食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下萝卜牡蛎粉丝汤的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
一道清淡又鲜香的靓汤,操作相当简单,没有一滴油,就是那么的鲜╮(╯▽╰)╭
材料:
萝卜一根(530克),牡蛎250g,粉丝一扎,水1300ml,香菜三颗,盐四小勺,白胡椒粉撒四五下,,
萝卜牡蛎粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,部分备料
步骤2,牡蛎洗净控干水分,萝卜擦丝,粉丝泡水(不泡也行),香菜切末(忘记照它了)
步骤3,汤锅里放凉水(1300毫升),萝卜丝,粉丝一同放入,大火开着锅盖煮,大约三分钟左右煮开
步骤4,放入牡蛎,以下操作要快,从牡蛎入锅到出锅不要超过两分钟,不然牡蛎会老
步骤5,舀去浮沫
步骤6,加入四小勺盐
步骤7,撒四五下白胡椒粉(根据自己喜好)
步骤8,撒香菜即可注意:从牡蛎入锅到出锅不要超过两分钟哈
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胡萝卜粉丝汤
食材明细:
主料::胡萝卜50g,粉丝20g(干),洋葱20g,虾皮5g,芝麻酱1勺,生抽1匙,醋1匙,
辅料::水750g,植物油20g,盐2g,
胡萝卜粉丝汤的做法步骤:
1.粉丝提前用凉水泡软,胡萝卜去皮切丝,洋葱切丝,虾皮备用。
2.芝麻酱加盐用水搅拌均匀备用。
3.炒锅饭植物油烧热,把胡萝卜,洋葱丝炒软。
4.添加水,生抽,醋。接着烧开。
5.水开后放入芝麻酱,搅匀后放入粉丝,关火。
6.成品图。
小贴士:
放入芝麻酱后会产生一层浮末,边煮边搅拌浮末就会消失。
萝卜虾仁粉丝汤
食材明细:
主料::白萝卜200g,粉丝20g,干虾仁10g,
辅料::姜1g,盐2g,植物油10ml,
萝卜虾仁粉丝汤的做法步骤:
1.准备好食材
2.白萝卜切丝,清洗粉丝
3.锅里放油和姜后下萝卜丝翻炒,直到萝卜丝变软后加汤和盐
4.炖5分钟左右放粉丝,再炖2分钟即可出锅。出锅后撒香菜碎。
萝卜条粉丝汤(1)
食材明细:
主料::白萝卜半个,粉丝100g,
辅料::葱适量,香油适量,胡椒粉适量,香菜适量,盐适量,
萝卜条粉丝汤的做法步骤:
1.白萝卜洗净,用擦丝器擦成丝备用。
2.香菜淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,切碎。
3.粉丝冷水冲洗一下备用。
4.锅中加入适量的水烧开,下入萝卜丝,大火烧开。
5.下入粉丝大火烧开,煮至粉丝变软,没有硬结就好了。
6.加入盐、胡椒粉调味,喜欢的可以加点香油和香菜末调味。
7.出锅装盘,清淡爽口的萝卜条粉丝汤上桌,开餐。
肉沫萝卜粉丝汤
食材明细:
主料::猪瘦肉适量,白萝卜适量,粉丝适量,
辅料::胡椒粉适量,香麻油适量,味精适量,盐适量,生抽适量,
肉沫萝卜粉丝汤的做法步骤:
1.各种原料备用。
2.白罗卜去皮,粉丝要用土豆粉。
3.猪瘦肉剁成肉沫备用。
4.白萝卜用插板插成丝,也可切丝。
5.粉丝用温水泡10分钟。
6.炒勺加入油七成热下入肉沫炒,变色时加入生抽。
7.然后用汤煲烧水沸腾后下入肉沫,下入姜丝,煮15分钟后,下入白萝卜丝,粉丝,煮5分钟后下入胡椒粉,淋入香麻油即可。
冬瓜粉丝汤的做法
冬瓜中的不少化学成分具有显著的生理活性。有益气强身、延年益寿,美容减肥的功效。
材料:
冬瓜120g,粉丝50g,食用油适量,花椒适量,盐适量,鸡精适量,香菜适量,,
冬瓜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜去皮去籽切片。
步骤2,油热放入花椒爆香。
步骤3,放入冬瓜炒至半透明。
步骤4,加适量水,加入粉丝。
步骤5,粉丝冬瓜熟了调盐、鸡精,撒入香菜即可。
步骤6,盛到碗里^^。
步骤7,好诱人↖(^ω^)↗。
步骤8,开吃啦( ̄∇ ̄)。
酸菜粉丝汤的做法
材料:
酸菜30g,粉丝50g,小米辣1颗,大蒜2瓣,生姜适量,盐适量,葱花适量,,
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝,小米辣横着切成小片(用泡好的野山椒味道会更好,博主家有做好的四川泡菜,所以直接用了泡好的小米辣)
步骤2,热锅起油,油温一定要高,烧到冒烟的时候放入酸菜,大火猛炒一分钟,炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3,粉丝提前泡好,待水开的时候放入粉丝,蒜片,生姜丝,大火煮两分钟
步骤4,起锅的时候加盐,酸菜里有一定的盐分,所以加盐的时候应注意少放。
步骤5,盛入碗中,再放入葱花,味素。完美!
鱼丸粉丝汤的做法
和小铥结婚后,几次为数不多的吃鱼他都险些被鱼刺卡住,后来鱼就很少出现在我们家餐桌上了,毕竟我也还没贤惠到帮他挑鱼刺的份上。前几天听朋友说用龙利鱼做鱼丸很方便,大片的龙利鱼完全不用担心有刺,用刀或者料理机剁成茸,加上葱姜水搅打至鱼蓉上劲了冷水下锅汆熟就可以了。为了提鲜我又特别加了一碗鸡汤同煮,出锅前加上小铥最爱的粉丝,再烫几棵菠菜,雾霾天里来这么一碗,热乎乎的有肉有菜有主食,舒坦!
材料:
龙利鱼(冷冻)450g,粉丝2把,菠菜150g,鸡汤300ml,木薯粉15g,水500ml,老姜8g,香菜2棵,盐1g,白胡椒粉0.5g,大葱1小段,,
鱼丸粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料图。
步骤2,鱼丸粉丝汤的做法步骤1龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。
步骤3,鱼丸粉丝汤的做法步骤2大葱、姜切丝,加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。鱼丸粉丝汤的做法步骤3
步骤4,切丁的龙利鱼,加入盐和白胡椒粉,放进料理机的搅拌桶中。
步骤5,将搅打速度调整到1档,按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。
步骤6,边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水(每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加),如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉,搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。
步骤7,手上沾一点水,用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。
步骤8,用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水(500ml)中,轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。
步骤9,汤锅内加入鸡汤(没有用水也可以,只是鲜味略淡一些)300ml,开小火煮开,继续中小火煮至鱼丸熟透。
步骤10,下粉丝和洗好的菠菜,酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。
步骤11,吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。
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