中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读斑马纹酸奶蛋糕(8寸)的做法,我们后续还将不断提供这方面的内容。
材料:
鸡蛋4颗,低筋面粉80克,酸奶100克,砂糖80克,玉米油60克,可可粉10克,冷水20克,柠檬汁几滴,
斑马纹酸奶蛋糕(8寸)的做法的做法步骤:
步骤1,可可粉加冷水调成没有颗粒的可可糊
步骤2,分离鸡蛋,蛋白冰箱冷藏备用,蛋黄加40克砂糖搅拌均匀
步骤3,加入玉米油搅拌均匀
步骤4,加入酸奶搅拌均匀
步骤5,过筛低筋面粉,搅拌均匀无颗粒
步骤6,将面糊分成两份,一份加入调好的可可糊,搅拌均匀
步骤7,蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入剩下的砂糖打发至带点小弯钩的蛋白霜
步骤8,将蛋白霜分两份,一份加入原色蛋黄糊中翻拌均匀
步骤9,另外一份加入可可面糊中翻拌均匀,烤箱预热160度
步骤10,准备两个大小相同的勺,用小勺舀一勺原色面糊倒在模具中间,之后再舀一勺可可面糊倒在原色面糊上,反复倒入两个颜色的面糊,直到将面糊全部倒入模具内
步骤11,之后再轻轻磕几下,震出气泡,入烤箱160度烤40分钟
步骤12,出炉倒扣,凉透脱模
步骤13,切开蛋糕,一层一层的斑马条纹,特别漂亮
步骤14,成品图
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斑马纹戚风 8寸的做法
材料:
鸡蛋5个,糖(蛋黄用)50g,色拉油70g,酸奶130g,低筋面粉100g,白糖(蛋白)20g,可可粉15g,,
斑马纹戚风 8寸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,低粉提前过筛一次
步骤2,蛋黄、蛋白分离,蛋黄加入糖、酸奶、色拉油搅拌均匀
步骤3,筛入低粉拌匀,待用
步骤4,蛋白加入几滴醋,打出粗泡后放入糖,打到硬性发泡
步骤5,分3次将蛋白拌入蛋黄糊,切拌均匀,小心消泡
步骤6,把拌好的面糊分出一半,加入15克可可粉,这样就是一半白色,一半可可色
步骤7,用勺子一勺白色,一勺可可色交替将面糊放入8寸模具,放好后震出气泡,送入烤箱,150度55-65分钟,具体看自己家烤箱
步骤8,完成
步骤9,开吃
斑马纹蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋黄5个,鸡蛋清5个,低筋面粉100克,入蛋黄的糖50克,入蛋清的糖20克,玉米油70克,酸奶130克,
辅料::柠檬汁几滴1克,可可粉15克,
斑马纹蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.将鸡蛋黄与蛋清分离
3.将酸奶、砂糖、玉米油放入蛋黄内搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.鸡蛋清加入几滴柠檬汁和砂糖,高速打发。打成有明显纹路,提起来有三角即可
6.打发后的蛋清分三次与蛋黄糊翻拌均匀
7.盛出一半糊筛入可可粉。拌匀。
8.准备好模具。一勺白糊、一勺巧克力糊。
9.直至所有面糊用完
10.入烤箱,中层上下火,170度40分钟。
11.切开后就有漂亮的斑马纹咯~
斑马纹可可蛋糕的做法
相比起做面包的动不动就需要两三个小时来说,我更乐意做蛋糕。快的用不上半个小时,慢得也顶多一个多小时。做蛋糕也不用提前准备,不象面包还得有一次发酵二次发酵的过程,尤其在冬天这个季节,非常的磨人。今天与大家分享的这个蛋糕是戚风蛋糕,我们只需一个八寸的蛋糕模具。5个鸡蛋,50克的牛奶、85克的糖、40克的玉米油和8克可可粉、85克的低筋面粉。!面粉我用的是金龙鱼低筋小麦粉,它是糕点专用小麦粉,筋力低,是制作各种蛋糕、饼干、酥饼等点心不可缺少的主要食材,大家在制做蛋糕时要注意,选用低筋面粉,低筋面粉!这也是蛋糕能否成功的关键。下面把操作方法分享给大家。想吃蛋糕的朋友别再买了,试试自已做,保你会成功!所用食材:鸡蛋5个牛奶50克白砂糖80克(蛋黄放25克、蛋白放55克)玉米油40克金龙鱼低筋小麦粉85克可可粉8克热水20克白醋几滴
材料:
鸡蛋5个,牛奶50克,白砂糖80克,玉米油40克,金龙鱼低筋小麦粉85克,可可粉8克,热水20克,白醋几滴,
斑马纹可可蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,先取8克可可粉加入20克的热水,充分搅拌均匀,做成可可酱。请记住,要用热水调,这样高出来的可可酱很稠,而且不易消泡
步骤3,取两个干净盆,里面必须是无油无水,把蛋白和蛋黄分离
步骤4,在蛋黄加入白砂糖、牛奶、玉米油搅拌均匀。
步骤5,至到蛋黄糊变得粘稠,充分乳化。
步骤6,用粉筛筛入低筋面粉。建议大家一定要过筛,这样的面粉放入不易结块,更蓬松。
步骤7,用手动打蛋器以Z字形搅拌抽打,一直到面糊细腻,看不到面粉颗粒。注意不能在盆中划圈,以免面粉起筋。
步骤8,在蛋白中加入柠檬汁或白醋,用电动打蛋器中速搅拌,待蛋白打至鱼眼泡状态时,加入三分之一的的糖。
步骤9,接着在蛋白变细腻时,有纹路时分别加入砂糖,搅打至干性发泡。以提起打蛋器有挺立的小尖角为准。这时,开始预热烤箱,我用的是135度。
步骤10,取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用翻拌加切拌的手法拌匀。
步骤11,然后再把面糊倒入蛋白霜盆中,用同样的手法拌均匀。
步骤12,在拌的过程中,一定注意不能转圈搅拌,以免消泡。
步骤13,取一小部分蛋糕糊加入可可酱,上下翻拌均匀。另一部分不要动,正好是我们要做的双色斑马纹材料了。
步骤14,用两个勺子,先盛一勺原味糊倒入模具,再盛一勺有色糊倒在原味糊上,交替倒完全部面糊。我用是的八寸蛋糕模。面糊倒入模具时不要抹平,面糊会自己摊开来。您不要觉得用糖太多。因为在这个蛋糕里加入了可可粉,所整个蛋糕都不是并不太甜,请不要再减糖了,每个人的烤箱温度不同,摸出它的脾气,找到适合自己烤箱的温度。
步骤15,把模具在台面上震几下,震出大气泡。
步骤16,然后用筷子在面糊表面由外向内划出花纹。注意,随意划就好,保您每次划的花纹都不一样。
步骤17,把蛋糕模放入预热好的烤箱,中下层上下火135度50分钟,转上下火150度10分钟左右。
步骤18,美美的享用吧!
斑马纹乳酪蛋糕
这款斑马纹乳酪蛋糕是很受人欢迎的蛋糕,虽然热量高,但是味道特别好,所以喜欢的朋友可以偶尔吃一下,还是不会长胖的,口感真实一级棒的蛋糕。
原料:6寸量
早餐饼干65克、无盐黄油25克、奶油奶酪500克(室温软化)、玉米淀粉5克、细砂糖55克、全蛋2个、香草精2克(没有可不加)、可可粉5克
做法:
1.饼干掰小块,放入料理机打碎(或者用擀面杖擀碎),加入隔水融化的无盐黄油。
2.搅拌均匀。
3.将拌好的饼干碎铺入活底模中,用手或者擀面杖压实,放入冰箱冷藏2小时备用。
4.奶油奶酪放入容器中,隔温水用打蛋器低速搅打成细腻无颗粒状。
5.分次加入鸡蛋,低速搅打均匀。
6.倒入玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.将拌好的乳酪糊平均分成2份。
9.其中一份筛入可可粉拌匀。
10.取出冷藏好的饼底,先倒入一小勺原味乳酪糊。
11.再倒入可可乳酪糊,再原味、再可可、以此类推,直到两份乳酪糊都倒入模具中。
12.轻轻晃动模具,使乳酪糊平整,就可以烘烤了。
烤箱提前预热,上下管180度,中层,15分钟,然后转成上下火150度,继续烤40分钟。熄火后出炉,放至室温,入冰箱冷藏6小时以上食用味道最佳。
经验分享:
制作饼底时,一定要压实,否则烤好后切割时容易碎掉。
鸡蛋最好使用室温蛋。
小编有话说:以上就是小编教大家做的斑马纹乳酪蛋糕,不只有漂亮的纹络还有超棒的味道。
简单快速8寸戚风蛋糕(附斑马纹戚风做法)的做法
嘿嘿……因为个人不喜欢复杂,就简单的做吧,不过也不影响什么。
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉90g,白糖(蛋黄中)40g,玉米油40g,酸奶或牛奶60g,练奶(没有可不加)15g,盐1g,塔塔粉1g,白糖(蛋白中)30g,,
简单快速8寸戚风蛋糕(附斑马纹戚风做法)的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡蛋,蛋白蛋黄分离,蛋黄中放入:酸奶,玉米油,练奶,盐,放一边待用。(我是直接把碗放到电子称按清零,加入一种按清零再加入另一种材料的)这样就不会用到很多碗杯什么的方便很多,低粉这个时候先过筛好待用。
步骤2,蛋白加入塔塔粉(没有塔塔粉可以放几滴醋代替,都是可以稳定蛋白霜的),白糖分三次加入(打到大泡放一次,小泡放一次,有纹路放一次),用打蛋嚣打发,打到可以拉挺直的尖为好,如图。这个时候可以先预热烤箱150°上下火。
步骤3,蛋黄拿过来用刚才打蛋白的打蛋嚣将蛋黄打均
步骤4,加入过筛好的低粉
步骤5,打蛋嚣不打开将粉拌到没有什么白色粉,打打开打蛋嚣将蛋黄糊打均匀,如果不先拌就直接用打蛋嚣打面粉会到处飞哦。
步骤6,加低粉后打均白状态
步骤7,蛋黄糊加入三分之一蛋白,拌均(不可画圈圈的拌哦,会消泡的),画十字或从下住上拌都可以。
步骤8,将蛋黄糊加入所有蛋白中,案以上放法拌均。蛋糕糊倒入8寸模具中,入预热好150度烤箱中,150烤30分,170烤30分钟,用牙签插入拿出来,牙签上没有什么蛋糕跟出来就是烤好了。取出在桌上一下倒扣在烤网上,凉后再脱模。
步骤9,成品
步骤10,这个是斑马纹蛋糕,这种也很简单,把以上第十步混合好的蛋糕糊中分成两分,其中一分加入先前调好的末茶粉糊拌均,用汤勺一勺末茶粉糊一勺原蛋糕糊的交差加入模具中就可以了,呵呵,这个纹做的不是很好,莫怪莫怪。
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