不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的柠檬清酒浸花螺的做法,有需要的朋友就来看看吧!
夏天酸爽开胃凉菜。这道菜,用网络美食家的语言,那就是前调香茅提神、中调葱头辛香、后调清甜回味,鲜味贯穿始终,充分刺激夏日发惰的味蕾,酸辣醒脑。佐以花香味的气泡清酒,各种香气在舌尖一直打转。
材料:
花螺1斤,黄柠檬1/4只,泰国青柠1/4只,柠檬叶1片,薄荷叶5片,香茅1条,泰椒1条,沙姜1块,红葱头3粒,蒜头2粒,日本清酒2杯,日本味淋1杯,昆布酱油3杯,纯净水半杯,
柠檬清酒浸花螺的做法的做法步骤:
步骤1,黄柠檬、泰国青柠、柠檬叶、泰椒、沙姜、红葱头、蒜头、薄荷叶、香茅切碎
步骤2,清水煮开后放入花螺10分钟至断生
步骤3,花螺和所有备料搅拌一起
步骤4,冰箱冷藏腌制一晚
步骤5,礼成
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花螺的做法
材料:
花螺750g,大葱50g,姜30g,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,耗油1勺,糖1/2勺,料酒2勺,盐(可不放)适量,干辣椒(红)4-5个,啤酒3勺,食用油适量,蒜,,
花螺的做法的做法步骤:
步骤1,蒜末
步骤2,小米椒段
步骤3,油锅放入葱,姜,蒜,辣酱,辣椒炸出香味
步骤4,放入花螺
步骤5,料酒,盐,糖酱油后导入啤酒。大火3分钟。收汁,出锅
步骤6,完成
柠檬蜜汁浸海蛰的做法
材料:
新奇士®柠檬1个,海蛰头150克,黄瓜1条,大蒜片10克,红椒圈10克,盐5克,白糖5克,果醋1汤匙,蜂蜜半汤匙,,
柠檬蜜汁浸海蛰的做法的做法步骤:
步骤1,把新奇士®柠檬对半切开,一半榨出柠檬汁另一半切成薄片;
步骤2,把柠檬汁拌入蜂蜜中调匀成柠檬蜜汁;
步骤3,把其他调味料混合,加入柠檬蜜汁拌匀。再加入红椒圈和大蒜片,放置15分钟;
步骤4,海蛰头切片,用清水浸泡后漂净,去除咸味和泥沙。
步骤5,黄瓜去籽,用刀背拍松后切成小块,放便入味;
步骤6,把海蛰头片、黄瓜块、柠檬片混和后加入调味汁,放入冰箱15分钟后即可食用。
泡椒柠檬浸花甲的做法
天气越来越热,本着远离灶台的原则,我尽量做在灶台边上呆着时间少的菜,这道泡椒柠檬浸花甲,冰镇过后特别爽口。
材料:
花甲750克,生姜2-5片,料酒2勺,葱段一段,白醋一点点,卤水制作:,泡椒水200克,鱼露10克,柠檬一个,泡椒适量,百香果一个,米椒5个,香菜两根,青椒2个,青花椒10克,其他配料,糖15克,盐2克,生抽50克,食用油10克,
泡椒柠檬浸花甲的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬切片,米椒、泡椒、青椒切碎,香菜切小段,再与卤汁中除青花椒之外的所有配料混合。
步骤2,锅内油加热至冒烟,关火投入青花椒,再倒入100克水。
步骤3,水中加入盐、糖、醋和生抽。
步骤4,将花椒水与卤汁混合,浸渍两个小时以上。
步骤5,花甲用盐水浸泡半日,吐尽泥沙姜切片,葱段竖着改三刀,与花甲一起放入锅内大火加热。注意这步是不放水的。
步骤6,蒸汽上来后淋入两勺料酒,盖盖继续焖一分钟左右,直到所有的花甲张口。挑出没张口的花甲,弃之不用。
步骤7,花甲放入保鲜盒中。
步骤8,浇入浸泡好的卤汁,放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
步骤9,成品
石榴清酒的做法
材料:
石榴1个,白酒40°左右1瓶,冰糖适量,干净的空瓶4个,
石榴清酒的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。石榴、冰糖、酒、容器,就是这么简单。
步骤2,石榴剥开取籽。有个小窍门,先把石榴头平着切掉,沿石榴筋络膜的位置划开小口,掰成如图所示,接着直接敲打石榴外皮,籽就震出来了。
步骤3,干净的容器放入石榴,半满,放入适量冰糖,量根据个人口味定。最后加入白酒至九分满。密封。
步骤4,放上1-2周就可以喝了。我用的是山东枣庄大石榴、香港太古冰糖和台湾高粱酒(42°),期待不同的味道融合后邂逅味蕾的那份美妙!
口味花螺的做法
材料:
黄瓜,大蒜,辣椒,料酒,生抽,蚝油,
口味花螺的做法的做法步骤:
步骤1,清洗花螺
步骤2,准备工作黄瓜拍条蒜和辣椒切末花螺淋干水备用
步骤3,先把黄瓜加调料扮好蒜末辣椒热锅热油过一遍
步骤4,沸水花螺下锅飞水五分钟捞出
步骤5,放入冰水里
步骤6,然后和扮好的黄瓜一起搅拌可以多➕些汤汁
醉花螺的做法
忙碌一天回到家家,开瓶啤酒,追追剧嘬一碟自制的醉酒花螺,觉得人生最幸福也不过如此了!
材料:
鲜活的花螺,盐水,香葱,高度白酒30ml,花雕酒110ml,酱油80~100ml,冰糖50g,朝天椒+干辣椒数枚,话梅3粒,八角2枚,姜一小块,清水250ml,
醉花螺的做法的做法步骤:
步骤1,清明前后的花螺非常肥美个个儿都又大又嫩。500g鲜活的花螺用放了盐的水浸泡半天再用流动水冲洗干浄。
步骤2,吐过沙并沖洗干净的花螺同香葱结一起放在沸水煮锅里中火加热再次沸腾后继续煮2~3分钟,立即倒出沥干水分
步骤3,醉酒花螺卤汁儿中有三样调料必备1)高度白酒(我用的是二锅头,30ml)2)花雕酒酒(最好5年以上,110ml)酱油(或生抽,根据口味80~100ml)
步骤4,卤汁儿另外还需要冰糖50g、大葱1片(或香葱结一个)朝天椒+干辣椒数枚(如喜辣还可放泡椒)话梅3粒、八角2枚、姜一小块。
步骤5,把所有香米料调料一起放在煮锅里,另加液体调料等量的清水(约250ml)。中火煮沸后改小火不要煮时间太久,一旦冰糖融化就关火。
步骤6,趁卤汁儿晾凉的时间,来逐个处理煮过的花螺。把花螺肉揪出,最外侧平面的薄片去掉,切面擦浄。
步骤7,处理干净的花螺肉再塞回壳内其实这个季节的花螺肉通常比较干浄,主要是最外侧的切面可能会有细小泥沙,耐心的处理完所有花螺。
步骤8,把晾凉的醉酒鹵汁儿放在大的容器中再把处理好的花螺完全浸泡进去。其他香料可以不用取出,以便入味。冰箱冷藏密封腌制,可以保存3~4天。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬清酒浸花螺的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬蜜汁浸海蛰专题,希望您能喜欢!