风生绿叶聚,波动紫茎开。新鲜的荷叶益于煮粥,失去水分的荷叶也可以用来烹饭。这道是饭又是菜的食谱借鉴了淮扬风味菜工艺,融合鸡翅包饭的美味制作方法。用料简单,无需添加其他蔬菜,口感清香黏糯,补中益气,清暑利湿。
材料:
鸡翅12只,糯米300g,荷叶2张,生抽,料酒,盐,糖,米醋,清水,,
荷香糯米鸡翅铁釜烧饭就是香的做法的做法步骤:
步骤1,提前将糯米浸泡5小时,滤干水分。用生抽1勺、米醋1/2勺拌匀
步骤2,鸡翅洗净,用料酒1勺、生抽2勺、盐半茶匙、糖半茶匙按摩助其入味儿,腌制半小时
步骤3,腌制好的鸡翅用厨房剪剪开一段筋膜,慢慢剪开相连筋膜脱骨
步骤4,将拌好的糯米用小勺塞入脱骨后的鸡翅
步骤5,摆放在洗干净的荷叶中间
步骤6,先包内层,再包外层
步骤7,用棉线扎住(不用太紧)
步骤8,放入九阳铁釜内胆中,加水漫过最低水位线即可
步骤9,选择煲仔饭功能
步骤10,待铁釜停止工作即可取出打开荷叶享受美味
夏天到了,又想起清香的荷叶来着。很多人都爱吃糯米鸡,可是一只太大,吃不了太浪费。今天小编就推荐一款荷香糯米鸡翅,又当饭又当菜,油亮喷香,十分好味,吃了停不下来哦!
材料:鸡翅5个、糯米1.5杯、荷叶3张、味极鲜12勺、老抽1勺、生粉1勺、胡椒粉少许、盐少许、味极鲜1勺
做法:
1、干荷叶冲洗干净后用清水浸泡1-2小时,直至充分变软后备用
2、糯米洗净,浸泡1小时后沥净水分,加入没过糯米的水,上锅蒸熟成糯米饭
3、鸡翅中加入胡椒粉、盐、味极鲜和生粉抓匀后腌渍入味
4、正好的糯米饭打散后加入老抽和味极鲜,充分拌匀
5、将荷叶去蒂,一分为二,拭干水分,放上2勺米饭,放入1个鸡翅
6、将鸡翅和糯米包裹后卷成荷叶包,上屉,水开后蒸约20-25分钟即可
温馨小贴士:
1、干荷叶一定要浸泡足够的时间,否则容易破损
2、糯米提前浸泡后再蒸容易熟,喜欢很软糯的话,水量可以适当多一点儿
3、拌糯米饭,味极鲜提鲜用,老抽是为了上色
4、鸡翅腌制时候为方便入味,可以用叉子在鸡翅上多扎些眼儿
5、荷叶应展开用里层包,但是干荷叶易碎,因此直接包裹了。将荷叶包卷紧即可,不用捆扎
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日常生活中,我们总会听到各种各样的饮食建议,久而久之,一些以讹传讹的所谓健康谣言渐入人心。鸡皮多吃会致癌,每天吃鸡蛋胆固醇会上升,糖和盐一定要少吃这些传言到底是真是假呢?下面,小编就带领大家一起去看看,99%的人最容易陷入的健康误区!
误区1:吃鸡一定要去皮
研究显示,带皮鸡肉中多余的饱和脂肪只有用显微镜才能勉强看得出来。鸡胸肉永远都是纯瘦肉(无论带皮不带皮)。
而且鸡皮上55%的脂肪都是健康的单一不饱和脂肪,美国烹饪学院项目主任艾米梅尔达米勒表示,这种脂肪可以保护你的心脏。
误区2:吃鸡蛋会提高胆固醇
食物里的胆固醇和你身体里的胆固醇没有关系,伊利诺伊大学,食物与人类营养学院荣誉教授多恩莱曼表示,对健康人群进行调查研究发现,人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液类脂化合物产生,也不会引起患心脏病的风险。
误区3:加热了的橄榄油营养价值会打折
只要烹调橄榄油的温度没有超过变成油烟的界限(405华氏度),它的味道和营养结构都会保持不变。
关键在于你如何储存橄榄油,用玻璃瓶装,室温避光保存,脂肪和植物营养素的保质期可以达到两年。温度、阳光和空气流通会影响到稳定性。
误区4:加盐意味着食物中钠含量增加
现在美国提倡:培养凡食撒盐的进食习惯,尽管钠的口碑不算太好,它不只对高血压患者有不利影响,但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。
好消息:在沸水中加盐,会让蔬菜变得更加营养。
误区5:永远别加糖
喝的饮料、吃的菜里都不加糖热量就会降低难!好消息:加点糖反而让你吃得更均衡。
少少加点糖会让平淡酸涩的酸奶美味很多,会让你更加爱上鲜榨橙汁、西柚汁或者葡萄汁。
误区6:所有的饱和脂肪都提高血液里的胆固醇
硬脂酸作为饱和脂肪,存在于可可、奶制品、肉类、家禽、棕榈油和椰子油中,这种饱和脂肪并不会提高有害的LDL(低密度脂蛋白)胆固醇,相反会增加有益的HDL(高密度脂蛋白)胆固醇的水平。
你所爱的椰子和巧克力中都含有硬脂酸,这种饱和脂肪会增加你体内健康HDL胆固醇。
误区7:油炸食物脂肪永远过量
作为一种偶尔食之的东西,油炸食物也可以很健康。只不过一定要适量,且与蔬菜搭配着来吃。
在油的选择上也需慎重:低饱和脂肪是重要标准--比如花生油、黄豆油、菜籽油,专家建议油炸鲶鱼或者玉米饼都是美味又相对健康的选择。
误区8:纤维吃得越多越好
研究发现,纤维亦会树大有枯枝。不同的纤维有不同的功能(麦麸能够加快新陈代谢;燕麦能够降低胆固醇;菊粉刺激健康肠道寄生菌)。
所谓的人工纤维和天然纤维(如全麦食品、蔬菜、水果和豆类食品)并没有太大差别,对人体一样有益,但现在许多营养学家对此持有怀疑态度。
小结:谣言止于智者。当然,有时候健康的观念也是在不停变化的,走出健康误区,会让我们的生活更美好哦!
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