食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"青椒炒牛肚冻豆腐的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
金钱肚卤味赞
材料：
熟牛肚150g，青椒150g，冻豆腐200g，小米椒30g，食盐适量，白糖适量，味极鲜适量，白胡椒粉少量，
青椒炒牛肚冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，熟牛肚切丝，冻豆腐切块备用
步骤2，青椒切丝备用
步骤3，锅中少量油，先爆炒葱姜蒜和小米辣，再放入青椒炒匀，加入牛肚，翻炒几下加入调味品，炒出香味后，加少许水，放入冻豆腐翻炒，大火收汁后盛出！
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青椒冻豆腐
食材明细：
主料：：冻豆腐适量，
辅料：：青椒适量，生姜适量，红辣椒适量，老抽少量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青椒冻豆腐的做法步骤：
1.青椒切成块状，生姜少许，红辣椒切成小段；温馨提示：由于豆腐是块状的，青椒也要类似哦，符合美学；
2.冻豆腐洗好晾去水分；
3.将生姜和红辣椒热油下锅，翻炒，记得要用小火哦，不然红辣椒很容易焦糊；
4.倒入冻豆腐，油煎两三分钟，其实，油煎的豆腐口感会比直接加水煮的口感跟好哦；
5.倒入少量的老抽，翻炒，加水煮五分钟；
6.加入青椒，翻炒两分钟；
7.加入调料，糖、盐、鸡精，出锅装盘啦，很简单哦~
青椒蒜苗炒牛肚
食材明细：
主料：：牛肚适量，青椒适量，蒜苗适量，
辅料：：姜适量，胡椒粉适量，
青椒蒜苗炒牛肚的做法步骤：
1.菜场买的熟牛肚，回来切条，青椒，蒜苗切丝备用。
2.热锅凉油，倒入姜，蒜苗头炒香
3.依次倒入青椒，蒜苗大火翻炒断生。
4.倒入牛肚翻炒片刻，放入盐，生抽，胡椒粉，继续翻炒2分钟出锅。
青椒洋葱炒牛肚丝的做法
这道青椒洋葱炒牛肚丝，做法很简单，但营养丰富，颜色漂亮，口味也很大众，是很多人都喜欢的一道菜。卤牛肚本身已经有味道，所以回锅炒制的时候要少加盐，牛肚很容易吸收配菜的味道，变得更加滋味十足，好吃又下饭。这菜很适合刚开始学厨的朋友们，其实多学会做几道这样的小菜，拼凑起来也是一大桌了，如果朋友来家做客，刚好可以露一手，让那些原本认为你完全不会下厨的人，也能对你刮目相看，不也是一件很棒的事吗？
材料：
牛肚1块，青椒2个，洋葱1个，姜蒜末2片，生抽1勺，老抽1勺，红椒2个，八角2个，桂皮1个，高度白酒1勺，香叶1片，花椒1小勺，油盐适量，，
青椒洋葱炒牛肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，牛肚放入高压锅中，加入大料和适量的高度白酒；
步骤2，加入2勺老抽和少许的盐；
步骤3，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟；
步骤4，卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料；
步骤5，热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒；
步骤6，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒；
步骤7，翻炒几下后加入青椒丝翻炒；
步骤8，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤9，端上桌了。
炒冻豆腐的做法
材料：
老豆腐1块，姜，耗油一匙，生抽一匙，小米辣2个，大葱一小段，
炒冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，去超市买一块老豆腐，放冰箱里冻一晚上，第二天早上拿出来解冻，豆腐就像图中这样了
步骤2，用刀切成块
步骤3，切大葱小米辣和生姜
步骤4，把油烧热将豆腐和小米辣一起放入锅中炒2分钟，再加点水，然后再生抽和耗油，放入葱和姜，再炒2分钟，最后加盐和鸡精
步骤5，大功告成！
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