食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜的做法，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。
材料：
皮蛋适量，青椒适量，姜蒜适量，生抽适量，醋适量，红油适量，
烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜的做法的做法步骤：
步骤1，青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
步骤2，姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
步骤3，皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒最后倒入剩余料汁，完成。
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芹菜炒肉｜组长教你做湘菜的做法
芹菜炒肉是道家常菜，组长特别加了点料，湖南特产白辣椒，味道鲜甜，入口清脆。可以搭配很多菜肴
材料：
瘦肉适量，芹菜适量，白辣椒适量，辣椒粉适量，姜蒜适量，料酒适量，
芹菜炒肉｜组长教你做湘菜的做法的做法步骤：
步骤1，肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌
步骤2，芹菜也切好备用。
步骤3，豆腐旁白色的就是白辣椒。切碎备用。
步骤4，起油锅，下肉炒至八分熟，捞出。另起油锅，下白辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最后倒入炒好的肉。
步骤5，加生抽，老抽，鸡粉提味。快速翻炒，出锅前撒辣椒粉。上桌开动。
油萝卜丝炒肉｜组长教你做湘菜的做法
湘菜的腌腊有好多花样，最好的就是每样都下饭。
材料：
肉丝适量，油萝卜适量，青蒜少许，豆鼓少许，生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，，
油萝卜丝炒肉｜组长教你做湘菜的做法的做法步骤：
步骤1，油萝卜切丝，肉切丝，肉用生抽料酒稍腌会比较嫩。
步骤2，烧油锅下豆鼓爆香，肉丝下锅滑开。
步骤3，肉将熟时下油萝卜丝和青蒜同炒。加鸡粉提味，快速翻炒出锅。
步骤4，最近最下饭的菜，没有之一，赶快开动吧
简单几步教你做～辣椒油的做法
辣椒油，小罗妹家厨房必备的一款调料，各种凉拌，吃面条，米线，蘸水少不了它的身影……少了它觉得吃啥都没有味道
材料：
干辣椒面500克，白芝麻100克，菜籽油1250克，八角1个，香叶3片，花椒1小把，草果1个，，
简单几步教你做～辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，做辣椒油，我首选辣椒，是云南文山丘北辣椒，丘北辣椒公认最香的辣椒，由于云南紫外线强，在云南文山丘北种的辣椒，红色素含量极高，其辣椒远销国外而得名，颇受众人喜爱！
步骤2，辣椒面我们都是几十斤拿去让别人加工好的，辣妈们可以用料理机打辣椒面。
步骤3，今天做了一斤辣椒面，准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]
步骤4，生白芝麻100克
步骤5，准备一个干净无水的锅，把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。
步骤6，建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。
步骤7，辣椒面要炒到什么样子呢！注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可，随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。。
步骤8，辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。
步骤9，锅里放入菜籽油，大火烧热，一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。
步骤10，菜籽油烧至冒烟，就可以关火！静放8分钟左右，等油温低下来。
步骤118，分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。简单几步，辣椒油做好。
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
教你做红红的香香的辣椒油的做法
材料：
辣椒面3、4两，色拉油，如果用菜籽油更好半升，熟芝麻少许，香油数滴，开水5汤匙，，
教你做红红的香香的辣椒油的做法的做法步骤：
步骤1，油烧开,关火冷却一分钟,用大汤勺把油浇到辣椒面里
步骤2，每隔三四勺油，浇一小勺开水.这时油会沸腾,使辣椒的香味充分发挥出来。
教你做蛙鱼
食材明细：
主料：：凉粉面200克，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，大蒜适量，香油适量，
配料：：生抽适量，白醋适量，糖适量，
教你做蛙鱼的做法步骤：
1.把凉粉面里放入水调好。
2.准备一个大盆里放入一下子的水。
3.在盆上放上一个漏镊。
4.锅中放入大约500克的水烧开，倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。
5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里，用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。
6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢！装入盘中，放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝；加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。
教你做美味的咖喱蟹
食材明细：
主料：：螃蟹800g，洋葱80g，
辅料：：咖喱酱120g，原味高汤10g，红油辣子5g，三花淡奶20g，盐适量，生粉适量，食用油适量，
教你做美味的咖喱蟹的做法步骤：
1.将蟹子洗净去壳，身子切成二块，刀口处沾上干粉备用
2.洋葱切成块备用
3.锅内加油烧开放入蟹块和蟹壳炸成金黄色捞出
4.锅内留底油少许，加入洋葱、姜片爆炒然后加入适量水、原味高汤调味料、咖喱酱调味料、三花淡奶、蟹块一起烧开
5.勾芡出锅装盘，把壳放在上面做为装饰、淋上红油辣子调味料即可
小贴士：
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芋头烧鸡～教你做快手菜的做法
好久没写菜谱了，今儿就教大家做一个最简单方便的芋头烧鸡！喜辣又不会做菜的可以进来学学
材料：
公鸡1只，老姜1块，大蒜1个，葱可有可无，火锅底料1包，白糖适量，
芋头烧鸡～教你做快手菜的做法的做法步骤：
步骤1，芋头在菜场有剥好皮的，但是怕不新鲜最好买回来自己弄，这种芋头皮薄不需要剥皮，只需你找把硬刷子刷刷外皮就掉了。
步骤2，鸡买回来清洗干净剁成小块，放入料酒、盐、花椒拌匀放在一边，为了节约时间可以把鸡腌好再去洗芋头
步骤3，这是家乡价廉物美的火锅底料，麻辣味，用这个吃的淡的朋友可以不用加麻辣了
步骤4，炒锅烧热倒油，放入老姜、大蒜、花椒再放入腌制好的鸡块翻炒，水汽快干时烹入料酒，再次炒干就放入火锅底料一包炒化，加入热水开煮
步骤5，吃的麻辣的可以在炒的时候再加入一些干辣椒、花椒，一起炒，麻辣味越煮越浓。
步骤6，嫩公鸡中火最多煮半个小时就好了，如果有牙不好的老人、小孩再多煮一刻钟，起锅前一刻钟加入芋头，白糖少许，大的芋头切成两半，小的不用切，一刻钟就已经很烂了
步骤7，起锅再放些香葱、香菜，麻麻辣辣很好吃哦
教你做韩国传统辣白菜
选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
淹成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。
用水冲洗，然后控水10分钟。
制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝（上面绿下面白的那种），一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状。
涂抹均匀。
用塑胶袋封好，放在0度―6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天―40天最好吃。
第三天，偶就开吃了，这样不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。
烧辣椒拌皮蛋(1)
食材明细：
青椒，红辣椒，皮蛋鸡精，盐，香油，醋，大蒜末。
烧辣椒拌皮蛋的做法步骤：
1、一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着。
2、把上面的黑皮洗掉，用手一搓，皮就会下来的，最后用冷开水过一下。
3、用手把辣椒撕成小条，放入鸡精和盐，还有香油和醋和一点点大蒜末拌匀。
4、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
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