“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《荷香糯米鸡》，欢迎你的品鉴！
食材明细：
糯米2斤，干荷叶2张，鸡腿4个，板栗6、7个，大花菇4朵，小干贝，老抽，料酒，盐，香油，蚝油，糖
荷香糯米鸡的做法步骤：
1.先将鸡腿去骨切小块（皮随你去不去）后加老抽、料酒、盐、香油、蚝油、一点糖拌匀，花菇板栗通通处理好后切丁，干贝撕成丝，和鸡块拌在一起，腌上两小时；
2.油锅烧热后把所有材料倒进去翻炒，将泡花菇的水加进去，再加点盐、老抽和糖，总之要看起来浓油酱赤的才好，另外要稍微偏咸一点，这样才能让味道渗进糯米；
3.糯米洗净浸泡一小时左右，沥水后上屉蒸熟，拌一点点玉米油和细盐。
4.干荷叶泡软，用软布轻轻擦洗干净，去掉中间的硬蒂，裁成八等份，视你要包的大小而定，摊开一张裁好的荷叶，中间铺点糯米饭，挖坑填入炒好的馅料，再在上面盖上薄薄一层糯米饭，把它包成方块状，长包状随你。
5.最后再上屉蒸25分钟就好啦！
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粤式早茶-荷香糯米鸡
食材明细：
糯米100克，玉米30克，红萝卜1根，鸡腿1个，荷叶1张，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，料酒适量
粤式早茶-荷香糯米鸡的做法步骤：
第1步准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁； 糯米泡水半个小时； 红萝卜切成小丁；鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
第2步泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净；
第3步混合腌好的鸡肉丁和其他原料；将混合好的糯米等放入荷叶中；
第4步用荷叶包裹好；放入电饭煲中， 加入适量的水；
第5步按下煮饭功能键， 直至煮好；揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了；
第6步来上一碗。
小贴士：
1. 我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁， 加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；2. 糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟， 再冲洗干净，这样更卫生；3. 我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；4. 混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和； 最后混合腌好的鸡肉丁；5. 将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
荷香糯米鸡的做法
荷香糯米鸡的做法
主料:鸡腿2只、糯米200克、荷叶1片、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30克、腊肉30克
配料:葱5克、蒜5克、生抽15克、蚝油4克、芝麻油5克、植物油10克
荷香糯米鸡的做法步骤
鸡肉的烹制
步骤一、干糯米洗净，用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除。
步骤二、鸡腿洗净，用小刀将骨头完整的剔除出来。
步骤三、将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块，腊味切成片，蒜末准备好。
步骤四、锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。(这个过程实在太香啦)
步骤五、放入鸡腿肉，干香菇和腊肉，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。
步骤六、倒入一大勺的蚝油。
步骤七、放入两小勺左右生抽。
步骤八、开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。
荷香糯米鸡的制作
步骤一、温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀。
步骤二、取一半糯米铺在干荷叶中间。
步骤三、将炒香的鸡肉码放在糯米上，(最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉，成品会更漂亮)
步骤四、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。
步骤五、收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下。
步骤六、锅内水烧开，用大火蒸3040分钟即可。
荷香糯米鸡的做法烹饪技巧
1、糯米可以先蒸熟再放入馅料，缩短最后蒸制时间。
2、鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法，可以换成叉烧肉，小开洋等。
3、糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀，成品不仅更香色泽也会更漂亮。
4、因份量较大荷叶包得满满的，大家也可以买几张荷叶，馅料分别放，做成正方形成品再蒸熟。
荷香糯米鸡怎么做
好吃的整梨蛋糕，烤制时香气扑鼻，你一定不要错过。
今天还忙活了糯米鸡，第一次做没有经验，加了柠檬汁，所以有点酸了，但还算比较好吃。
荷香糯米鸡
配料：一张大荷叶
鸡脯肉3条
糯米一碗
苹果半个
姜粉、胡椒粉、生抽、料酒、盐、马苏里拉芝士碎适量。
荷香糯米鸡的做法
1、将干荷叶泡水2到3个小时。
2、糯米泡4个小时。
3、鸡脯肉切成小块。
4、将鸡脯肉加料酒和生抽。腌制。
5、加入盐。
6、加入姜粉和黑胡椒粉。
7、混合好后，加入芝士碎。盖保鲜膜腌制20分钟。
8、苹果切小块。
9、将苹果，糯米加入到鸡脯肉中，混合。
10、整张荷叶一分为二，将一半的料铺到半张荷叶上。
11、上下折叠。
12、左右折叠后，成长方形。
13、放入笼屉中。
14、大火烧开水后，蒸30到40分钟。
网站小提示
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
荷香糯米鸡的做法_美食方法
荷香糯米鸡的做法
主料:鸡腿2只、糯米200克、荷叶1片、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30克、腊肉30克
配料:葱5克、蒜5克、生抽15克、蚝油4克、芝麻油5克、植物油10克
荷香糯米鸡的做法步骤
鸡肉的烹制
步骤一、干糯米洗净，用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除。
步骤二、鸡腿洗净，用小刀将骨头完整的剔除出来。
步骤三、将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块，腊味切成片，蒜末准备好。
步骤四、锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。(这个过程实在太香啦)
步骤五、放入鸡腿肉，干香菇和腊肉，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。
步骤六、倒入一大勺的蚝油。
步骤七、放入两小勺左右生抽。
步骤八、开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。
荷香糯米鸡的制作
步骤一、温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀。
步骤二、取一半糯米铺在干荷叶中间。
步骤三、将炒香的鸡肉码放在糯米上，(最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉，成品会更漂亮)
步骤四、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。
步骤五、收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下。
步骤六、锅内水烧开，用大火蒸3040分钟即可。
荷香糯米鸡的做法烹饪技巧
1、糯米可以先蒸熟再放入馅料，缩短最后蒸制时间。
2、鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法，可以换成叉烧肉，小开洋等。
3、糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀，成品不仅更香色泽也会更漂亮。
4、因份量较大荷叶包得满满的，大家也可以买几张荷叶，馅料分别放，做成正方形成品再蒸熟。
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