家庭鸡米花零食

发布时间 : 2019-12-02

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编收集并整理了“家庭鸡米花零食”，相信你能从中找到需要的内容！

每次几个朋友去肯德基吃饭，鸡米花是必点的美食，而且很多时候一份还不够吃，要多点两份，蘸上番茄酱，味道真的很赞，后来查了一些做法，其实也不难，就动手试了试，味道还不错，因为是自己做的，用油很健康，所以吃着也放心，如果你也喜欢吃鸡米花，就用小编教大家的做法来做吧，蘸料可以根据自己的喜欢来搭配哦!

食材

鸡胸肉1副，面包糠250g，淀粉200g、鸡蛋3个，柠檬1/3个，盐2茶匙，黑胡椒1茶匙，食用油半汤匙

做法

1、鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。

2、柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。

3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀，腌渍30分钟。

4、淀粉、面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。鸡肉依次过：淀粉蛋液面包糠，做成生坯。

5、六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。

6、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱食用。

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无油鸡米花，健康小零食

食材明细：

主料：鸡腿肉（切粒去皮）200g

辅料：盐适量，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，面包糠80g

无油鸡米花，健康小零食的做法步骤：

1，准备好材料，鸡肉粒提前用盐腌味。

2，先将鸡肉粒裹上淀粉。

3，然后裹上蛋液。

4，最后是面包糠。

5，在烤盘上铺上一层锡纸。

6，将已经裹上面包糠的鸡米花放在烤盘上。

7，放入东菱烤箱DL-K30A的底层。

8，设定时间为15分钟，上火190度，下火170度，启动东菱K30A进行烘烤。

9，香喷喷的无油鸡米花就完成啦~开动咯！！

小贴士：

1.这款鸡米花不需要油炸，所以是十分健康的；
2.建议选材时，挑鸡腿肉，更加嫩滑；
3.温度只是一个参考，按照自己烤箱脾气操作就行了；
4.可搭配自己喜欢的酱料哦食用哦~

零食：杏仁瓦片

材料：

a.蛋白2个，细砂糖30克，盐1/8小勺

b.融化黄油10克

c.玉米淀粉5克，低筋面粉5克，杏仁片50克

做法：

1.将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。

2.将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。

3.筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。

4.烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。

5.取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。

6.烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。

7.取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。

小贴士：

***杏仁片最好提前用烤箱烘烤一下再用，这样能去潮气增加杏仁的香味。

***拿取热的杏仁片，注意防烫，也可以用夹子或镊子等工具协助操作。注意移动要快速，否则杏仁饼干片很快就会变硬。

***如果烤好杏仁饼干片后，不再进行造型，保持平整的状态也可以。

馋嘴零食猪肉脯

食材明细：

猪肉馅500g，生抽2大匙，老抽1大匙，鱼露2大匙，料酒2大匙，白糖5大匙不喜欢太甜可以减1-2匙，辣椒粉1小匙

馋嘴零食猪肉脯的做法步骤：

1.将所有材料混合好，顺一个方向搅拌，上劲后，静置入味15分钟

2.将适量味好的肉馅，铺在锡纸上，在上面再铺一层保鲜膜，用擀面杖均匀地将肉擀成薄片

3.取掉保鲜膜，放在烤盘中，在预热好的烤箱中进行烤制，180度，15分钟，再翻面烤8分钟，取出凉凉，切片

小贴士：

1，如果你的肉馅，擀得比较薄可以缩短烤焙时间，第一面可以烤10分钟，翻面烤6分钟。个人觉得薄一点的，成品口感更加劲道好吃。：） 2，一定要放在锡纸上面烤，不要用油纸，油纸会与肉结合的比较紧，还容易卷起来，不容易操作。

美味零食猪肉脯

食材明细：

猪肉泥500g，黑胡椒粉适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量

美味零食猪肉脯的做法步骤：

第1步肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上。台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜，擀开厚约5mm左右的片。揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上。

第2步烤箱预热200度，中层，上下火，烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟。

牛肉铺——小零食

食材明细：

主料：牛肉500克

辅料：酱油2汤匙，料酒2汤匙，鲜贝露2汤匙，蜂蜜2汤匙，黑胡椒粉1茶勺，白糖1汤匙，盐1茶勺，鸡精1茶勺

牛肉铺——小零食的做法步骤：

1，瘦点的牛肉剁成肉糜状，我比较懒些直接用搅拌机搅成肉泥啦。（如果想味道更地道的应该砸成肉糜）

2，备齐材料。

3，把黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料加入肉馅。

4，肉馅中加入黑胡椒粉、鸡精、糖、盐，粉状调料。

5，用筷子顺着一个方向搅打肉馅。

6，肉馅中加入酱油、料酒、鲜贝露或者鱼露，喜欢颜色深一些的加少许老抽。

7，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

8，盖上保鲜膜，入冰箱腌制半小时以上。

9，冰箱冷冻室的那层小抽屉，铺上保险膜。

10，牛肉馅放到保鲜膜上，再用保鲜膜盖到肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，移入冰箱冷冻30分钟定型。（因为定型后更容易切的整齐美观，不冷冻也可以直接烤）

11，定型好的肉饼，分切成小块。

12，烤盘铺上锡纸，表面刷层植物油。

13，烤箱预热，200度上下火，1小时，至变成肉干状即可。期间，15分钟后取出刷一层植物油和蜂蜜汁；再过15分钟后翻面，刷一层蜂蜜汁；最后15分钟时我撒了一些烤鸡翅料，味道很好！喜欢辣味的可撒一些辣椒粉。（烤制时间根据个人烤箱调节。蜂蜜汁=蜂蜜2汤匙+水2汤匙）

14，烤好了切小片开吃~~

自制零食猪肉脯

女人爱吃零食就像爱美一样是天性，不爱吃饭，却喜欢尝试各种各样的零食，猪肉脯便是其中一种很多女生都喜欢吃的零食，小编最喜欢吃的是甜辣味的，零食店里卖的大多都会有添加剂，所以还是自己学着做更健康，今天小编教大家做的就是自制零食猪肉脯。喜欢吃零食的朋友一定要学着做哦~

食材

猪肉200g、盐10g、糖10g、胡椒粉10g、辣椒面20g、料酒、生抽、老抽、耗油、蜂蜜适量

做法

1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

10、出锅，晾凉之后切成片即可。

佐酒零食煮花生

食材明细：

花生1斤，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量

佐酒零食煮花生的做法步骤：

第1步洗净的生花生里加花椒.大料.香叶.盐.加水没过花生泡2个小时.然后再火上煮沸.

第2步煮沸后关火.盖上锅盖焖4小时.4小时后花生就基本入味啦.

小贴士：

想吃的更爽些.就连汤带水的放冰箱里冷藏一晚再吃.

自制零食猫耳朵

食材明细：

面粉适量，牛奶适量，红糖水适量，白糖适量，鸡蛋两个

自制零食猫耳朵的做法步骤：

第1步牛奶加一个鸡蛋白糖面粉，红糖用开水化开一个鸡蛋加面粉，各和成面团面团醒半个小时，赶成相同大小的面片

第2步白面片均匀的抹上水，把红糖面片放在白面片上面在红糖面片上也均匀的抹上水，然后从一头卷起，卷到头

第3步卷好后放冰箱冷冻半个小时（我卷的太长放不下就切开了）冷冻好的面卷切成均匀的薄片，越薄越好

第4步中火下锅炸，炸到脆了就行了成品

小贴士：

面团别太软，不然不好切，切出来也容易粘到一起冷冻半个小时是为了更好切一些

手工零食花生牛轧糖

食材明细：

棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干，（量都可以随你喜欢的口味自己增减）适量

手工零食花生牛轧糖的做法步骤：

第1步花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟（棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态）

第2步趁热赶快倒入奶粉和花生碎

第3步搅拌均匀（如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌）事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形

第4步冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。

小贴士：

1、如果和我一样不喜欢吃太甜的，就要选用无糖的奶粉，因为美国买的棉花糖真的也很甜。2、在包上保鲜膜之前的任何时点只要觉得糖团太硬了不便操作，都可以放入微波炉中稍微加热一下让它更加融化，但一定要注意加热时间，仔细盯着，不然很容易糊。3、如果喜欢吃软的牛轧糖，做好以后就可以直接放在室温下保存；但我比较喜欢吃硬一点的，做好了以后就把他们装在Sandwich bag里放在冰箱冷藏，随吃随取。