
步骤7,冬瓜球焯水断生。捞出。
步骤8,倒入少许油。
步骤9,鱼下锅煎炸至表面金黄。
步骤10,倒入适量的水,冬瓜,枸杞和剥好的鹌鹑蛋。
步骤11,加适量的盐调味,小火煮十五分钟左右。
步骤12,香菜切段,放入鱼汤。
步骤13,一碗应景时节的鲫鱼冬瓜汤就完成了,开始享用吧
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