“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许以下内容“奶香南瓜鸡肉焗饭”合你胃口!欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:米饭1大碗,鸡腿2个,南瓜250g,牛奶50ml,奶酪110g
辅料:葱2根,料酒少许,淀粉少许,盐适量,油适量
奶香南瓜鸡肉焗饭的做法步骤:
1,准备好材料。
2,鸡腿去骨取肉切小丁,加入盐、料酒、淀粉适量腌制十分钟。
3,南瓜去皮切小块。
4,奶酪切条,葱切末。
5,热油锅,滑入腌制好的鸡肉翻炒变色。
6,加入南瓜块继续翻炒一会,然后加入牛奶。
7,不断翻炒以免糊底,待南瓜炒软后烹入盐调味。
8,加入米饭炒匀再撒上葱末。
9,将饭盛入烤碗里,在上面摆上奶酪。
10,将烤碗放入烤箱中下层190度烤15分钟,奶酪上色后就可以了。
11,很香很好吃。
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奶香南瓜饭
食材明细:
南瓜(能起沙的那种),硬一些的米饭,盐,味精,青豆,牛奶
奶香南瓜饭的做法步骤:
1.锅入多一些油,先炒南瓜,炒到熟烂后盛起。
2.入油,炒米饭,使饭粒炒开基本裹上油。
3.放入南瓜,和米饭均匀混合,加盐,味精,少量青豆。
4.翻炒一会后加入适量牛奶继续炒匀即刻关火装盘。
小贴士:
牛奶的量要控制在不让炒饭变泡饭,饭有一点湿软就可以了。
南瓜焗饭
食材明细:
洋葱碎1/2个,火腿100克,马苏适量,大米饭一小碗,南瓜150-200克,香菇5朵,淡奶油150ML
南瓜焗饭的做法步骤:
1.南瓜切小丁入微波炉高火5分钟,之后取出压成泥,倒入淡奶油搅成糊。
2.炒锅倒入少许沙拉油,放入洋葱炒香,加入其他配料,放入鸡精、盐与大米炒熟。
3.炒好的米饭先放1/2,倒入部分南瓜糊,撒一层马苏,之后放入另外1/2的米饭和南瓜糊,表面再撒一层马苏。
4.烤箱预热200度,上下火中层20分钟左右,马苏上色即可。
焗鸡肉海鲜饭
食材明细:
主料:粳米250克
辅料:大虾三只,鱿鱼卷150克,墨鱼丸100克,鸡小腿150克两只,扁豆80克,胡萝卜50克,蘑菇40克,笋片30克,洋葱50克,大蒜15克
配料:沃德克白酒50克,藏红花0.3克,甜椒粉5克,香叶1片,鸡清汤1000ml,盐2克,胡椒粉少许,橄榄油20克
焗鸡肉海鲜饭的做法步骤:
1,把鸡腿先用开水汆烫,煮大约3分钟捞出,然后换清水,水中放一片香叶下入汆烫好的鸡腿,水开煮大约20分钟即可,把鸡腿浸泡在汤里备用。
2,炒勺上火烧热注入橄榄油,下入大蒜碎和洋葱碎煸香,然后倒入大米煸炒,把米炒至发透下入蔬菜煸炒。
3,把食材炒匀后放入藏红花和甜椒粉炒匀。
4,然后倒入沃德克白酒煸炒。
5,炒至白酒稍挥发片刻徐徐注入鸡汤烧开,然后撒少许盐调味,再撒少许胡椒粉搅匀,搅匀后改为小火,把海鲜料和半成品鸡腿平铺码入锅中,鸡汤以能和原料持平即可。
6,然后盖好锅盖,以最微弱的火把米饭焖制20分钟,焖20分钟后视表面汤汁收净即可。
7,然后把米饭盛入锅仔。
8,在米饭上铺上鸡腿和海鲜料。
9,在锅仔上蒙上铝箔纸,再盖严锅盖放入烤箱。
10,用上下火220度焗烤10-15分钟即可。
11,焗好后连同锅仔一同上桌,此数量为双人份,在吃的时候可用勺子舀出分餐即可。
小贴士:
焗饭特点;颜色美观、香气浓郁、配料鲜美、米饭香滑、材料多样、营养丰富。
温馨提示;
1、选用食材一定要新鲜。用中火要把大米炒至透亮发白才行。
2、如家庭没有藏红花,不放也可以,但味道稍差。还可以放两汤匙番茄酱,制作番茄口味的海鲜饭,味道也不错。番茄酱要使用自行炒至不加糖的为好,或者使用意大利拌面酱,切不可使用番茄沙司,那种东西味道太甜不好吃。
3、焖饭时的火不要大,焖糊了就不好吃了。如没有烤箱也可直接焖熟,焖制时间在30分钟左右,汤汁收干米饭胀满即可关火。
4、如喜欢吃口味更为浓郁一些的朋友,还可以在焗烤时撒少许干酪粉,味道也不错。
大炒勺的这款“焗鸡肉海鲜饭”就做好了。这款来自异国的风味,在家中制作,吃起来会别有一番鲜美的滋味儿,味道棒极了,呵呵!供朋友们参考!
南瓜酱焗饭
食材明细:
南瓜250克,起司丝50克,南瓜酱360克,米饭250克,鲜香菇30克,培根3片,盐1小匙,黑胡椒1小匙
南瓜酱焗饭的做法步骤:
第1步将约200克南瓜切小丁,30克洋葱切末,备用锅内将40克奶油融化,爆香洋葱,放入南瓜炒香,加入2片月桂叶,加入250克高汤(或白水),加入1小匙意大利综合香料(超市进口食品柜有售),煮到南瓜软烂,水份尽量收干,瓜酱粘稠时,挑除月桂叶即成
第2步南瓜去皮,籽后切小块,培根切小片,香菇切小片,洋葱切小丁,烤箱预热10分钟至240度爆香洋葱,依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀,加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀,盛入烤器,撒上起司丝,放入烤箱,240度,约5分钟即可。
焗烤南瓜饭
食材明细:
南瓜1个,芦笋2根,培根2片,蒜头3颗,虾仁6只,白饭适量,乳酪丝少许,盐少许,胡椒粉少许
焗烤南瓜饭的做法步骤:
1.将南瓜剖成两半,一半去皮去耔,切成小丁;另一半小心去籽及挖去较厚的肉,留下约1公分的边,当做盛饭的容器备用。
2.将培根、籚笋切丁,蒜头切片备用。
3.热2大匙油,将作法1的南瓜丁炒熟,倒出多余的油,加入蒜片、虾仁、培根丁、籚笋丁略炒,再倒入白饭与调味料混均匀。
4.将作法3的材料装入作法1的南瓜容器中,舖上乳酪丝,用预热200℃的烤箱烤约5分钟,至表面金黄、香味四溢即可。
南瓜鸡肉电锅饭
食材明细:
主料:大米2杯,南瓜500克,腿1只
辅料:各种新鲜蘑菇100克
配料:耗油6茶匙,香葱2根,植物油1大匙
南瓜鸡肉电锅饭的做法步骤:
1,鸡腿去骨,切成小块,入开水锅中汆水,捞出备有。
2,南瓜切块。
3,蘑菇洗净切块,香葱切长段。
4,大米适量。
5,电饭锅内放入大米及适量水,放入南瓜块,鸡肉、再放入3茶匙耗油。
6,盖上锅盖,调至煮饭档将米饭煮熟。
7,炒锅内放入植物油烧热,放入蘑菇,香葱段。
8,再放入3茶匙耗油翻炒片刻。
9,浇在煮好的米饭上即可。
什锦鸡肉焗饭
主要还是我太爱吃米饭了。。。我这人吧,只要三顿不吃米饭就馋得慌。哪怕这三顿连着都是喂的我大爱的也不顶用。。
更何况,这样焗出来的饭也特别特别的诱人,总会一不心吃多了,伤人伤胃长肉。。。代价太大了点。。。
所以,如果你正在减肥,而且也喜欢吃米饭的话,这个方法,个人建议哈,还是直接跳过算了。。。免得长了肉肉又来怪我,我也冤的。。。
给米饭玩点小花样什锦鸡肉焗饭
材料:鸡胸肉,玉米,碗豆,红椒,土豆
调料:盐,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,马苏里拉芝士
什锦鸡肉焗饭的做法
1.鸡胸肉切丁,加盐,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉调匀稍腌。
2.碗豆,玉米粒洗净,土豆去皮切丁,红椒切丁备用。
3.锅内放适量底油,油热后下鸡胸肉丁炒散至变色后捞出备用。
4.余油下土豆丁炒至断生,加入碗豆,玉米,加清水略煮至土豆熟烂。
5.再倒入鸡丁,红椒丁翻匀。加入米饭,加一大勺番茄沙司拌匀。
6.盛进烤碗里,撒上马苏里拉碎,烤箱提前预热170度约八分钟左右即可。
这次用到的漂亮的神奇的可以进烤箱的玻璃餐具,是乐扣乐扣的格拉斯系列。
用来焗饭的那个大个头圆碗是格拉斯耐热锅具LLG544BW,步骤图里用来腌鸡肉用来装辅料的也都是它们的格拉斯四面锁系列,长方形那个是620ML,正方形那个好像是540ML来着。这两个小东东也是可以直接进烤箱的,以前也试用过。。。
格拉斯四面锁没什么好说了,密封性好,最主要的是,广告上说出了冰箱就能进烤箱,我胆小没试。
但是用它烤东西确实不错。
这只小锅子很可爱吧,锅子把手还可以很轻松的拆下来。如果有注意看焗饭的步骤图的话就可以看出来了。进烤箱时我就有把它卸了,烤好后一出烤箱就给装上去,再端就不会烫手。另外,它的颜色也是可以更换的。
试用的这锅格拉斯锅具盖子是漂亮的桔色,某姐一看就爱上了,喜欢得不得了。。。我说,即然这么喜欢,那我把它送给你好了。
某姐说,别,我又没烤箱,送给我难不成我还得专门为了它去配个烤箱???
我大笑,亲爱滴,都能进烤箱了,哪哪用不上咧。。。微波炉,蒸菜都可以撒,只要你不直接把它放火上烧就行。。。。。。
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