中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"奶香焗鸡翅"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
烈日当空,人体易累,易疲痨,预备一份超营养、超鲜超美味的时尚菜肴,补充元气,强壮体能,做幸福的帅男靓女。今天和大家分享一道健康膳食一一奶香焗鸡翅。小编马上来为大家分享它的做法吧。
用料:鸡翅中段4枚,蘑菇2个,大蒜2瓣,鸡汤1小碗,淡奶油半小碗,碎黑胡椒粒少许,色拉油和盐适量。
做法:
1、先将蘑菇洗净,大蒜去皮洗净,全部用刀切成薄片,分别装入小盘中备用。
2、炒锅中放入少许色拉油,待油温开始上升时,放入洗净沥干水份的鸡翅中段
3、稍稍煎至表皮变色后,翻面再继续煎,煎至鸡翅上的皮肉鼓起增厚时,铲起装入到高温焗盘中。
4、炒锅中再次放入少许色拉油,把蘑茹片和蒜片同时一起放入到油锅中,翻炒至发出香味时,倒入小碗中的鸡汤,再倒入小碗中的淡奶油
5、小火煮至料汁变浓稠时,放入适量的盐,再放入少许的碎黑胡椒粒
6、用铲子把料汁中的盐搅拌均匀后,铲起装入到放鸡翅的高温焗盘中
7、把高温焗盘放入到烤箱中,175度,烤制18分钟
8、把烤香烤熟的奶香鸡翅从烤箱中移出,摆上餐桌
9、一盘美食,香馨四溢
小贴士:
小火就是小火,不能随意调到大火,要注意了。
鸡心能吃吗关于鸡肉的真相你知道几个
鸡肉是我们日常生活中常见的食物,但是你真的会吃鸡肉吗?有很多鲜为人知的几大真相,小编来告诉你。赶紧来了解一下!
真相一:鸡汤营养远低于鸡肉
在很多人眼中,喝鸡汤最补,剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出,炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。
鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质,还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中,大量的鲜味物质会溶解到汤中,因此鸡汤会变得好喝,但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。
有数据表明,每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
真相二:鸡心最安全
在崇尚美食的中国,鸡身上的各个部位被烹饪成各种美味佳肴。
中国中医科学院研究生院教授杨力指出,鸡的很多部位存在较大的安全隐患,应减少食用量,甚至不吃。
首先,鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高,最好少吃。
其次,鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位,偶尔吃些解馋没有问题,吃时最好去掉皮。
再次,鸡屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质,因此不建议食用。
最后,鸡胗负责储存和磨碎食物,鸡肝负责代谢、解毒有害物质;
鸡肾与有害物质排泄有关,因此,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养美味,但应减少食用次数和食用量。
而心脏与有害物质代谢无关,所以鸡心安全性较高,可适量食用。
真相三:母鸡炖汤,公鸡快炒
人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于鸡的雌雄却不太关心。
公鸡和母鸡在吃法上略有不同,母鸡一般用来炖汤,而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪含量较高,肉中的鲜味物质容易溶于汤中,炖出来的鸡汤味道鲜美。
反之,公鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味。
另外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所不同,中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱者食用。
真相四:与蘑菇和土豆是绝配
鸡肉是一种比较百搭的食材,但美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。
这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐(一种呈鲜物质),鸡肉中则含有丰富的肌苷酸盐,在慢炖的过程中它们都会释放出游离的谷氨酸钠。
三者协同作用,产生的鲜味要远大于各自单独使用时产生的鲜味之和。
土豆含有较多的谷氨酸盐,和鸡肉搭配也会增强美味。
小结:鸡肉这样吃才最营养最好吃哦,下次可别用错方法烹饪鸡肉了。
鸡肠的功效常吃鸡肠竟有这么的多好处
鸡肠是雉科动物家鸡的肠,是鸡杂的一部分。我们作为吃货中国人民当然是成就一切可能性,鸡肠的营养丰富,吃法多样。因此深受大众的喜爱。那么鸡肠有哪些食用方法呢?有哪些功效和作用呢?
利尿排毒
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。
含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
小便数,虚冷
用于体质虚冷、尿频。鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混。鸡肠一具,治如常,炒作膳。暖酒和饮之。
遗尿不禁
用于遗尿。雄鸡肠一具,炙黄,捣细罗为散。每于食前,以温浆水调下一钱。
痔漏生管
用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。
温馨提示:后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金黄色,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。
淋证
有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复,具体症状见小便浑浊色白或尿道口滴出白色浊物等。
呼吸道炎症
喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症,对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。
因为鸡肠中含有人体所必需的多种氨基酸,营养丰富,能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力。
鸡肠中还含有某种特殊的化学物质,具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用,这对保护呼吸道通畅,清除呼吸道病毒,加速感冒痊愈有良好的作用。
男女疾病
温馨提示:治疗遗精、妇女带下等症状。浊、妇女带下等症状的效果,鸡肠炒韭菜,调理体质。
鸡肠的禁忌
不宜人群:湿热体质,痰湿体质,痛风病患者不宜食用鸡肠。
鸡肠的食用方法
海鲜菇炒鸡肠
材料:海鲜菇、鸡肠、菜心、盐、酒、油、姜、蒜头
小结:鸡肠有这么多的作用,赶紧吃起来吧。
鸡屎果的功效与作用改善血压只需多吃它就够
每逢夏季,大量的新鲜水果上市,此时是吃水果最好的时候,那大家知道如何挑选说过吗?当然,每一种水果都有着不同的功效。像鸡屎果,改善血压只需多吃它就够了,而葡萄,则是抗衰老。下面,小编就来为你介绍,鸡屎果的功效与作用。
鸡屎果是番石榴?番石榴是鸡屎果?傻傻分不清楚,首先你见过多少种番石榴?
常见的番石榴分为五种:
台湾番石榴
台湾番石榴是福建的主栽品种。果实圆形,单果重70~100克,果面黄色稍带红点,皮薄,果肉淡黄色、汁多、味甜,果实处暑前成熟,宜种植。
草莓番石榴
草莓番石榴果实紫红色或黄色,供鲜食或加工果汁、果冻等,较耐寒,可作番石榴砧木。
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奶香焗红薯
食材明细:
主料::红薯2个,
辅料::鸡蛋液适量,全脂牛奶适量,黄油适量,香草提取液2至3滴,芝麻适量,
奶香焗红薯的做法步骤:
1.红薯用纸巾包好,再过上保鲜膜微波5分钟
2.翻转后再微3分钟;放凉待用
3.将红薯切开两半,取出红薯肉,压成泥
4.加入CREAM,BUTTER,VANILLA EXTRA(2-3滴) 搅拌均匀,填回红薯皮内
5.刷上鸡蛋;撒上芝麻
入烤箱450F;烤15-20分钟(直至金黄)
6.在挖出白薯的时候,要轻一些以避免破坏红薯皮
小贴士:
一般来说用任何红薯都可以,但是建议用红色的红薯因为比较甜,水分也相对多一些!
话梅爱上鸡翅-------奶香话梅鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅500g,
辅料::奶香话梅10颗,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,白糖适量,老抽适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
话梅爱上鸡翅-------奶香话梅鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净
2.在鸡翅表皮上划2道口子,方便入味
3.鸡翅中入适量盐,料酒拌匀腌制15分钟
4.腌制好的鸡翅入沸水中焯水不要超过一分钟,捞出控水备用
5.奶香的话梅
6.锅中入适量油至六次热,入鸡翅煎至二面黄
7.捞出控油备用
8.锅中留少许底油,入葱姜爆香
9.入适量清水,放入话梅
10.大火煮开,入鸡翅
11.入老抽适量,调色
12.小火煮5分钟,入白糖提味
13.入鸡精调味
14.入胡椒粉调味
15.大火收汁ok
奶香焗薯泥
十道让用土的掉渣土豆做出的又美味无比的菜
牛奶富含多种营养物质,除能美白润肤、消除皱纹外,还有减肥功效。原因是奶中丰富的钙可抑制一种能促进脂肪生成和贮藏的激素,从而有效降解人体脂肪,维持正常体重。同时,奶含有促进肌肉生长的氨基酸,所以多食用奶制品能减掉脂肪增强肌肉。
奶香焗薯泥用料:土豆、洋葱、鸡胸肉、白蘑菇、香葱、热牛奶、黑胡椒粉、黄油、马苏里拉奶酪
奶香焗薯泥做法1.将土豆洗净,洋葱、白蘑菇和鸡胸肉分别切成小丁,香葱切成细碎,马苏里拉奶酪擦成丝,备用。
2.大火烧开锅中的水,放入土豆煮至八成熟,捞出对开切成两半,用小勺挖出土豆芯,留0.5cm的厚度的壳做土豆碗。
3.中火将油温烧至七成熟时,放入土豆碗炸制金黄色,捞出沥净油。
4.锅中留少许底油,放入洋葱丁﹑鸡肉丁、白蘑菇丁,离火待用。
5.将土豆泥、炒好的馅料加入热牛奶﹑盐和黑胡椒粉搅拌均匀,再填入炸好的土豆碗中,顶部撒上苏里拉奶酪丝。
6.将土豆碗放入微波炉中高火5分钟,马苏里拉奶酪丝融化取出撒上切好的香葱碎即可。
7、将三种水果丁拌成沙拉,装在另外一只薯碗中即可。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
焗烤奶香意面
关于凤梨和菠萝这哥俩的差异我一直属于傻傻分不清楚
长的太像了好不好,不把他们的衣服脱掉不咬他们一口我根本没啥知觉
开水果行的朋友告诉我,凤梨的大宗产在台湾和菲律宾,菠萝则是产在海南
菠萝的叶子有齿状,外皮的色泽是黄色偏绿去皮后要去除肉身上的肉刺,所以都回挖洞或是螺旋状去除洞眼
凤梨的叶子没有锯齿,外皮很明显的橙黄色,比菠萝要瘦长些,削皮之后可以直接食用,不用去洞眼
阿呀!这款水果的花样还真多,弄得我们要吃的人还得先学习学习才行
焗烤奶香意面
准备材料(2人分量)
A凤梨1个,紫甘蓝菜丝30g,红椒丁20g,黄椒丁20g,绿椒丁20g,凤梨肉丁40g,火腿丁40g,螺旋意大利面350g
B盐2小匙,车达奶酪丝40g,帕瑪森芝士絲20g,黑胡椒粉1小匙,黑胡椒粒1/2小匙,色拉酱2大匙,
C鲜奶40CC,淡奶油30CC,玉米粉1大匙,清水1大匙
焗烤奶香意面的做法
1凤梨用清水+小刷子确实洗净外皮,后沥干
2凤梨平放在菜板上,尾端去除(可保留),后再用刀子削去凤梨身体上部分约1/3处,后用小刀将凤梨肉取出,保留凤梨外壳的完整
3凤梨外壳用锡纸稍做包覆,尾端包起成为凤梨容器,入烤盘中备用
4紫甘蓝菜切成丝后用盐冰水浸泡洗净后沥干;红黄绿椒切成丁状备用;菠萝肉取用40g切成方块状,火腿肉切丁备用
5准备一锅滚水+1小匙盐,后将意大利面入滚水中煮约11分钟(依面条包装上的建议时间煮面),
6等待煮面的时间,另取一小锅,将鲜奶+淡奶油小火煮滚,后将玉米粉加水混和后淋入奶中勾芡,关火备用
7面煮好后捞起沥干,入炒锅中并加入1大匙橄榄油以中火拌炒,并加入紫甘蓝菜丝+火腿丁一起拌炒约2分钟
8改小火,做法7中淋入勾芡的奶酱汁,持续拌炒,并加入彩椒丁+菠萝块+盐+黑胡椒粉,拌炒完成后即关火,再加入色拉酱混合均匀
9做法8所有材料入凤梨容器中,洒上两种奶酪丝+黑胡椒粒
10凤梨焗面连烤盘一起入烤箱中,入已预热好的200度C烤箱中,烤焙约7-8分钟,表面金黄即完成!
奶香焗蟹肉的做法
材料:
低筋面粉10g,洋葱末50g,欧芹末10g,蟹肉棒100g,马苏里拉芝士10g,牛奶100g,鸡蛋1个,黄油40g,帕马森芝士5g,盐5g,黑胡椒粉1撮,辣椒粉1撮,
奶香焗蟹肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,低筋粉过筛,待用。
步骤3,将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
步骤4,在平底锅里加入20g黄油,把洋葱末,欧芹末加入,煸炒至洋葱呈透明状,并盛入容器中。
步骤5,用煎锅加入20g黄油,待其融化后,加入过筛后的粉,煸炒。
步骤6,离火慢慢加入打匀的牛奶与蛋黄液,小火搅拌。
步骤7,加入帕马森芝士,盐,胡椒粉,辣椒粉至芝士融化。
步骤8,加入事先炒好的芹菜末,搅拌均匀。
步骤9,加入蟹肉。
步骤10,中小火翻炒。
步骤11,装入耐高温的容器,表面撒上马苏里拉芝士。
步骤12,放入预热好的烤箱,180度烤5分钟。
奶香芝士焗红薯
送福利“芝士”就是力量,红薯暖胃甜香
它俩的结合保证让你的把盘子都舔光
今天就教你“土肥圆”红薯大变身
颜值与味道都满分,赶快get吧~
材料:
主料:红薯适量,芝士粉适量,
辅料:鸡蛋适量,牛奶30ml,黄油25g,白糖20g,
奶香芝士焗红薯的做法步骤:
1. 将红薯浸泡洗净擦干,用纸巾包裹,放入微波炉,高火加热5-8分钟
2. 将烤熟的红薯对半切开,挖出红薯肉至红薯皮边缘3-5mm的位置
3. 红薯肉按压成泥状,加入白糖20g、牛奶30ml、黄油25g与芝士一起搅拌均匀,再将搅拌好的红薯泥倒入红薯皮中
4. 表面涂蛋黄液,放入烤箱180°烤制20分钟
5. 取出摆盘即可享用
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