不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,由此,小编为你收集并整理了芦笋沙拉更多信息请继续关注本网站。
给晚春的清爽与美味----芦笋沙拉
谷雨过后的晚春,我们已经进入夏天,短袖短裤短裙纷纷亮相。晚春的热是略带闷湿的,那种黏糊是令人食欲不振。这个季节的美食,需要的是清爽。
我们家的饭桌,若是我做主的,肯定就有一道养眼的凉菜,西式的沙拉,中式的凉拌都好。喜欢芦笋,春天的芦笋是稚嫩的,加点玉米,黄的玉米,白的沙拉,还有一点应季的海鲜。清爽、鲜美的味道给闷热的晚春增添了一丝凉意。
芦笋沙拉食材:芦笋250g、玉米粒100g、沙虾200g、沙拉酱适量
芦笋沙拉的做法
1、芦笋洗净。
2、削去外皮,切除老茎,剩下嫩茎供食用。
3、将处理好的芦笋切成丁。
4、煮开水,下芦笋。
5、再次煮开捞起,沥干水分。
6、原锅下洗净的玉米,煮开即捞起沥干水分,与芦笋放在一起。
7、沙虾去壳。
8、片开,去除虾肠。
9、煮开水,下沙虾煮至变色,即捞起。
10、放进冰水中浸泡。
11、捞起,沥干水分,放在芦笋与玉米上。
12、挤上沙拉,拌匀开吃。
特别提示:芦笋的老茎一定要去除,吃起来才稚嫩可口;若有海虾调味,芦笋吃起来就更为鲜美。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
97msw.Com扩展阅读
芦笋花束沙拉
食材明细:
主料::芦笋适量,洋葱半个,
辅料::沙拉汁日式口味适量,
配料::盐适量,橄榄油适量,
芦笋花束沙拉的做法步骤:
1.主料准备好
2.芦笋切去老根后洗净切段,洋葱切圈
3.锅里烧开水,放入少量橄榄油和盐,将切好的芦笋焯水
4.焯好后的芦笋捞出,取适量串入洋葱圈
5.摆盘后,淋上适量丘比沙拉汁日式口味即可
芦笋酸奶沙拉
小朋友会很喜欢的芦笋鲜爽吃法----芦笋酸奶沙拉
鲜嫩的芦笋,又脆又爽
对芦笋,唯一的要求就是嫩
不过分烹饪,更能体会原汁原味
芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为世界十大名菜之一,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚,至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种,已有2000年以上的栽培历史,17世纪传入美洲,18世纪传入日本,20世纪初传入中国。世界各国都有栽培,以美国最多。
芦笋因其供食用的嫩茎,形似芦苇的嫩芽和竹笋,中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状,所以北京人称其为龙须菜、猪尾巴、蚂蚁杆、狼尾巴根;中国东北、华北等地均有野生芦笋,东北人称之为药鸡豆子;甘肃人称之为假天麻、猪尾巴、假天门冬等等。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
国人常见的芦笋菜肴有鲜菇龙须、素炒芦笋、虾仁芦笋、芦笋溜肉片、芦笋煎鸡蛋、芦笋烧干贝等。这些都是地道的中国式烧法,不过沙拉作为一种早已被大家接受的西式吃法,更为清新,因而家常的也可以把芦笋用来作沙拉,只需将它焯熟,拌上沙拉酱即可,当然沙拉酱的热量有些高。不妨换成更健康的油醋汁或酸奶。
这道芦笋酸奶沙拉简单而且味美,小朋友也极爱吃。
芦笋酸奶沙拉材料:芦笋250克、酸奶100毫升、油1茶勺、盐半茶勺、圣女果适量(糖、坚果等随意)
芦笋酸奶沙拉的做法
1、将芦笋洗净,切去老茎,并去掉一些老皮;
2、锅中放水烧开,放少许油和盐,加入芦笋焯三四分钟;
3、取出控干水,过凉(最好用冰水泡一下,会更脆),拌上酸奶,加几颗圣女果装饰即成。
特别提示
◎若是自制酸奶,因为甜度不够,可酌情加一些糖,这样口感更好;另外若是有坚果,比如松仁、杏仁、花生都行,可随意拍成碎粒一起加入,会更好吃。
◎怎样挑选芦笋:一看笋尖,笋尖鳞片抱合紧凑,无收缩即为较好的鲜嫩芦笋,反之不鲜嫩;二折笋茎,将芦笋用双手折断,较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩,反之不鲜嫩;三看笋茎,采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化,食用较差,挑选时以少带基部白色茎为好。
◎怎样储存芦笋:如果不能马上食用,以报纸卷包,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。另外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,冷却后放到冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
培根芦笋沙拉
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
材料:
主料:芦笋8根,培根2片,
辅料:甜瓜1个,橄榄油5克,食盐1克,白糖2克,
培根芦笋沙拉的做法步骤:
1. 将脆甜瓜洗净。
2. 一部分切小块放入盘中。
3. 一部分切碎放在打碎机里。
4. 加入糖和盐。
5. 打汁加入橄榄没出拌匀。
6. 培根煎熟。
7. 芦笋尖洗净焯熟取出过凉。
8. 摆入盘中倒入甜瓜汁食用。
喜欢《芦笋沙拉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意面芦笋沙拉专题,希望您能喜欢!