只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下水乳交融的清甜海鲜粥的做法，请继续阅读本文相关内容！
这是一碗一年只能做一次的海鲜粥……
材料：
排骨200g，花蟹2只，基围虾250g，瑶柱十几粒，姜几片，冬菜1勺，麻油1勺，米50-80g，
水乳交融的清甜海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，冷水入锅，大火烧开后再滚3分钟，焯出血沫，捞出冷水冲净备用；
步骤2，锅内加入大约2升冷水，放入排骨，大火煮开后，转中火，保持开盖，煮15分钟。同时温水泡发瑶柱。(此时可以处理虾和蟹)
步骤3，虾去头+剥壳，并在虾背上划一刀，去虾线；(十分费事，完全靠着爱吃的意志力坚持做完的)
步骤4，此时排骨已经煮了15分钟了，加入米和一勺麻油，搅动，防止粘锅；保持开盖，煮15分钟……(此时又可以去处理螃蟹了)
步骤5，拿一根筷子，从螃蟹肚脐位置一插到底，过一会螃蟹就不动了，这时就可以把螃蟹拆壳+大卸八块了……
步骤6，又一个15分钟过去了，加入冬菜+姜片+撕成丝的瑶柱，继续煮15分钟……(此时我去拖了地)
步骤7，又一个15分钟过去了，加入虾和螃蟹，大约煮10分钟，虾蟹熟了就可以出锅了……(就酱，大约耗时4个15分钟，可以收获一锅水乳交融的鲜甜海鲜粥……)
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干贝海鲜粥的做法
我是个TVB迷，经常看港剧里他们情迷砂锅粥，于是屁颠屁颠跑到粤仔湾吃，结果大失所望，干贝粥几乎不见干贝，味道又鲜的感觉喉咙炸开了，于是淘宝网搜罗材料自己鼓捣了。味道不错哟
材料：
大米适量，干贝适量，虾干适量，胡萝卜半根，姜丝适量，盐一小勺，胡椒粉适量，，
干贝海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，砂锅加入8成水，烧开。烧水的时候将干贝虾干洗净，撒点胡椒粉拌一下。米也淘洗干净，姜，胡萝卜切丝。
步骤2，炒锅内少许油，将姜丝煸一下然后将干贝，虾米翻炒。此时差不多水开了，就将大米，干贝，虾米入砂锅。煮的时候要随时搅拌，以防粘底。
步骤3，大火煮开后开小火，大概20分钟（稀稠看个人喜好），然后放入胡萝卜丝，加盐，煮10分钟。
步骤4，吃的时候可按个人喜好加少许胡椒粉。
海鲜砂锅粥的做法
材料：
大米一杯半，姜少许，冬菜适量，虾半斤，五花肉若干，花蟹2只，花蛤适量，，
海鲜砂锅粥的做法的做法步骤：
步骤1，花蟹洗净，切块
步骤2，虾洗干净，去虾线
步骤3，花蛤洗干净，用淡盐水去沙
步骤4，肉切小或切丁
步骤5，芹菜切粒
步骤6，热一些葱油备用
步骤7，砂锅加水和大米煮快熟的时候把花蟹、花蛤、肉、虾全部放下去煮。加盐和鸡精，5分钟全部食物熟了关火，下芹菜粒和葱油调味
海鲜香菇粥的做法
胃不好的吃这个很舒服，又有营养！
材料：
米，虾，香菇，生菜，生姜，盐，鸡汁，，
海鲜香菇粥的做法的做法步骤：
步骤1，先把米在锅里煮成白米粥，不要放碱。
步骤2，在煮粥的同时，取6个鲜虾去头挑虾线，剥出虾肉切成丁。鲜香菇6个，洗干净后切小片。生姜切3小片后切成丁备用。生菜适量切碎。
步骤3，待白米粥煮好后，把火调小放入虾丁和香菇，倒入一些鸡汁，再把生姜，生菜倒入锅中搅拌一下，少放一点盐稍煮3分钟，煮的时候要不停的搅拌，三分钟后就可以开动啦！
海鲜蔬菜粥的做法
本人偏爱汕头砂锅粥，但在北方很难吃到正宗的。而且各种粥铺的添加剂也很多，为了安全健康，所以常在家做这种简易的海鲜粥，因为我家女王大人也喜欢吃，所以为了她添加了大量有机蔬菜，这也算小儿辅食的一种吧，我家宝一岁多一点点就开始喝这种粥了，营养丰富，小宝贝可以鲜虾换为虾仁，蔬菜煮的更软烂一点。
材料：
稻花香米110g，水1000ml，虾4只，鸳鸯贝10只，姜2片，盐2g，耗油3ml，橄榄油5ml，各种有机蔬菜250g，腌虾用盐2g，腌制用料酒3ml，，
海鲜蔬菜粥的做法的做法步骤：
步骤1，米洗净加水放姜片，提前浸泡半小时以上鸳鸯贝洗净，虾开背去掉肠子与鸳鸯贝同时用料酒盐少许腌制。备用
步骤2，青菜洗净切碎备用
步骤3，浸泡好的米用大火煮开，改小火煮半小时。半小时后开中火加入腌制好的虾，虾变色后加鸳鸯贝。煮粥期间要经常用勺子搅拌，这样粥煮出来才能粘稠。
步骤4，再次开锅加入耗油、橄榄油、盐，搅拌匀，再加入切好的蔬菜
步骤5，再次开锅关火，出锅
潮汕海鲜粥的做法
我是海鲜吃货，任何一款海鲜我都不会错过！
材料：
东北珍珠米2量筒，虾500g，花蟹500g，姜片6片，芹菜茎少许，冬菜1勺，冬菇1个，香菜1碗，
潮汕海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，洗净大米，放在砂锅中浸泡10-15分钟，泡软后更容易煲。
步骤2，虾洗净，切成如图形状，左边的是蝴蝶形，右边是Y字形，这两种切法都有助于虾的均匀受热，造型漂亮，而且吃起来比较方便，不需要拨虾皮。切好后用少于淀粉和油调匀，备用。
步骤3，蟹洗净，揭开蟹壳，去除鳃部分，将蟹对半切开，备用。
步骤4，切好配料，等粥差不多做好的时候才倒入锅中。
步骤5，煮粥：大火烧开后转中火，不断搅拌，防止粘底，记住，不能小火煲，中途可以加入少量冷水，以免粥水溢出来。
步骤6，根据个人喜好，粥的稠稀自己可以用水的用量来调配，建议混得差不多的时候，米和水的比例是1:1，因为上锅后米粒还会继续吸收水分的，所以放多一点水。煲15分钟左右，就可以看到图片的状态，也就是粥底做好了，倒入冬菜，冬菇，姜片。
步骤7，再倒入蟹，虾，搅拌5分钟左右，倒入芹菜。调味：盐两勺，鸡粉两勺，油少许。试味，根据个人口味，调节盐的分量，已够味为准。
步骤8，香菜切小段，根据个人喜好，喝粥的时候直接加到粥里。
步骤9，盛入碗内，加入香菜，就可以享受这海鲜与米粒碰撞出来的美味了，营养丰富，味道鲜美，是不是很想自己也做一锅呢？！
对虾海鲜粥的做法
东莞这些天都在发高烧，热得我想把自己扔进冰箱里，如此炎热的夏日，食欲不强，做饭的欲望更是寡淡！那就来碗海鲜粥好了。
材料：
对虾干2只，虾米10克，干贝5克，花菇5朵，盐适量，香菜适量，大米100克，，
对虾海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，对虾干、虾米、干贝、花菇用冷水浸泡2小时，干贝撕成丝，花菇切成小块；
步骤2100，克大米洗净待用；
步骤3，所有材料下锅，加600毫升冷水；先用大火煮开，转小火煮1小时；
步骤4，起锅前5分钟，加香菜及盐进去即可。
虱目鱼海鲜粥的做法
虱目鱼是台南的特产，肉质细致鲜甜，特别是虱目鱼肚不管做成什么料理都美味绝伦！这次就用最简单的料理方式，煮成粥品，可以吃到食材的新鲜原味，真的很可口！
材料：
虱目鱼1条，蚵仔1包，鱿鱼1条，大米小米饭1碗，茭白笋2枝，芹菜2枝，蘑菇适量，草菇适量，米酒适量，姜丝适量，盐少许，胡椒粉少许，鱼露少许，油葱酥少许，蒜头酥少许，，
虱目鱼海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜、茭白笋洗净切末、切丝；蚵仔洗净；鱿鱼、草菇、蘑菇洗净切片；虱目鱼洗净，开边、剔出中骨切断、鱼肉切段。
步骤2，锅中加水烧开，放入鱼头、鱼骨、姜丝、米酒煮滚后小火煮30分钟。
步骤3，加入草菇、蘑菇片中火煮10分钟。
步骤4，加入茭白笋丝、大米小米饭煮滚。
步骤5，加入虱目鱼肉、鱿鱼、蚵仔煮熟后，以鱼露、盐、胡椒粉调味即可熄火。
步骤6，撒上芹菜末、油葱酥、蒜头酥，好吃的粥品即完成。
鳗鱼海鲜粥的做法
材料：
鳗鱼500g，芹菜适量，姜1块，米量米杯一杯，
鳗鱼海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，把米用凉水泡半个小时，洗净后放入电压锅，按稀饭键，煮熟备用
步骤2，电压锅煮比较的习惯特别好吃，而且不用一直守着，担心会溢出来
步骤3，鳗鱼切片，热油爆姜下去炒香，加入少量开水，炖出熟，关火
步骤4，然后跟稀饭一起倒入煮锅，煮开加入盐跟小芹菜就可以了，味道特别鲜甜，不用再加味精鸡精之类的了，吃多了不好，我们家几乎不吃
步骤5，出锅咯
步骤6，可以享用了
皮蛋海鲜粥的做法
瑶柱又称干贝，富含蛋白质，氨基酸，核黄素等营养成分，与青虾搭配，食疗功能更是相得益彰，能健脾强胃，滋阴固元，降三高，防止动脉硬化。夏季怕油腻又嘴馋，这道粥品爽滑又简便，经典南港风味，瑶柱富含谷氨酸钠，原汁极为鲜香，最适合又懒又高端的吃货。
材料：
青虾仁200g，瑶柱（干贝）5只，皮蛋1个，香米50g，姜丝适量，青葱适量，料酒少许，芝麻油少许，胡椒粉少许，生抽少许，
皮蛋海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，超市买来的冷冻青虾仁，化冰解冻，去虾线
步骤2，瑶柱（干贝）泡水洗净。我家的个头比较大所以量少。干贝提味用，若放多了姜丝就要加量。
步骤3，香米用纯净水多泡一会。大约一刻钟
步骤4，皮蛋切丁，葱切段，姜切丝，家里剩的玉米肠也利用上了，切丁
步骤5，冷水下米，大火烧至水沸，加入葱段，姜丝，碎米芽菜，玉米肠，大火熬。我家的米吃水，所以水放得特别多。
步骤6，水变米汤色后，加入洗净的瑶柱，切好的皮蛋，少许胡椒粉，继续大火熬
步骤7，大约15分钟后，变浓稠。根据个人喜好选择粥粘稠程度，此时加青虾仁，料酒，芝麻油，生抽，小火熬大约五分钟。虾熟即可。
步骤8，出锅！
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