食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“泡椒柠檬浸花甲的做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
天气越来越热，本着远离灶台的原则，我尽量做在灶台边上呆着时间少的菜，这道泡椒柠檬浸花甲，冰镇过后特别爽口。
材料：
花甲750克，生姜2-5片，料酒2勺，葱段一段，白醋一点点，卤水制作：，泡椒水200克，鱼露10克，柠檬一个，泡椒适量，百香果一个，米椒5个，香菜两根，青椒2个，青花椒10克，其他配料，糖15克，盐2克，生抽50克，食用油10克，
泡椒柠檬浸花甲的做法的做法步骤：
步骤1，柠檬切片，米椒、泡椒、青椒切碎，香菜切小段，再与卤汁中除青花椒之外的所有配料混合。
步骤2，锅内油加热至冒烟，关火投入青花椒，再倒入100克水。
步骤3，水中加入盐、糖、醋和生抽。
步骤4，将花椒水与卤汁混合，浸渍两个小时以上。
步骤5，花甲用盐水浸泡半日，吐尽泥沙姜切片，葱段竖着改三刀，与花甲一起放入锅内大火加热。注意这步是不放水的。
步骤6，蒸汽上来后淋入两勺料酒，盖盖继续焖一分钟左右，直到所有的花甲张口。挑出没张口的花甲，弃之不用。
步骤7，花甲放入保鲜盒中。
步骤8，浇入浸泡好的卤汁，放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
步骤9，成品
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泡椒柠檬牛蛙的做法
一起买了四只牛蛙，两只干锅牛蛙，两只泡椒柠檬。这两只牛蛙，我也没有辜负它，很好吃。
材料：
牛蛙（每只约一斤）2只，泡椒5个，柠檬1个，圆葱60g，蒜5辦，咖喱粉1勺，柠檬草少许，柠檬叶少许，香茅少许多一点，玉米糖浆少许，酱油2勺，料酒4勺，葱丝少许，油适量，
泡椒柠檬牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙两只
步骤2，剁成块，按照牛蛙的关节剁，比较容易剁开。
步骤3，准备一个小碗，放入料酒酱油葱丝
步骤4，将料酒酱油汁倒入牛蛙中，拌均匀，腌制20分钟。
步骤5，腌牛蛙的时候准备5个泡椒
步骤6，泡椒切碎，留一个切成小块。
步骤7，蒜瓣切成蒜末
步骤8，柠檬切片
步骤9，圆葱切碎食材都准备好了
步骤10，牛蛙中加入适量的玉米淀粉
步骤11，拌均匀
步骤12，炸锅中放入油，烧热一块一块的下去牛蛙
步骤13，炸至金黄捞出
步骤14，锅内放入适量的油，烧热。
步骤15，倒入圆葱碎，炒香。
步骤16，加入蒜末炒香
步骤17，加入泡椒翻炒
步骤18，翻炒均匀加入香料，炒一炒
步骤19，加入咖喱粉翻炒均匀
步骤20，加入少许酱油。少许玉米糖浆。
步骤21，加入水，多加一点哦。
步骤22，加入切好的柠檬片。大火烧开，小火煮十分钟
步骤23，放入牛蛙
步骤24，再煮十分钟
步骤25，十分钟到啦，这道菜就做好了。把香料捡出来，就可以装盘了。
步骤26，完成了。
泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃，总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心，就自己做吧。
材料：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，生抽150克，花椒少量，茴香3-5颗，冰糖100克，冰水、冰块适量，，
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
步骤2，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
步骤3，锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
步骤4，倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5，这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6，接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
步骤7，放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
步骤8，不说了，要流口水的节奏！来一盘，作为中午的小菜。或者，当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！亲们做好记得上传作品哈！
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