2.蜜汁脆茄
食材明细：
主料：：圆茄子适量，西红柿适量，尖椒适量，
辅料：：玉米淀粉适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，水淀粉适量，
蜜汁脆茄的做法步骤：
1.准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。
2.准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
3.把姜末泡入调料碗汁中。
4.西红柿和尖椒切块儿。
5.茄子切成滚刀块儿。
6.将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
7.锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
8.锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
9.下入小碗料汁炒匀。
10.下入尖椒。
11.下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
12.装盘即可。
小贴士：
如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。
3.蜜汁烤羊排
食材明细：
主料： 羊排 8块，
辅料： 芝麻 2汤匙， 米粉 225克， 胡萝卜 4个， 柿子椒 1个， 玉米笋 2棵，
调料： 酱油 60毫升， 葱 6根， 姜 适量， 苹果醋 2汤匙， 蜂蜜 2汤匙， 大蒜 1小瓣， 太白粉 1/2茶匙，
蜜汁烤羊排的做法步骤：
1.2根青葱剁碎，其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅，置中火上，放入芝麻拌炒3分钟，然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和
2.羊排从较细的一端卷起，卷成圆形，用牙签固定。放入烤盘，倒入步骤1中的材料，加盖放进冰箱，冰冻1到2小时，偶尔翻动一下羊排
3.米粉按包装说明煮熟，沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝，放进沸水中汆烫3分钟，然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中汆烫约2分钟，或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干，与米粉拌匀
4.烤架预热。从腌汁中取出羊排，放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟，则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上，拔出牙签，保温，放置一旁
5.腌汁倒入小锅中，用中大火煮约2分钟，不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中，以中大火再煮2分钟，并不停搅拌，至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上，另一半芡汁浇在羊排上
4.蜜汁鸡排
食材明细：
鸡胸肉1/2块，葱2根，姜10公克，蒜头40公克，水100㏄，A.五香粉1/4小匙，细砂糖1大匙，鸡粉1小匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4小匙，料理酒2大匙，B.地瓜粉2杯，蜜汁淋酱2大匙
蜜汁鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净去皮，从鸡胸肉侧面横剖到底，但不要切断，摊开成一大片鸡排备用。
2.葱、姜、蒜头洗净放入果汁机，倒入水一起搅打成汁，取滤网滤除葱、姜、蒜渣，加入所有调味料A，拌匀成腌汁备用。
3.将作法1鸡排放入腌汁中，覆上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。
4.取出作法3腌好的鸡排，沥除淹汁，于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧，拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮。
5.热油锅至由温约180℃，放入作法4鸡排，炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥干油脂，淋上蜜汁酱即可。
5.蜜汁茄盒
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，虾米150克，西兰花75克，面包屑100克，鸡蛋50克，淀粉(玉米)30克，枸杞子15克，料酒10克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，盐2克，花椒2克，番茄酱20克，蜂蜜30克，植物油100克
蜜汁茄盒的做法步骤：
1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片；
2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内；
3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊；
4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出；
5. 将茄夹摆入盘内；
6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开；
7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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