食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?我们的小编特意搜集并整理了干蒸湘莲,供您参考,并请收藏本页!
菜名:干蒸湘莲
菜系及功效:家常菜谱
特点:补肾健脾,养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用能增进食欲,增强记忆力,防病保健。
原料:湘莲(莲子)180克、糯米饭100克、豆沙馅(炒)、60克、猪油、白糖、桂、花酱、冰糖、食用碱各适量。
干蒸湘莲的做法
1.干莲子用温水稍泡后,再把它放入已加入食用碱的开水中(水不宜多,浸过干莲子即可),反复搓洗去掉红皮,然后用温水换洗几次,去净碱味后捞出,用小刀去掉两头的尖,捅去莲心,用开水氽煮一下,捞出,放碗内,加开水和白糖少许,蒸到六成烂取出,晾冷待用。
2.扣碗内抹上猪油,将莲子(孔向下)码入碗内,由碗底向上码完,把冰糖砸碎,撒在莲子上在糯米饭中加入猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅拌匀,取其大部分放在莲子上,摊平,放入蒸笼蒸(或隔水蒸)1小时,取出反扣在盘内即成
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
97msW.com相关推荐
湘莲镶肉
食材明细:
莲藕500克,香菇(鲜)50克,冬笋100克,荸荠150克,猪肉(肥瘦)200克,大葱10克,味精4克,酱油25克,白酒10克,鸡蛋清30克,鸡粉3克,胡椒粉4克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克
湘莲镶肉的做法步骤:
1.将莲藕清洗净后切成0.5公分的厚片,泡在清水中备用;猪肉洗净绞碎。
2.将煮熟的冬笋氽烫后切末;葱去皮清洗干净后切末;冬菇泡发清洗后切末;马蹄切末。
3.将除莲藕外的所有材料(冬菇、葱、熟冬笋、马蹄、绞肉)与腌料(味精2克、酱油5克、白酒5克、蛋白30克、鸡粉3克、胡椒粉2克)拌打均匀成肉泥,然后在莲藕片上沾少许淀粉,再把拌好的肉泥镶置在莲藕片上。
4.将做好的莲藕肉放在蒸笼里蒸12分钟左右,取出排盘中。
5.用炒锅将调味料(酱油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升)煮开,以淀粉水勾芡,最后淋上香油即可。
小贴士:
荸荠又称马蹄。
湘莲琵琶鱼翅
食材明细:
鱼翅,莲子,大虾。
湘莲琵琶鱼翅的做法步骤:
鱼翅同莲子一并入勺烧靠入味,翻勺,放入盘子中间;大虾取肉制成琵琶形状蒸熟,围在四周,浇上玻璃汁即成。
干蒸
食材明细:
主料::猪肉适量,饺子皮适量,
辅料::芝麻适量,番薯粉适量,
配料::盐适量,
干蒸的做法步骤:
1.饺子皮
2.把猪肉剁成肉末,加番薯粉,芝麻,盐调均匀
3.用个干净的盘子,涂上一层花生油
4.像包饺子一样,把肉放在饺子皮中间
5.用大拇指和食指把饺子皮抓紧,另外把肉往里压一压
6.做好,放到盘子里
7.开水蒸十分钟
8.可以了
湘莲银耳糯米粥的做法
材料:
糯米50克,新鲜莲子十颗,红枣四五颗,银耳适量,冰糖适量,枸杞适量,
湘莲银耳糯米粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,银耳用清水泡发,撕小朵,红枣枸杞洗净。
步骤3,糯米用清水洗净,浸泡2小时
步骤4,砂锅放水,水沸腾后,放入银耳和糯米。
步骤5,大火煮沸后,改小火煮半个小时,边煮边搅拌,以免糊底。
步骤6,再放入莲子炖煮半小时。
步骤7,加冰糖、枸杞、红枣,煮15分钟即可。
步骤8,盛出即可食用
百合湘莲豆浆
食材明细:
主料::黄豆1杯,
辅料::湘莲子半杯,百合适量,白糖适量,
百合湘莲豆浆的做法步骤:
1.备好所用材料。
2.将百合,湘莲泡发好,再将黄豆搓洗干净。
3.将泡洗好的食材控水,入豆浆机里。
4.加足规定内的水量,选择营养豆浆功能,煮至豆奖出味。
5.按个人喜好添加糖的用量。
小贴士:
因不是免滤的豆浆机,可以不用再次过滤,也可以直接饮用。
干蒸春卷
食材明细:
主料::瘦肉半斤,面皮适量,
辅料::葱末适量,土豆适量,盐适量,鸡精适量,
干蒸春卷的做法步骤:
1.土豆去皮切丁,瘦肉剁成肉泥,加入盐,鸡精拌均匀,
2.拌好的春卷馅
3.取一片面皮将拌好的肉馅包好码在盘里,
4.再逐个码好在蒸笼里蒸5---8分钟
5.待稍冷却出笼装盘
6.可配上辣椒油或生抽耗油酱味道更美。
相信《干蒸湘莲》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了干蒸莲子专题,希望您能喜欢!