“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编经过整理，为你编辑了荷叶糯米鸡，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
糯米300g，鸡腿1只，玉米粒20g，干香菇4朵，虾米20g，干贝15g，干荷叶2张，生姜丝2g，老抽3g，玉米淀粉3g，盐2g，植物油适量，清水100g
荷叶糯米鸡的做法步骤：
第1步干香菇、干贝和虾米等干货提前用清水浸泡2小时以上，泡发后的食材更好入味。如果没有虾米的话，也可以虾皮代替。糯米同样提前浸泡2小时以上，可以有效缩短蒸煮时间。
第2步把鸡腿的脚筋挑断，连接肉和腿骨间的肌腱同样毫不留情的剪开。抽出腿骨。
第3步把腿肉细细切小丁。倒入碗中，加入生姜丝、淀粉、盐，和1g老抽。
第4步拌匀，腌制约20分钟入味。糯米用滤网滤去水分。
第5步平铺在蒸屉上。用手指戳出一个个小洞，有助于糯米充分蒸熟蒸透。
第6步蒸锅开大火，水开后继续蒸30分钟。在此间隙，把泡发好的香菇切丁。
第7步干贝撕成丝。热锅少油，倒入香菇丁炒出香味。
第8步接着把虾米和干贝丝倒入，把海货的香气炒出来。鸡肉丁和玉米粒入锅。
第9步翻炒约2分钟，至鸡肉完全变色。注入100g左右的清水。
第10步调入2g老抽，搅拌均匀，炒至汤汁变少后关火。这时候糯米也蒸好了，米香浓郁。
第11步把糯米倒入搅拌碗里，拌入炒好的食材。用筷子拌匀。
第12步把提前泡软的两张荷叶剪去末梢，剪成四份。没有荷叶的话，用粽叶也是ok的。在一片当中填入适量馅料。
第13步两侧裹紧，较窄的一端朝上折起。把宽的一端也折起，收口朝下。
第14步依次做好剩余的糯米鸡，码入蒸锅里。冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟左右。
第15步喷香的糯米鸡就做好咯。可以一次多做几份，密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前重新蒸热。
小贴士：
工具：炒锅、蒸锅分量：4个左右熟练耗时：80mins（不含浸泡腌制时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
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荷叶糯米鸡翅
食材明细：
（5人份），鸡翅中10个，糯米200克，金华火腿50克，干香菇50克，红菜椒50克，荷叶1张，蛋清2只，白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
荷叶糯米鸡翅的做法步骤：
糯米洗净，用温水浸泡2小时；干荷叶用流水冲洗干净，凉水浸泡2小时；干香菇洗净，用少量温水泡开。
鸡翅中洗净后，背面斜切两刀，薄薄地抹上一层盐和白砂糖，腌制1小时至完全入味。
红菜椒去除蒂和籽，切成碎丁；泡发的香菇和火腿也切成碎丁。
中火加热炒锅中的油至5成热，下入切成丁的红菜椒、香菇和火腿炒匀，调入1/2茶匙盐和胡椒粉，关火。
泡好的糯米滤除水分，加入炒好的红菜椒丁、香菇丁和火腿丁拌匀。
泡好的荷叶铺在蒸锅的蒸屉上。将腌制好的鸡翅中先裹一层蛋清，再裹上拌入红菜椒丁、香菇丁和火腿丁的糯米，平放在荷叶上。开火，用大火蒸30分钟即可。
糯米鸡
食材明细：
鸡，糯米，冬茹，瑶柱等。
糯米鸡的做法步骤：
把光鸡掏空，鸡内釀入生糯米（加盐和小小生油拌均）、冬茹和瑶柱（这两样要先煲淋，冬茹切条、瑶柱拆丝），釀入材料时要控制份量，要预留1/3空间让糯米发大。 用针线缝密鸡的尾部开口，放入冬茹瑶柱的汤底内煲45分钟。鸡原只捞出，把鸡镗开取出糯米饭就可以食了，鸡就做成手撕鸡，拌上油盐芝麻已经好好味啦！
叉烧糯米鸡
原料：
鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油
糯米：生抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。
2、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1、糯米提前浸泡2小时以上。
2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。
3、粽叶洗净，放在篦子上面。
4、码一层糯米。
5、码一层鸡肉。
6、将剩余的糯米码在上面。
7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。
8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间）
9、出锅，装盘即可。
小贴士：
1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！
2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。
3、糯米腌渍，可以更加入味。
4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。
5、没有粽叶，用荷叶也不错哦！
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