“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了色泽诱人的蜜汁烤肋排,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
肋排一块,叉烧酱4勺,排骨酱2勺,姜汁4勺,蒜泥1勺,料酒1勺,白醋少许,胡椒少许,生抽少许
色泽诱人的蜜汁烤肋排的做法步骤:
第1步肋排冲洗干净后,用厨房纸吸干表面水分备用;将4勺叉烧酱、2勺排骨酱、4勺姜汁、1勺蒜泥、1勺料酒、少许白醋、少许胡椒、少许生抽,放入碗中拌匀。将拌好的酱汁刷在肋排表面,包上保鲜膜腌制2-3小时。
第2步蒸烤一体机调至组合式烹饪:核心温度75度、湿度30%,将腌制好的排骨放上烤盘,插上无线探针,放入烤箱中,时间由机器自动判定。*如果是普通家用烤箱,放入已预热好的200度烤箱烘烤20分钟左右。往步骤1的酱汁里加少许蜂蜜拌匀,取出肋排,正反两面刷上蜜汁烤肋排酱,以核心温度85度、湿度30%,时间由机器判定。*如果是普通家用烤箱,200度继续烘烤5分钟,翻面,刷上酱汁,再烤5分钟。
第3步将烤好的肋排切成8cm左右的寸段装盘,蜜汁烤肋排完成!
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烤肋排
食材明细:
材料猪肋排、芦笋、鲜菇、混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒、黄油
烤肋排的做法步骤:
(1)猪肋排加混合香料、雪梨酒、洋葱末、干葱末、盐、胡椒腌渍入味。
(2)将腌渍后的肋排放入烤箱,以200℃烤至成熟。
(3)芦笋摘去老枝,焯水后与鲜菇一起用黄油加洋葱末炒熟。
(4)将肋排装盆,芦笋、鲜菇摆放在旁边即可。
特别关照
肋排腌渍时间长些以入味。
美式烤肋排
食材明细:
肋排12支,洋葱1/2个,苹果1个,凤梨1/4个,月桂叶3片,红酒1大匙,牛排酱1大匙,黑胡椒粒1小匙
美式烤肋排的做法步骤:
1.洋葱、苹果、凤梨分别去皮切小块,放入果汁机中打成泥状,再加入红酒与牛排酱搅拌均匀备用。
2.肋排洗净后用刀在两面轻划数条刀痕,再浸泡于作法1的腌料中,于肉面放上月桂叶及黑胡椒粒仔细均匀地搓揉,再放置冰箱冷藏1夜。
3.烤箱预热160℃;将作法2的肋排用铝箔纸完全包裹起来放入烤箱内,以160℃烤约30分钟后取出,去除铝箔纸并刷上剩余腌料酱汁,再送回烤箱内,调高烤箱温度至200℃,烤约10分钟至表面酥脆即可。
感谢您阅读“97美食网”的《色泽诱人的蜜汁烤肋排》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤的菜谱专题,希望您能喜欢!