食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了火腿蛤蜊豆腐煲的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
火腿三大片，蛤蜊半斤，内脂豆腐一盒，姜两片，葱一根，，
火腿蛤蜊豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊清洗干净后，捞出沥干。火腿切块，内脂豆腐切小块。锅烧热放一点点油，把火腿片放入中小火煸出香味。
步骤2，放入姜片和葱段煸香。
步骤3，倒入一大碗水煮开.
步骤4，放豆腐煮沸。
步骤5，转中火加盖煲3分钟左右。
步骤6，开盖放入蛤蜊，盖上盖子再煮2分钟左右，待蛤蜊全部张开。调入盐和鸡精（如果想要汤有浓稠的感觉，可以在这时放点水淀粉勾个薄薄的芡），出锅前撒白胡椒粉。
97msW.com相关推荐
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法
夏天是吃海鲜的好时候，除了新鲜海货，海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽！很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃，其实煮粥，烧汤，闷菜都不错，今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐，用的是蛤蜊干，新鲜蛤蜊也可以，不过一定要吐干净沙，选优质的蛤蜊干，就可以避免沙的困扰了！
材料：
嫩豆腐2块，蛤蜊干20g，花椒少许，盐、料酒适量，葱花、芹菜、姜、蒜适量，，
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊干泡发，先洗净再泡，这样煮的时候水也不浪费，可以一起煮，时间4小时左右，如果要快速，可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2，豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。
步骤3，待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。
步骤4，干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。
步骤5，下料酒，少量盐、继续焖煮，约15分钟后，撒上葱花、芹菜碎即可出锅！因为蛤蜊干味鲜，所以不需要味精就非常美味了！豆腐的清淡，蛤蜊干的甘鲜，相互对立、融合，嫩滑中带着鲜甜，花椒的浓郁香气又弥漫其中，夏天爽口开胃！
蛤蜊火腿萝卜汤的做法
这道菜总结一个字：鲜！入萝卜可使汤色清纯，汤味稍带甜；蛤蜊本身鲜，加入火腿调味，一则去腥，二则增鲜，自然完美调鲜，根本不用味精、鸡精了。白萝卜200克，金字火腿100克，蛤蜊300克，生姜几片，小葱或香菜2根。将白萝卜去皮切丝，火腿切半厘米条状，蛤蜊吐沙半天洗净，生姜切丝。锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒。煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。参与活动:#浪漫樱花季，新家“味”来时#
材料：
火腿块100G，蛤蜊300G，白萝卜200G，，
蛤蜊火腿萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，火腿块切片
步骤3，萝卜切丝
步骤4，油锅放生姜
步骤5，火腿块放入一起炒
步骤6，放入萝卜丝，加水
步骤7，出锅
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法
冬天到了，用锅仔做菜的次数增加了，喜欢锅仔热腾腾地端上桌，一家人吃得暖融融的样子。《不过一碗人间烟火》中写道：人生在世，无非“吃喝”二字。将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。你呆在厨房里认真地挑拣着菜叶，为爱的人做一餐可口的饭菜是多少句“我爱你”都不可比拟的。所以我经常说谁家厨房热气腾腾，谁家的日子一定不孤单。厨房，是一个家的灵魂所在，夫妻之情、母子之情，在厨房中最容易传递和保存，而一个肯在厨房忙碌的女人对生活也是抱有庄重和肃穆之心的。对于我来说，为爱的人下厨房，是对爱最好的致敬。会煮饭的母亲没有喜欢流浪的孩子，用心烹饪的饭菜不仅滋养孩子的身体，也会滋养他们的心灵。无论长大后的他们离开多远，离开多久，母亲与家，以及餐桌上的美味都会是温暖他们的回忆，都会是牵引着他们归家的线！
材料：
牛里脊200克，蛤蜊肉50克，鸡蛋3个，大蒜2瓣，生姜1块，剁椒1大勺，红尖椒2个，青蒜叶适量，小香葱三根，酱油半勺，料酒1勺，鸡蛋液适量，水淀粉半勺，食用油适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，
蛤蜊牛肉滑蛋煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉剔去筋膜，逆纹切成片，用酱油腌十分钟后加入蛋液腌十分钟，最后加入水淀粉上浆。蛤蜊肉用温水泡十五分钟，洗去沙子。
步骤2，大蒜和生姜切成茸，鸡蛋打散，红尖椒和青蒜叶切成丝。
步骤3，空锅烧热，倒入蛤蜊肉煽干。倒入蛋液中。
步骤4，热锅坐宽油，油热后倒入鸡蛋，一面凝结后迅速翻面，两面凝结后盛出。
步骤5，另起热锅，倒入适量花生油，倒入蒜茸、生姜茸和剁椒煸香。
步骤6，倒入腌好的牛肉片迅速翻炒，变色后即关火。
步骤7，煲仔中放一点油润锅，把香葱切段铺在底部。
步骤8，把鸡蛋放在葱段上。
步骤9，再把炒好的牛肉连汤汁一同浇在鸡蛋上。大火煮一分钟左右。
步骤10，加入蚝油、白胡椒粉，再把红椒丝和青蒜叶铺在表面盖盖煮一分钟左右。关火后用筷子稍微翻拌一下，即可食用。
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法
营养健康|蛤蜊的营养价值及功效1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。
材料：
蛤蜊肉200克，嫩豆腐400克，姜片30克，姜末20克，蒜末25克，胡萝卜丁40克，蒜苗40克，青椒丁40克，洋葱丁40克，生抽15毫升，蚝油15毫升，鸡蛋1个，淀粉50克，白胡椒粉4克，鸡精4克，料酒（焯水用）15毫升，白胡椒粉（焯水用）4克，湿淀粉适量，香油5毫升，，
鲜味蛤蜊烩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊肉清水冲洗
步骤2，水煮开后放入锅中，加入15毫升料酒焯水
步骤3，盛出备用
步骤4，青椒切细丁，洋葱切细丁，胡萝卜切细丁，蒜苗切碎，蒜切末，姜20克切末，30克切片备用
步骤5，豆腐切块盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分
步骤6，鸡蛋打散
步骤7，将豆腐表层裹上蛋液
步骤8，再裹一层薄薄的淀粉
步骤9，锅中倒入色拉油，稍微多一些，一颗颗放入豆腐块
步骤10，中小火慢煎
步骤11，煎至四面金黄
步骤12，全部煎好后捞出备用
步骤13，另起锅倒入少许色拉油
步骤14，放入蒜末姜末
步骤15，倒入姜片煸香
步骤16，倒入胡萝卜丁
步骤17，倒入洋葱丁翻炒均匀
步骤18，倒入蛤蜊
步骤19，放入4克白胡椒粉
步骤2015，毫升生抽
步骤21，倒入少许清水漠过食材
步骤22，放入15毫升蚝油
步骤234，克鸡精
步骤24，煮开后捞出姜片
步骤25，放入煎好的豆腐
步骤26，大火炖煮至汤汁减少
步骤27，豆腐取出盛盘，剩余的汤料淋入少许湿淀粉，淋入少许香油
步骤28，浇在豆腐上面即可
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品：另一种摆盘
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
感谢您阅读“97美食网”的《火腿蛤蜊豆腐煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊的做法专题，希望您能喜欢！
