食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“木耳猪肉饺子”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::木耳适量,猪肉适量,面粉适量,香葱适量,莴笋丁适量,
辅料::盐适量,香油适量,生抽适量,
木耳猪肉饺子的做法步骤:
1.肉泥,莴笋丁,木耳丁,葱末。
2.加盐,生抽,香油拌匀。
3.面粉加清水揉成面团醒一小时,
4.再次揉匀擀成皮,
5.取一张面皮放上拌好的肉馅,
6.做成饺子形,
7.一个一个包好。
8.隔水蒸熟,大约十五分钟。
9.喜欢吃辣的,配上辣椒汁蘸汁吃。蒸好的饺子直接吃也美味。
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菠菜猪肉饺子
食材明细:
小麦面粉1000克,菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克,大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克
菠菜猪肉饺子的做法步骤:
1. 将菠菜拣洗干净,去茎留叶;
2. 菠菜搓成菜泥,挤出菜汁备用;
3. 将人参用温水泡软;
4. 人参切成薄片,烘干,研成细末;
5. 将猪瘦肉洗净剁末;
6. 猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀;
7. 加菜泥成馅备用;
8. 用面粉加入适量清水,做成面团;
9. 面团揉匀用,分成多个面团,用擀面杖,做饺子皮;
10. 饺子皮包入适量肉馅,做成饺子,以常法煮熟食之。
小贴士:
本品具有补脾益肾、润燥平喘之功效,适用于脾虚食少,肺虚咳喘的肺气肿患者食用。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
木瓜猪肉饺子
食材明细:
主料::木瓜1斤,五花肉1斤,饺子皮2斤,
辅料::盐适量,葱1根,蚝油1匙,
木瓜猪肉饺子的做法步骤:
1.木瓜削皮去籽,洗干净剁碎,猪肉剁碎。
2.木瓜和猪肉混在一起,加入盐,蚝油,葱花搅拌均匀。
3.包饺子
4.水滚后上锅蒸十分钟即可。蒸之前需要在饺子上洒水,避免吃的时候边皮太硬。
猪肉莲藕饺子
食材明细:
主料::猪肉200g,莲藕400g,
辅料::饺子粉适量,葱适量,亚麻籽油适量,盐适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,
猪肉莲藕饺子的做法步骤:
1.凉水和面,这样醒完的面好。和完醒一会。
2.猪肉一块,最好自己剁,这样好吃,肉馅和葱姜蒜,一起剁在一起,就算是肉馅,也要再一起剁剁,这样味道好,剁完了再放些老抽上色调味。
3.剁好的肉馅
4.一段藕,去皮
5.藕切成小丁。
6.藕和肉馅放在一起,放入饺子粉,亚麻籽油,盐,调味,也可以再放入一些香油,会更香。
7.开包。
8.煮好的饺子,很香。
小贴士:
和面最好用凉水,面和的软一些。
猪肉大葱饺子
山东东部把饺子叫做gūzhā,以前过年或过节前家人总要许给我们咱过年就包肉核[h]gūzhā(饺子)吃,犒劳犒劳。过年能吃gūzhā,穿新衣服是小孩子最开心幸福的愿望。记着小时候最爱的就是吃gūzhā(饺子),且要是全肉馅的,顶多放一点葱在里面。
老家把全肉馅的饺子叫做肉核[h]gūzhā,把能吃上肉[h]gūzhā作为家境殷实的象征,自然在剁肉时候要把菜板用刀剁的山响,唯恐邻绅家(邻居)不知。包饺子过程不复杂,一块鲜肉一颗大白菜或是几颗葱,挖上几瓢白面就成,一家人围在一起和面的和面,剁肉的剁肉......当包好的水饺在柴火锅里煮的上下翻滚香飘四溢时候,大家的嘴巴里都能伸出一双小手来。
吃gūzhā,小孩子都是能够管饱的,大人在吃了几个解了馋后,就只有用煎饼卷着饺子吃了,毕竟白面大肉在那时候都是太稀罕的。吃饺子讲究的还有就是原汤化原食,吃过了饺子喝点饺子汤也是很美好的,滚热的透着麦香的饺子汤喝到嘴里香香的,流到肚里是暖暖的。
猪肉大葱饺子
材料:瘦猪肉、面粉、大葱、生姜、精盐、植物油、酱油、五香粉
猪肉大葱饺子的做法
1、干面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
2、瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油或作面酱味道也不错)。
5、调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6、撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
7、大葱切成葱末。
8、放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9、把饧好的面揉匀,揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
10、挖入调好的肉馅,按实。
11、捏好边包成饺子状。把饺子下到开水锅里,大火煮开后点入凉水,等饺子鼓胀浮起即可。
特别提示
1、包肉馅饺子,饺子皮要擀成中间略厚周边薄。
2、把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。
现在的猪肉馅的饺子完全没有小时候的瘦肉馅的饺子吃起来的香甜,不是丰富的物质让我们的嘴巴刁钻了,是现在的肉确实没有了味道和口感。?很是怀念记忆里的肉核[h]gūzhā?,那个记忆里的美味啊。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
白菜猪肉饺子
饺子,我们家不是经常包的,偶尔包一次就要特意多包点儿,然后放些在冰箱里冻上,偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的,可能跟家乡的饮食习惯有关,反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的,自从到了北方上班,同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的,一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的,可想而知我当年是多么没见识呀,但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过,做的都是半荤半素的,主要是为了更健康些,包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜,这样饺子吃起来就没那么腻了,而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜,一举两得。
白菜猪肉馅儿的饺子,可能是我家上演最多的吧,比较家常的味道,却也是永远吃不腻的味道
白菜猪肉饺子
材料:猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋
白菜猪肉饺子的做法
1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋
2、充分搅拌均匀并搅打上劲
3、加入白菜末
4、面包面将面粉揉成面团
5、擀好分成大小相同的剂子
6、擀皮
7、包入馅料
8、两边对折对捏紧
9、下锅煮熟即可
美食小提示
1、白菜末建议放馅上,边包边和,这样白菜不会出太多水
2、白菜也可放成其他蔬菜
自己包的饺子虽然不完美,但吃起来却感觉格外香,主要是真材实料哈
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
猪肉芹菜饺子
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,料酒适量,蚝油适量,
猪肉芹菜饺子的做法步骤:
1.猪肉 后秋肉
2.剁肉馅 里面放 少许葱 蒜 姜 一起剁
3.剁好后 放入调料 烧点热油 放几粒花椒 炸油后 放入肉馅 在放入适量 其它调料 搅拌 放置一会
4.芹菜 用开水过一下 然后剁细 把水拧干 放入肉馅 一起搅拌
5.把剁肉馅之前揉好的面 拿出来在揉一下 注意用温水活面 准备包饺子
6.包饺子的同时开始烧水 煮饺子
7.饺子出炉了 味道不错
豆角猪肉饺子
食材明细:
主料::中筋面粉800克,豆角600克,肉糊500克,清水360克,
辅料::香菇10克,虾米10克,料酒1匙,生抽2匙,盐5小勺,食用油适量,
豆角猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉里添少许盐,加入清水,拌成面絮状。和面前把香菇泡发。
2.揉成光滑面团醒发半小时。
3.在肉糊里加入生抽、料酒、盐、拌匀,搅动打上劲。
4.豆角焯水后过冷水,切碎。
5.香菇泡发后切丁。
6.虾米加料酒泡一泡后,切碎。
7.把切碎的豆角末,拌上少许素油后,添入肉糊中。
8.面团取小块,揉滑后,压扁,在中间掏洞,用双手搓捏。
9.然后,把面圈摘断,再搓长条,切剂子。直上直下而切,不拖动切板,切一刀转左或右转90度再切。可以分成两排了。
10.把剂子撒上干粉,压扁,擀面杖擀好面皮。
11.取一块饺子,放上适量馅。
12.收口即可。
13.依次做好其他饺子。
14.锅里烧开水,先添点盐,后加入饺子。加入时,锅铲缘边推动。
15.锅开,反复添二三次凉水。待饺子皮鼓起,再煮约1分钟即可。
16.装碟就可以吃喽。
小贴士:
1、面粉加水边添入边搅拌,揉好醒一醒再揉容易光滑柔软。
2、肉糊里一次性加足盐,搅打上劲,加入豆角,馅料不易渗水。
3、煮饺子时,加点盐,待饺子皮鼓起时,饺子就熟了。
荠菜猪肉饺子
食材明细:
主料::荠菜500g,里脊肉150克,
辅料::姜3片,生抽3勺,金钱菇粉3勺,香油3勺,蚝油1勺,
荠菜猪肉饺子的做法步骤:
1.将肉切丁,姜切丁,一起搅拌成肉馅。PS:通常包子饺子的馅,肉基本都是三肥七瘦或二肥八瘦,但今天选的是全里脊肉,第一里脊肉本身就嫩,第二荠菜比肉多很多,菜会出点水,不用担心肉会柴。
2.肉馅里加3勺生抽,1勺盐,3勺金钱菇粉(点击蓝字查看做法),1勺香油,1勺蚝油。PS:肉切碎后一定要加入咸味调味品。这里加香油也是有目的的,接着往下看。
3.往一个方向充分搅拌均匀,在搅拌的过程中,肉馅会变得越来越粘,搅拌的时候都感觉阻力很大。这就有更强的能力去吸收菜汁了。腌制半个小时。PS:肉加入咸味调味品之后,要往一个方向充分搅拌。肌肉细胞中的“肌球蛋白”在遇到盐之后,就会从细胞中跑出来。这种蛋白质一旦脱离细胞控制跑出来,有很好的吸水性,它能让肉馅变粘,能黏住蔬菜等其他配料,将来煮熟后能更好地把混合的饺子馅连接在一起。只要不是注水肉,肉馅能够吸收相当于肉馅重量20%~30%的水分。
5.皮也准备好了,开始摘洗荠菜,切成小菜丁,立刻加2勺香油拌匀后,将荠菜加入肉馅中。PS:1、蔬菜做馅的要点是要“细切”而不是要“剁碎”,剁碎破坏细胞严重,出水多。2、另一个要点是蔬菜不能早切。切碎后放置一段时间,细胞内物质接触空气而逐渐氧化,则蔬菜的香气容易损失,放置中菜叶萎蔫会损失其中的维生素。对像荠菜这样的十字花科的蔬菜而言,切碎后放置在空气中,硫甙类抗癌物质也会损失惨重。所以快包的时候才把蔬菜拌入其中,然后立刻包入饺子里。3、加2小香油的目的是:油会在蔬菜颗粒表面形成一层脂肪薄层,在拌入有咸味的肉馅当中之后,因为盐是水溶性物质,它不能溶于脂肪,所以盐不会立刻大量穿透脂肪层进入蔬菜碎当中。这样就进一步保证饺子馅不会出水,蔬菜颗粒与肉完美地融合在一起。
6.将荠菜末和肉馅混合,搅拌均匀。没有多余的水,包到最后一个也一样。
7.包饺子开始!包的好看的麻麻们,下面4步都不用看了,是给像柚子妈一样包饺子不好看的人准备的:先四周涂一层清水,馅放中间。
8.中间捏紧。
9.两只手托着饺子(假装你看到的是两只手,右手跟左手对称),2个拇指将中间挤出一条线出来。
10.挤好后,边缘都捏捏紧。哈哈,是不是很简单。
11.也蛮好看的吧。
12.煮饺子,水开后下锅,再次沸腾加半小碗冷水,再沸再加,加3次冷水,饺子就好啦。
13.肉和荠菜是紧紧抱在一起滴,想咬一口吧?
小贴士:
制作饺子馅的蔬菜,一定记得不要用盐“杀水”,更不要挤去菜汁。去掉菜汁不仅麻烦,而且使营养和风味严重损失。蔬菜的水分可以由加盐拌好的肉馅来吸收。蔬菜的可溶性营养成分如维生素C、维生素B2、叶酸、类黄酮、钾等,绝大部分都在菜汁当中;香气物质主要也在菜汁当中。扔掉菜汁实在是极不明智的。
竹笋猪肉饺子
食材明细:
主料::竹笋500克,面粉500克,瘦肉400克,
辅料::小香菇20颗,小虾皮一把,
配料::食用油适量,胡椒粉适量,盐适量,
竹笋猪肉饺子的做法步骤:
1.今天买的是瘦肉,毕竟瘦肉比较健康,因为剁肉的过程很响,导致整栋楼都知道我家吃饺子了!我剁好了直接扣在竹笋丁上面,省的多摆个碗。
2.把香菇丁放进来,还有小虾皮,加入胡椒粉、盐跟油进行调味,香菇君在下面大喊:你就不能找个大点的碗吗?
3.把发酵好的面团分成小剂子,搓圆擀薄。赶时间的亲可以直接擀平盖个杯子,得到的就是大小一样的饺子皮。再赶时间的亲就去买现成的饺子皮。一次不要擀太多,饺子皮的边沿容易干,包的时候可以在抹点水补救下。
4.盘子刷点油就可以开始包饺子了,不太懂得包的童鞋就对折捏紧就好。
5.上蒸锅蒸15-20分粥,我用电磁炉蒸饺可以定时,蒸好自动关。蒸好不要立即开盖,让饺子在锅里焖一会,味道更浓郁!
6.出去买点饮料,回来就剩2个光溜溜的盘子,不要问我味道怎么样,老公回家见我不在就吃了!可怜我忙活了大半天,回来一颗不剩呀!呜呜呜,抱歉没有成品图哦!
7.面粉加少许水活好,要活干一些,然后让面团发一会!
8.小香菇泡发切丁,因为很小,所以我下了20颗,平时市面的香菇就不用那么多,毕竟我们要吃的是竹笋饺子
9.主角来了,竹笋剥去外壳,去掉一些老皮,放满凉水煮开。这个过程不要加盖,据说会让竹笋产生苦味。
10.竹笋捞起沥干水分,切小丁。香菇君过来合影。
小贴士:
给竹笋焯水不要加盖锅盖,不然笋会产生苦涩味。
蒸好的饺子可以在锅里焖一会,饺子的皮会软一点,还可以确保馅蒸熟了。
萝卜猪肉饺子
食材明细:
主料::面粉适量,温水适量,萝卜一个,猪肉适量,姜一块,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,香油适量,生抽适量,
萝卜猪肉饺子的做法步骤:
1.取适量面粉,加温水和成光滑的面团,醒至三十分钟,中间多揉几下。
2.馅料所需食材准备就绪。
3.萝卜改刀成末攥去水份。
4.肉和葱,姜均改刀成末。
5.肉末中加入萝卜搅拌均匀,锅中入油烧热淋入。
6.加入盐,生抽,香油,五香粉一个方向搅拌上劲,腌制一会。
7.取适量面团搓条改刀成同等大小的剂子,擀成饺子皮。
8.皮中放入适量饺子馅,开始包饺子喽。
9.依次包好备用。
10.入开水锅煮三开盛出。
11.调一个料汁蘸料,美美的开吃吧。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士:
不喜欢萝卜可用别的蔬菜代替,荤素搭配,营养丰富哦!
感谢您阅读“97美食网”的《木耳猪肉饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题,希望您能喜欢!