不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的蜜豆卷，请在阅读后，可以继续收藏本页！
新年快乐啊蜜豆卷
面包起源于上周末去的星巴克，排队等饮料的时候，照旧是好好学习的时间。跟小咪约定，元旦假期要弄个松饼或是麦芬的下午茶，然后就看到了蔓越莓卷。当时倒没多中意，回家想做面包时却一下子窜了出来。正好家里有新拆封的蜜豆，就来个蜜豆卷吧~~
蜜豆卷材料：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖50克，盐3克，蛋38克，牛奶127克，黄油30克。
馅料：蜜豆约200克。
蜜豆卷的做法
1、将除黄油以外的面团原料放入面包机，启动和面程序一次，约30分钟，加入黄油再启动一次和面程序。
2、放温暖处进行基础发酵。
3、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟。
4、将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。
5、将蜜豆放在面团上，自上而下卷成卷，将面团分割成8个小卷。
6、将面团放在涂过油的模具中，将面团略压扁，剩余的面团放在纸模中。放在温暖湿润处进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
特别提示
1、我现在一直用面包机帮忙和面，然后手工整形，小小的工业革命啦，我的机器是ACAMB-600，不是新颖的型号，所以怎么跟自己的机器磨合，大家自己看吧；
2、冬天各地气温差异很大，所用面粉的品牌吸水性也不同，我没什么研究，总体觉得水慢慢放，不至于一下子完蛋。
有的时候，觉得跟某一两位烘友很心有灵犀。这次，才想好做蜜豆卷，跑去自由那里一看，她更新了焦糖蜜豆卷，索性都不动脑筋，直接把配方拿来就好。
还剩两个卷卷，正好成为我跟小咪等下的下午茶。阳光不错，心情不错，下午茶也不错。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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菠菜蜜豆蛋糕卷
早上，看到买回来的菜里有一把绿色的菠菜，哦，真是太好了,刚好昨晚做了蜜红豆在冰箱里。来自大自然的色彩，我最喜欢了..本来想卷上奶油的，无奈老公说，只要有奶油，他就不吃了,,,那就来个素素的呗^
材料：
主料：鸡蛋适量，低筋面粉适量，
辅料：菠菜汁适量，鸡蛋白适量，蜜红豆适量，色拉油适量，白糖适量，食盐适量，白醋适量，，
菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
2. 加入色拉油拌匀
3. 加入菠菜汁拌匀
4. 筛入低粉拌匀
5. 拌至无颗粒的面糊
6. 加入蜜红豆拌均匀备用
7. 蛋白放入无油无水盆中，加少许盐,几滴白醋,搅拌一下,分3次加入40G白糖打至湿性发泡
8. 取三分一蛋白霜与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
9. 再取三分一蛋白霜与拌好的蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀
10. 把拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜的盆子内，用刮刀上下翻拌均匀，避免画圈搅拌
11. 拌成细腻的糊状
12. 倒入已铺油纸的烤盘,抹平表面,震一下去内部气泡
13. 放入预热好180度的烤箱,中层20分钟
14. 出炉后扯开底部的油纸，冷却
15. 卷起，放冰箱冷藏至少30分钟，定型~
16. 切块，开吃！
抹茶蜜豆卷
食材明细：
主料：：蛋黄4个，细砂糖30g，玉米油（或其他无味色拉油）35g，牛奶45g，低粉90g，抹茶粉10g，蜜红豆30g，蛋白4个，柠檬汁2-3滴，鲜奶油适量，白糖20g，
抹茶蜜豆卷的做法步骤：
1.蛋白、蛋黄分离。
2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；加入蛋黄搅拌均匀。
3.低筋粉、抹茶粉混合后筛入蛋黄液中。
4.搅拌呈丝带状的面糊。
5.蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。
6.打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。
7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。
8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
9.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。
10.烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）
11.烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。
12.鲜奶油加糖20g打至九分发。
13.准备一张新的油纸，在蛋糕表面抹上一层打发好的奶油，加适量蜜红豆。（奶油不要涂抹过厚）
14.用油纸将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏，定型后切开即可。
小贴士：
1、蛋糕用蛋必须是常温状态下的鸡蛋，冷藏的鸡蛋是打发不了的。
2、打发蛋白容器必须无油无水，打发的蛋白才可不易消泡。
草莓蜜豆毛巾卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖30g，草莓粉5g，黄油20g，纯牛奶180g，低筋面粉100g，
辅料：：淡奶油适量，蜜豆适量，
草莓蜜豆毛巾卷的做法步骤：
1.碗中打入两个鸡蛋加入30克白糖。
2.加入5克草莓粉，加入20克融化的黄油。
3.加入180克纯牛奶。
4.晒入100克低粉。
5.搅打均匀，调成酸奶状的糊。。
6.平底锅不刷油倒入面糊，摊成饼，放凉备用。
7.三张饼重叠抹上奶油。
8.撒上蜜豆两边折起来如图。
9.卷起来。
10.筛上草莓粉。
11.成品图。
奶香蜜豆卷
食材明细：
主料：：面粉200g，玉米面50g，牛奶130g，
辅料：：白糖10块，酵母2.5g，蜜豆适量，
奶香蜜豆卷的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.面粉，玉米粉，酵母，白糖放在容器中拌匀。
3.倒入牛奶。
4.揉成面团醒发制两倍大。
5.醒发好的面团揉匀排气分成八个小剂子。
6.擀成饺子皮大小。
7.放上适量蜜豆。
8.像包包子一样包起来。
9.收口向下擀成椭圆形。
10.翻面卷起来。
11.放入蒸锅醒发十分钟。
12.大火蒸十分钟即可。
13.成品图。
蜜豆蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉85克，玉米油40克，砂糖60克（蛋黄，青里还有淡奶油10克的），
辅料：：蜜豆适量，柠檬水几滴，淡奶油100克，
蜜豆蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好所以食材备用。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉。
4.蛋清里放入几滴柠檬，砂糖分三次加入。
5.打发好的蛋白三分之一放入蛋液里翻拌均匀。
6.然后将蛋黄液倒回蛋白里翻拌均匀。
7.倒入铺好油纸的模具里，烤箱预热170℃上下火烤25分钟即可。
8.出炉凉凉，这时候可以打发淡奶油喽。
9.然后铺上一层淡奶油撒上蜜豆卷起来切块。
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