食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"母亲节，给妈妈做道菜皮蛋瘦肉粥的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
材料：
瘦肉150克，皮蛋2个，萝卜小半个，耗油适量，浓汤宝1块，米饭适量，
母亲节，给妈妈做道菜皮蛋瘦肉粥的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉切细薄片，加入耗油腌制片刻
步骤2，皮蛋萝卜切小块
步骤3，起油锅下肉片翻炒至变色，盛起备用
步骤4，锅中放入适量水，放一块浓汤宝，放入米饭，萝卜，冷水煮开
步骤5，锅开后放入皮蛋和炒好的肉片，转小火，继续熬煮十分钟左右
步骤6，加入浓汤宝的粥，米汤很鲜，很好喝
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母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法
妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
材料：
鲫鱼1条，藿香叶30克，泡辣椒2～3个，泡姜1个，葱适量，生姜片少许，蒜末少许，泡豇豆少许，菜籽油适量，花椒5克，水淀粉适量，味鸡精适量，干辣椒少量，野山椒少量，小青椒2根，，
母亲节，给妈妈做道菜 藿香鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.准备新鲜食材。
步骤22，.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
步骤33，.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
步骤44，.下入鲫鱼，小煎片刻。
步骤55，.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
步骤66，.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
步骤77，.下入青椒继续翻炒。
步骤88，.下入切好的藿香。
步骤99，.加入一碗清水。
步骤1010，.大火烧开。
步骤1111，.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
步骤1212，.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
步骤1313，.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
步骤1414，.加入适量的味鸡精调味。
步骤1515，.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
步骤1616，.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
步骤1717，.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法
对于每一个江西妹子，印象里的早餐大概就是米粉了吧，拌着吃，煮着吃或者炒着吃都是超级美味～从小父母工作忙，姊妹多，每天的早餐便是1元钱在学校吃米粉，那个味道永远吃不腻也永远不会忘。工作在外，起初快递网络不发达的时候，就盼着回老家吃上那口米粉，犹记得过年下火车寒风刺骨，在街边第一时间便是吃米粉现在网络快递兴盛，网购就可以买到正宗的干米粉，不夸张的说，一年加起来得买100来斤吧，哈哈…
材料：
江西米粉300克，火腿2根，青菜200克，生抽10克，盐适量，姜葱蒜各2根，香菜2根，蒜苔2根，
母亲节，给妈妈做道菜江西米粉的做法的做法步骤：
步骤1，网购的江西米粉是干的，加入冷水煮沸腾后关火盖上盖子焖20分钟左右至软烂，用凉水洗去淀粉沥干
步骤2，青椒切片
步骤3，火腿切片
步骤4，小青菜稍微切一下
步骤5，蒜苔切小段
步骤6，冷锅热油后，加入鸡蛋煎熟取出
步骤7，加入青椒火腿翻炒10秒加入青菜翻炒5秒倒入沥干的米粉
步骤8，米粉可以提前泡好控水会更好炒更好吃
步骤9，约1分钟米粉已经软熟
步骤10，加入生抽，盐，鸡精继续翻炒
步骤11，多炒几下入味
步骤12，切入香菜关火
步骤13，出盘
步骤14，非常好吃，配上炖汤营养又美味
凉拌香椿母亲节，给妈妈做道菜的做法
它是春天的第一鲜，在本地还没有新鲜地产蔬菜上市的时候，它就来到了我们身边，所以价格不菲，再贵也要买，给妈妈做道菜，不负春天好味道，错过了真的还要等一年。
材料：
香椿1把，盐适量，
凉拌香椿母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净，这是买了5元钱的香椿，择洗后就这点，感觉买少了
步骤2，锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐
步骤3，捞出香椿迅速过冷水，保持香椿的绿色，焯水后香椿的颜色还是很漂亮的
步骤4，捞出控净水分或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎
步骤5，装入容器，根据自己的口味加入适量的盐拌匀，其它什么都不要加，保持其原汁原味，此时的味道特别的浓郁芳香
步骤6，装入盘中，端上餐桌，开餐啦。
酱鸭翅母亲节，给妈妈做道菜的做法
毕业出来工作我才第一次自己做饭，煮菜。记得那时，妈妈还问我会不会做饭。现在的我已经为人母了，嫁得选，能做饭给妈妈吃的机会也很少，母亲节想做道菜给妈妈吃，妈妈辛苦了。
材料：
鸭翅10只，冰糖25g，姜4块，料酒1小勺，盐1小勺，八角2块，桂皮1块，茴香1g，辣椒干3条，香叶3片，麻椒1g，蚝油3羹，生抽4羹，水适量，油2勺，，
酱鸭翅母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好茴香，麻椒，桂皮，八角，香叶，辣椒干。
步骤2，把上图香料装进砂袋，绑紧。
步骤3，把香料包用热水泡一个钟。
步骤4，鸭翅洗干净。
步骤5，焯水，放1羹料酒和2块姜，水煮滚到有漂浮物关火出锅。
步骤6，用清水冲一遍，沥干水。
步骤715，克冰糖2块姜，把姜拍扁。
步骤8，热锅放油和冰糖，姜块。
步骤9，鸭翅下锅翻炒几下。
步骤10，放3羹生抽3羹蚝油翻炒至微黄。
步骤11，水泡过的香料包和泡过的水倒进砂锅煮热。
步骤12，将第10个步骤倒进砂锅，加1小勺盐，煮滚后转小火煮20分钟。
步骤13，把所有材料倒进碗里泡2个钟。
步骤14，将鸭翅沥干备用。锅里放油，放10克冰糖，1小勺生抽，放鸭翅翻炒上色即可。
步骤15，颜色金黄，很漂亮也很香哦。
母亲节，给妈妈做道菜香菇豆腐的做法
香菇豆腐是一道家常菜，主要材料为香菇和豆腐。其制作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。下面就快来看下制作过程吧！
材料：
老豆腐半块250克，香菇4朵，蒜3瓣，香葱2根，胡萝卜1小段，耗油适量，味极鲜适量，水50克，油适量，盐适量，
母亲节，给妈妈做道菜香菇豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香菇上面的杂质用水清洗干净，在用热水烫一下，挤干水分后切成香菇片备用。
步骤2，豆腐切成片.我用的是老豆腐，比较结实不容易碎掉。然后锅中烧开水加一茶匙盐，再放入豆腐焯烫1分钟左右捞出沥水备用
步骤3，小葱洗净切小段.蒜拍下切末.胡萝卜切片备用
步骤4，热锅加入适量的花生油，七分热后把葱花.「葱花放一半剩下的最后放」蒜末放入爆香，后放胡萝卜翻炒断生。
步骤5，然后倒入香菇翻炒.倒入50克开水，后烹入味极鲜和蚝油炒至香菇变软
步骤6，然后倒入豆腐少许盐.翻炒均匀半分钟后放入葱花关火，葱花翻拌均匀就可以出锅了！
步骤7，出锅.营养丰富的家常菜.香菇豆腐就做好了.特别好吃.快来试做下吧！
母亲节，给妈妈做道菜荠菜大包子的做法
心心念念的荠菜包终于吃到了，还记得小时候妈妈包的各种馅料的包子，其中荠菜馅的也是我最爱吃的一种。
材料：
荠菜适量，猪瘦肉适量，生抽适量，普通面粉适量，酵母适量，清水适量和面用，鸡蛋1个打馅用，小葱适量馅料用，油适量馅料用，盐适量馅料用，
母亲节，给妈妈做道菜荠菜大包子的做法的做法步骤：
步骤1，开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开倒入适量面粉我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。
步骤2，和好了，很快的，在温暖处发酵
步骤3，洗净焯水2分钟。
步骤4，小葱切碎
步骤5，多有调料倒入剁碎的肉馅中，是我自己剁碎的，外面不洗绞碎我接受不了。
步骤6，顺着一个方向搅拌搅拌期间分次加入少量的清水要搅拌10分钟左右，是个体力活。
步骤7，槐花倒入肉馅中搅拌均匀即可
步骤8，手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。
步骤9，全是蜂窝状
步骤10，开始揉面，
步骤11，揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。
步骤12，分成小济子，擀中间厚两边薄的圆形
步骤13，倒入馅料，右手捏褶子，6下停一下，捏18-24个褶子
步骤14，捏好了
步骤15，笼蓖上刷油或者放笼布，二次醒发20-30分钟，盖上盖子
步骤16，大火烧开蒸15分钟左右即可
酸菜炖猪肉母亲节，给妈妈做道菜的做法
这是一道非常美味的家常菜，妈妈的味道，猪肉嫩滑，香而不腻，尤其是吃到肉皮，滑滑的入口即化的感觉，那叫一个香，酸菜吸足了猪肉的汤汁，比肉都香，汤汁泡饭，东北话没治了，太好吃了，几十年还是吃不够，母亲节做给妈妈的菜！
材料：
猪肉500g，酸菜500g，油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，葱姜适量，料酒适量，生抽适量，冰糖适量，
酸菜炖猪肉母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的猪肉温水洗一洗，把肉放冷冻室冻半小时左右，好切又杀菌，然后取出来按照自己喜欢的大小切块
步骤2，这酸菜是网购的，如果在家乡自己腌制的酸菜是不加任何添加剂的，但是网购酸菜很难说，所以要浸泡一下，反复投洗几次，吃的才放心
步骤3，投洗干净的酸菜攥掉水份备用
步骤4，葱姜去皮洗净，姜切片，葱切段
步骤5，炒锅无需加油，小火慢慢加热，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒至出油，会出很多油哦
步骤6，炒至肉块完全变色加入葱、姜、花椒、大料、生抽、料酒翻炒
步骤7，炒至五花肉完全上色，倒入压力锅，加入加入盐、冰糖、金桔和适量的开水，如果不想有汤汁的可以少加水，压力锅设置煮肉档，启动电源
步骤8，自动跳闸，打开压力锅，猪肉就炖好了，此时加入酸菜，设置10分钟，启动电源
步骤9，自动跳闸，打开压力锅，猪肉炖酸菜就做好了
步骤10，美味家常菜猪肉炖酸菜出锅，既可饱口福、解馋，对身体也大有裨益。
母亲节，给妈妈做道菜清煮鲫鱼的做法
婆婆妈经常做的一道菜品~母亲节快到啦，祝愿妈妈幸福快乐，身体健康！鲫鱼，老公的家乡又叫做板瓜子儿，它的营养价值非常的高，肉质鲜嫩非常容易消化吸收，经常食用可增强身体免疫能力。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，还含有维生素和各类微量元素，具有温中下气，滋补强身健体的功效。鲫鱼的小刺非常多，比较适合做汤，但是家里人都爱这样做来吃~
材料：
鲫鱼(5条)800克，玉米油30克，猪肥肉60克，葱10克，姜5克，蒜4瓣，酱油15克，花椒10粒，八角1个，小茴香3克，盐5克，小干辣椒5个，清水适量，，
母亲节，给妈妈做道菜清煮鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，鲫鱼去鳞去内脏洗净，猪肉切丁，葱姜蒜切开，待用。
步骤2，锅中倒入玉米油开小火，油温七成热放入猪肉丁炒熟。
步骤3，加入干辣椒
步骤4，放入葱姜蒜炒香
步骤5，倒入酱油翻炒均匀
步骤6，倒入清水
步骤7，放入花椒粒、八角、小茴香
步骤8，放入盐
步骤9，放入鲫鱼开大火煮至汤汁几乎没有即可。爱喝汤的可以多加点水，把鱼煮熟即可。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
母亲节，给妈妈做道菜茴香鸡蛋饼的做法
茴香苗做成了鸡蛋饼，不只是面粉，而且加入了磨好的纯纯燕麦粉，在健康食物榜上燕麦总是受到人们的追捧，都知道燕麦有很好的保健作用，就是因为燕麦当中被她不惧他这种营养成分含量非常高，能延缓餐后血糖的上升的速度，控制人的食欲，所以能预防肥胖，平时经常吃一些燕麦，有利于降低一些慢性疾病发生的风险。这个燕麦粉，是完整的燕麦颗粒直接磨成的，里面所含的膳食纤维，矿物质，维生素等营养成分，没有任何的损失，算得上是全谷粉，和精白面粉混合在一起做成的茴香饼，既解决了吃精白面营养不足的麻烦，而且还改善了口感，大大的提高了茴香饼的营养价值，加上一杯牛奶或者豆浆，一个水果就是一份完美的早餐了，为了健康，为了美味，茴香燕麦鸡蛋饼做起来。
材料：
鸡蛋2个，五香粉少许，盐少许，面粉150克，燕麦面150克，油适量，
母亲节，给妈妈做道菜茴香鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，所有的食材准备好，茴香清洗干净，切成碎末。
步骤2，切好的茴香碎装在一个较大的器具中，加入面粉，加入燕麦粉，面粉和燕麦粉的比例为1:1。
步骤3，打入鸡蛋。
步骤4，加入五香粉和盐，缓缓的倒入水，一面倒一面搅，不要一次性倒太多了，以防面糊太稀，故意做成厚点的面饼，所以放的水少一点，如果想要面饼薄一点，水稍微多一点点。这儿盐不要放多了，因为茴香苗是有名的高钠蔬菜，会有一股淡淡的咸味儿，如果像做普通鸡蛋饼一样加盐的话，盐就会超标，钠的摄入量就会大大的增加，所以放盐的时候一定要注意少量。
步骤5，不粘平底锅中，放入少量的油，小火，倒入一勺面糊，摊开来成圆形，煎至底部金黄之后翻面煎另一面至金黄，就熟了。
步骤6，由于煎的时候面饼较大，吃的时候稍微放凉，切成小块儿会更方便。
步骤7，成品。
步骤8，成品。
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