“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的芦笋鱿鱼,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
脆生生的鱿鱼,脆生生的芦笋,再配上星星点点的红椒,颜色很是漂亮,味道也是相当赞的,今天小编教大家做的是芦笋鱿鱼,味道超级鲜美。
所用材料:
鱿鱼1条芦笋8根米醋1勺胡椒粉1小匙芝麻油1小匙味极鲜1勺,盐适量
具体做法:
1准备食材。
2鱿鱼撕掉外皮
3在鱿鱼内侧斜着打花刀。
4最后分成九份。
5锅中水烧热,加入一点点盐,放入芦笋略焯后捞出。
6再放入鱿鱼焯至打卷即可捞出。
7将焯过的芦笋斜刀切成薄片,红椒也切成细段,姜切成丝备用。
8将所用调料放在碗中调成碗汁。
9锅中油烧热,放入姜丝炒香后,放入红椒略炒。
10加入芦笋略翻炒几下。
11将焯好的鱿鱼倒入锅中。
12翻炒片刻后倒入调好的碗汁炒匀出锅即可。
小贴士:
1鱿鱼要焯水后再炒
2这道菜要大火快炒,所以碗汁要提前调好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的芦笋鱿鱼,双重鲜味,美味升级,好吃不容错过。
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黑椒芦笋青椒炒鱿鱼
鱿鱼作为一种美食,历来深受人们的喜爱,什么炝爆鱿鱼卷、铁板烧鱿鱼、翡翠鱿鱼、麻辣鱿鱼等等不一而足。这道“黑椒芦笋青椒炒鱿鱼”,不仅颜色特别漂亮,口感也很好。特别搭配的芦笋,是为了让大家在吃出美味的同时也能吃出健康!
原料:鱿鱼一条、芦笋3根、青椒1个、红椒1个
调料:油2汤匙(约30ml)、黑胡椒粉1茶匙、姜1块(约15g)、大葱1段、大蒜头2瓣、酱油1汤匙、盐1茶匙、白砂糖2茶匙
做法:
1、鱿鱼去内脏和头部(头上的须可以用)后洗净,切1厘米宽,6厘米长的条形。
2、芦笋洗净,从根部向上1/3那段用刨子削去皮,切成4里面长的段;青椒和红椒洗净去籽后切也切成长条形;姜、大葱、大蒜头都切成碎末。
3、汤锅里面烧开水,鱿鱼倒入烫4秒钟取出。
4、中火烧热炒锅里的油,到5成热的时候放入姜茉、大葱末、大蒜头末;爆香后加入芦笋,转大火炒到芦笋变墨绿色后(大约1分钟)加入青椒和红椒条,继续炒30秒,然后加入酱油,盐,白砂糖。
5、调料炒匀后加入鱿鱼,爆炒20秒,加入黑胡椒粉即可。
小贴士:
1、如果有黑胡椒粒,就把它磨成碎末使用,这样要比买的现成的黑胡椒粉味道更香。
减掉小肚腩的柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
食材明细:
柚子适量,鱿鱼适量,鲜虾适量,芦笋适量,红彩椒适量,泰式甜辣酱适量,葱姜碎适量,盐适量,白糖适量,胡椒粉适量
减掉小肚腩的柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷的做法步骤:
第1步柚子肉撕下来一半榨汁,一半撕成小丝。鲜鱿鱼去皮打上花刀,在开水中微泡水略烫,卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。(切开的花刀里侵满了柚子的香味)
第2步鲜虾去皮留尾,用酒胡椒粉,盐腌渍去腥。红椒切小丁,芦笋去老皮,切段,在开水中焯熟。锅内放油,煸香葱姜碎和泰式甜辣酱,放入鲜虾炒至变色,放入鱿鱼卷和剩下的柚子汁,加入白糖、盐调味。
第3步最后放入芦笋段,柚子肉丝,勾薄芡出锅装盘。
小贴士:
柚子:具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。此外,而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。(基本具有部分牛黄解毒片的功效哈哈)芦笋:经常食用芦笋可以增进食欲,帮助消化,缓解疲劳,对心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等患者很有益处,并具有利尿、排毒、镇静等作用。鱿鱼:鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛磺酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鲜虾:虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。
虾仁芦笋
食材明细:
海白虾200克,芦笋一捆,盐,白胡椒粉,淀粉,葱姜
虾仁芦笋的做法步骤:
1.芦笋洗净、擦干掐尖备用。
2.海白虾去投去壳、去虾线,每只切两半。加一克食盐抓匀,加小半勺白胡椒粉抓匀、再加一小勺干淀粉上浆腌制10分钟。
3.坐一锅宽水,加适量食盐、一小勺食用油,水开后将芦笋笋尖焯水10秒钟,备用。
4.净锅入底油,烧至5-6成热时候下入姜丝爆香,下虾段葱丝,中火炒至段生,加入笋尖后,加少许食盐大火快速翻炒均匀。
5.用少许薄水淀粉勾芡出锅即可
凉拌芦笋
食材明细:
芦笋400克,青椒20克,洋葱(白皮)20克,盐6克,白砂糖10克,色拉油10克,醋20克,胡椒粉1克
凉拌芦笋的做法步骤:
1. 芦笋切段;
2. 青椒和洋葱分别洗净均切成末;
3. 调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出;
4. 把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀,放入芦笋中;
5. 最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
奶酪芦笋
食材明细:
芦笋500克,盐3g,黑胡椒少许,马苏里拉奶酪丝适量,橄榄油适量
奶酪芦笋的做法步骤:
第1步准备好所需食材,芦笋洗净备用。芦笋切去老根。
第2步热水烧开后放入适量盐,并将芦笋放入锅中氽3分钟。烤盘铺锡纸,将芦笋整齐摆放其中,在其上淋入橄榄油。
第3步撒上马苏里拉奶酪丝和黑胡椒。放入烤箱中层200度烤15分钟。
第4步出锅后晾凉。
芦笋雪碧
食材明细:
芦笋水370cc,柠檬1颗,白糖200公克
芦笋雪碧的做法步骤:
1.白芦笋去皮后,加糖熬煮。
2.将白芦笋捞起,熬煮的汤汁过滤,然后放凉,芦笋水即完成。
3.捞起的白芦笋,再过热水后,立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白芦笋,切成小段。5.将切段的白芦笋,放入果汁机中打成泥状。
5.将白芦笋泥倒入先前熬煮成的芦笋水中,并加入柠檬汁。
6.将第5步骤中的食材一併放入雪碧机中,即可完成绵密爽口的芦笋雪碧。
芦笋虾仁
食材明细:
鲜虾仁400克,芦笋300克,葱丝适量,料酒1大勺,盐1小勺,淀粉2小勺,姜片适量
芦笋虾仁的做法步骤:
第1步洗净虾仁(我买的虾仁已经去好虾线),沥干水份后加入1/2小勺盐、淀粉、酒拌匀,冰箱冷藏腌制10分钟洗净芦笋斜着切成段,葱切片,姜切丝备用
第2步锅中加少许油,中火加热到7成热时放葱、姜炒出香味。倒入腌好的虾仁,保持中火,用铲子快速滑散,虾仁开始变色后,倒入芦笋一起翻炒均匀,炒到虾仁变红,加入剩余的盐调味即可。最后加入小红尖椒段儿点缀一下。
奶汁芦笋
食材明细:
芦笋300克,牛奶240克,奶油45克,淀粉(豌豆)10克,植物油15克
奶汁芦笋的做法步骤:
1. 青芦笋150克、白芦笋150克削去老根部切成约5厘米的长段,太白粉放入鲜奶中调匀。
2. 将所有芦笋放入滚水中烫煮15分钟后,先将青芦笋捞起再捞出白芦笋用冷水冲凉,然后将青、白芦笋同盛于一平盘内。
3. 炒锅入油,倒入鲜奶和盐煮滚呈稀糊状后倒在芦笋上即可供食。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
感谢您阅读“97美食网”的《芦笋鱿鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋专题,希望您能喜欢!