食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大,略呈三角形,较薄,壳顶位于贝壳中部稍靠前方,腹缘圆,壳表具有黄褐色发亮的外皮,顶部淡紫色,生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色,壳顶部颜色较深,生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。沙蛤,顾名思义,从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多,很多人不喜欢吃这种蛤,嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的,买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水,再滴几滴香油,然后将沙蛤放入水中浸泡,中间不要搅动,半天时间,沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤,吃起来非常鲜美的,我最喜欢的做法就是清蒸或烤制,任何多余的调料不用加,直接烤制或蒸制,这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊,汤汁呈奶白色,肉质特别细腻,吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用,味道那是非常非常的鲜美,真的应了那句“吃了沙蛤肉,百味都失灵”!
材料:
沙蛤蜊1000克,香葱,
【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法的做法步骤:
步骤1,主料:沙蛤蜊1000克副料:香葱
步骤2,用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水,水中滴入1-2滴香油、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙
步骤3,将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中
步骤4,容器上裹好一层锡纸
步骤5,入烤箱180度10分钟即可
97msW.com相关推荐
原汁原味——烤牡蛎
食材明细:
主料::牡蛎适量,
辅料::生姜1块,
原汁原味——烤牡蛎的做法步骤:
1.带壳的牡蛎适量。
2.用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥。
3.清洗好的牡蛎控干水分。
4.把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片。
5.烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可。
6.烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用。
家传【粉蒸肉】(最原汁原味的)
食材明细:
主料::五花肉适量,糯米适量,
辅料::葱姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,八角适量,盐和鸡精适量,料酒适量,甜面酱适量,五香粉适量,
家传【粉蒸肉】(最原汁原味的)的做法步骤:
1.选择三层硬五花肉一斤半
2.切薄片,也不要太薄,不然太烂
3.、准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁
4.放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
5.锅中倒入糯米,加两个八角
6.炒到微微焦黄
7.糯米擀碎,但要有大有小,太碎了没口感,擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8.放入腌肉中搅拌均匀
9.一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
10.上锅上气候中火1小时,好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味
小贴士:
提示:1、腌制肉不要加过多调料,就是,酱油,甜面酱,五香粉,以免夺了肉味
2、米粉一定要手擀,不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次,第一次成熟,放一夜第二次入味
原汁原味炒青蟹的做法
牛闪闪的吃青蟹。
材料:
活青蟹4只,姜100克,蒜两头,盐4/1勺,酱油2勺,食用油150ml,水200ml,生粉30克,
原汁原味炒青蟹的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜螃蟹,洗净,去掉肚脐,对半切开。大钳子用刀背把外壳拍碎,以便入味
步骤2,姜去皮,一半切片,一半切0.5厘米见方的丁。蒜去皮,留一半蒜瓣,剩下一半切丁。
步骤3,起油锅,放入食用油。趁油冷的时候,放入蒜瓣。再放入姜片,中火翻炒,防止姜蒜烧糊。
步骤4,油锅烧热后,放入青蟹。青蟹可以在放入前,蘸一点淀粉在切口上。小心翻炒。开始变色后,放入姜丁,蒜丁,继续翻炒。
步骤5,淋入酱油,盖上盖,焖15秒
步骤6,等水气蒸发之后,淋上适量清水,盖盖焖半分钟,之后再淋上一次清水。
步骤7,放入一点盐
步骤8,蟹肉熟透,出锅装盘
步骤9,开吃。原汁原味,不用放一点味精
食材大全《【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛤蜊的做法专题,希望您能喜欢!