教你做蛙鱼

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的教你做蛙鱼,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：凉粉面200克，

辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，大蒜适量，香油适量，

配料：：生抽适量，白醋适量，糖适量，

教你做蛙鱼的做法步骤：

1.把凉粉面里放入水调好。

2.准备一个大盆里放入一下子的水。

3.在盆上放上一个漏镊。

4.锅中放入大约500克的水烧开，倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。

5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里，用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。

6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢！装入盘中，放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝；加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。

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教你做美味的咖喱蟹

食材明细：

主料：：螃蟹800g，洋葱80g，

辅料：：咖喱酱120g，原味高汤10g，红油辣子5g，三花淡奶20g，盐适量，生粉适量，食用油适量，

教你做美味的咖喱蟹的做法步骤：

1.将蟹子洗净去壳，身子切成二块，刀口处沾上干粉备用

2.洋葱切成块备用

3.锅内加油烧开放入蟹块和蟹壳炸成金黄色捞出

4.锅内留底油少许，加入洋葱、姜片爆炒然后加入适量水、原味高汤调味料、咖喱酱调味料、三花淡奶、蟹块一起烧开

5.勾芡出锅装盘，把壳放在上面做为装饰、淋上红油辣子调味料即可

小贴士：

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大厨教你做:咸鱼蒸肉饼

材料：五花腩肉，曹白咸鱼。

做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。

2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。

3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备用。

4.咸鱼用慢火先煎至金黄色，然后放在肉饼中。

5.往肉饼里加少许姜，蒸约8分钟即可。

提点：要选那些表面光身，有浓郁咸鱼香味，而且鱼身干爽的咸鱼。腩肉要新鲜，绞肉前先将肉急冻可保持肉汁。味料要用水溶化令味料均匀，生粉不要过多，以免糊口。

菜式特点：肉质够松够滑，咸鱼香味浓郁。

大厨简介：徐锦辉，中国大酒店宴会厅主厨。高级中式烹调师，中国烹饪技师协会会员。2005年11月参加中国（广州）百凤朝阳烹饪大赛，荣获团体赛特金奖，个人热菜项目金奖。

我教你做“海鲜沙拉”，不要麻烦！！

食材明细：

主料：：螃蟹适量，西生菜适量，

辅料：：大蒜末适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，小柿子适量，圆葱适量，紫甘蓝适量，

配料：：芝麻酱适量，沙拉酱适量，陈醋适量，盐适量，味精适量，糖适量，

我教你做“海鲜沙拉”，不要麻烦！！的做法步骤：

1.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

2.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

3.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

4.材料：沙拉酱，芝麻酱，陈醋，大蒜末，盐，味精，糖

               西生菜，螃蟹（或蟹足棒，螃蟹腿），鸡蛋，黄瓜，

               小柿子，圆葱和紫甘蓝。

手把手教你做醪糟(1)

食材明细：

主料：：糯米500克，酒曲2克，

辅料：：凉开水适量，

手把手教你做醪糟的做法步骤：

1.糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制

2.上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟

3.糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右

4.糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面

5.盖好盖子插上电，将按键扭至米酒

6.36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子

小贴士：

整个过程都要保证所用容器无油

烹饪大师教你做美味羊蝎子！

食材明细：

主料：：羊蝎子5斤，葱适量，干辣椒适量，香菜1根，洋葱1个，生抽45毫升，料酒45毫升，白胡椒15克，

辅料：：食盐15克，花椒15克，桂皮一段，香叶2片，老抽30毫升，孜然15克，小茴香1个，

烹饪大师教你做美味羊蝎子！的做法步骤：

1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。

2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入洋葱、整棵香菜炒香，放入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，然后倒入生抽，老抽和料酒，炒3分钟左右。

3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。

4.火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，盖上盖子炖1个半小时。当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。

新手教你做阿胶固元膏

食材明细：

主料：：阿胶250克，

辅料：：核桃仁250克，黑芝麻250克，红枣250克，黄酒500ml，

配料：：枸杞100克，冰糖150克，

新手教你做阿胶固元膏的做法步骤：

1.先来个食材大合照，冰糖可以加也可以不加，我家有糖尿病人，所以用的枸杞代替的冰糖，因此食材里就没有冰糖了。喜欢的朋友可以加些。

3.加工芝麻和核桃仁。有现成的熟芝麻和熟核桃仁最好，如果没有，那就要先加工一下，因为熟的吃起来口感好些。先将生芝麻和核桃仁洗净晾干，然后分别放到炒锅中小火炒熟。我用的是电饼铛，把芝麻放入锅中，打开开关，用木勺不停得翻，大约5分钟，关火，继续翻炒，温度降下来，也就炒好了，放置晾凉。核桃也用同样方法处理好。

4.晾凉芝麻和核桃仁的功夫准备枣碎和枸杞。将大枣洗净，去核，切碎备用。将枸杞洗净晾干备用。

6.快速将芝麻、核桃仁、枸杞倒入锅中，快速搅拌，加入红枣，快速搅匀立即关火，倒入容器内。我用的是烤箱的烤盘，上面铺了锡纸（或是保鲜膜），这样有助于从模具上将熬好的阿胶糕取下来，个人觉得刷油不是很管用。

7.待到阿胶膏不粘手了，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，放置晾干，我是放到冰箱里的。

8.将做好的的整个阿胶膏从容器里取出来，切成合适的大小即可。

小贴士：

1、阿胶最好提前浸泡。

2、阿胶很粘，最好用不粘锅，要不刷锅也很费劲。

3、容器铺锡纸，用后直接扔了，省得再刷。

4、初次做可以适当减量操作。

教你做椰汁菠萝蜜桃西米露

食材明细：

主料：：椰汁250g，

辅料：：菠萝100g，黄桃100g，

教你做椰汁菠萝蜜桃西米露的做法步骤：

1.在如此酷热的天气里，最适合吃冰冰凉、甜丝丝的甜品了。作为一名美食达人，身边的朋友经常向我请教如何自制甜品，以及好吃的甜品配方。今天就来与大家分享一些用椰汁制作的甜品，希望能让你在炎热的夏季感受到一丝清凉。说起用椰汁制作的甜品，想必不少小姐姐第一个想到的就是椰汁西米露了。这款甜品的原材料主要有西米、椰汁、袋装鲜奶和冰糖等，准备起来十分的方便。

2.首先来处理西米，将西米在清水中淘洗一下，等锅中的水烧开后把淘好的西米放入锅中，再将火改为小火。煮西米时要注意，整个过程要不断地搅拌，以防西米和锅粘连。开始时西米可能有些浑浊，时间一长就会逐渐变透明，等煮到西米中还有一个小白点的时候，就说明西米煮好了可以把火关上了。煮好的西米用凉水过一下，一颗颗西米就像一粒粒饱满的小珍珠晶莹剔透。

3.处理好西米后，再往锅里加适量的水烧开，随后改小火并倒入椰汁，根据自己的口味添加冰糖调味，最后倒入一袋鲜牛奶继续煮，等到牛奶煮开后椰奶就做好了。将之前处理好的西米倒入煮好的椰奶中一起放凉，最后加入自己喜欢的水果，放入冰箱中进行冷藏

教你做香喷喷油焖茭白[图]

年轻的时候，有段时间把自己搞得很忙，至少看上去很忙。觉得电话多、饭局多才有面子。总之，非得把自己搞得跟交际花一样，才觉得心安。

虽然我心里明白，这样的心理是因为底气不足，生怕天天待在家里会让别人以为自己的单身缘于没人光顾，于是非得做出丰富多采的生活状态才觉不受歧视。但我那时还是最羡慕那些每天都有饭局招架的女人，并因此会为自己常买了快餐独自回家而深觉自卑。

所以，即使有时清闲得无事可做，也要假装自己电话很多、饭局很多。节日在家休息的时候，偏偏不接家里的电话，以显示自己没有安分地在家待着；人家约吃饭，明明有时间也要推脱说，不行，有事情啊；周末晚上无聊上网，挂上qq也一定隐身，宁可进聊天室和人瞎扯，也不像让熟人知道周末我是在家上网呢。

哪里像我现在，下了班便回家，回家就习惯性开电视、电脑，登陆msn，对自己两点一线的生活毫不回避，而且毫不在意。

我告诉一个朋友，有了十足的幸福底气后，可以坦然不再靠着那些华而不实的饭局、k歌来点缀生活，这是多么惬意的日子啊，这是多么强大的优越感――并非所有的人都可以有这份展露平淡日子的底气。

坦然展露出一份简单，是需要多大的底蕴呀。

凉拌的荷兰豆丝虽然青脆娇嫩，但是非点缀些玉米粒、红辣碎、芝麻方有好菜相才能上桌，不然就显得不够精致。而经过油炸的春笋、茭白的味道和品相都厚重得多，所以油焖的春笋、茭白就简单得理直气壮得独自上桌，不需要添加任何配饰的材料，比如木耳、香菇、青椒什么的丰富菜相；或者是用葱、蒜什么的提味，相反，添加了倒是画蛇添足地毁了这道菜。

具体步骤：

原料：茭白

配料：料酒，生抽，糖

・茭白去皮切段

・油热后，转小火，放入茭白段煎炸至略微焦黄。

・如果油多，倒入多余的油，有些底油就好。转中大火，先喷入黄酒添香，然后倒入生抽、加糖，适量加一点水，盖上锅盖闷几分钟入味。

・入味，大火收汁。

教你做最简单的糖醋排骨

食材明细：

主料：：肋排1000克，

辅料：：葱适量，蒜五瓣，番茄沙司两勺，糖三勺，醋两勺，白酒一勺，八角两个，精盐少许，姜适量，

教你做最简单的糖醋排骨的做法步骤：

1.排骨剁成寸段，洗净。

2.调料

3.冷水下锅，煮至8成熟。

4.锅内放少许油，过油。

5.炸好的肋排。喜欢干的可以多炸会。

6.糖醋汁：比例3：2。个人可根据喜好来调，我比较喜欢甜口。再加少许精盐。

7.锅内少许油，五成热加入蒜末、番茄沙司翻炒

8.加入调好的糖醋汁

9.倒入炸好的排骨。翻炒片刻即可出锅

10.香喷喷的糖醋排骨就做好了，酸甜可口，你也来试试吧！很简单

小贴士：

手机照的，有些小模糊。

炒糖醋汁时一定要中火，不可大火，易糊。

daogrs教你做瞬间感到幸福的蛋糕！

食材明细：

主料：：牛奶110g，蛋清70g，黄油33g，蛋黄42g，玉米淀粉8g，奶油奶酪220g，细砂糖15g（A），

辅料：：细砂糖40g（B），

daogrs教你做瞬间感到幸福的蛋糕！的做法步骤：

1.将奶油奶酪放在盆中，再将盆放在热水里，奶酪软化后打发至顺滑的状态。

2.分次倒入融化的黄油。

3.用手动打蛋器搅打至顺滑的状态。

4.蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，再加入8克玉米淀粉拌匀。

5.将牛奶煮沸，倒入蛋黄中，用手动打蛋器迅速拌匀。

6.再把搅拌好的蛋黄糊放在小锅里小火边加热边搅拌，直到成顺滑浓稠状。

7.将拌好的蛋黄糊趁热加入到奶酪中，将奶酪糊与蛋黄糊充分搅拌均匀至顺滑状态，盖上保鲜膜备用。

8.活底蛋糕模具里垫一张烘焙油纸，外面用两层锡纸包好模具。

9.预热烤箱，开启烧烤模式160度。

10.一开始分蛋时，把蛋白放冷冻层，冻到表面开始冻住的状态。从冰箱拿出蛋白来，分三次加入40克细砂糖，打到湿性大弯勾状态。

11.将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊中。

12.翻拌均匀后再加入剩下的蛋白充分翻拌均匀，倒入模具中。

13.烤盘倒入适量热水，把蛋糕模放在热水里，热水高度约1.5cm。160度烘烤15分钟后，转140度再烤15分钟，最后180度烤3分钟令蛋糕表面上色即可~

14.结束后不要随意打开烤箱门，让蛋糕在里面静静地呆40-60分钟。

15.拿出来冷却后连同模具用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚再食用，配一杯喜欢的饮料，口感炒鸡棒哦！

小贴士：

1、煮蛋黄糊的时候一定要小火，一边煮一边搅拌，这样才不会结块哦~
2、蛋白打发至湿性发泡即可，不要打得太硬，这样烤的时候蛋糕才不容易开裂。
3、融化黄油隔着热水融化即可。
4、烤箱关火后，里面的余热还会让蛋糕表面继续上色。
5、由于G5蒸烤箱密封性非常好，以上制作时间与温度是仅适用于daogrs G5蒸烤箱。用其他品牌的烤箱制作，需要稍微调整时间与温度。
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