“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了白薯猪肉饺子，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：面粉适量，猪肉适量，白薯适量
辅料：香葱适量
配料：盐适量，生抽适量，十三香适量，调汁适量
白薯猪肉饺子的做法步骤：
1，备猪肉，白薯，香葱。
2，白薯去皮，肉切丁。
3，白薯去皮切碎，肉用料理机打成肉泥，香葱切末。
4，加盐，生抽，十三香拌匀待用。
5，面粉少许。
6，放点清水合匀。
7，揉成面团醒一时。
8，搓成条。
9，切成小剂子。
10，擀成面皮。
11，放上拌好的馅。
12，捏成饺子形。
13，捏好的饺子。
14，放进蒸锅里蒸熟。
15，蒸熟的饺子配上配好的调汁上桌蘸汁吃。
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猪肉酸菜饺子
食材明细：
猪肉糜500g，酸菜450g，面粉750g，盐1勺，花椒面1/2勺，鸡精1勺，白糖1/3勺，鲜酱油1勺，葱1/2根，生姜2片，蒜2瓣，色拉油20ml，高汤1/3碗
猪肉酸菜饺子的做法步骤：
第1步面粉中加入5g盐拌匀。面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
第2步揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
第3步猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
第4步酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。拌匀。
第5步面团搓成长条，揪成小剂子。擀成饺子皮。
第6步加入馅料。饺子一边捏拢。
第7步把另一边捏拢。包好所有的饺子。
第8步锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！
猪肉白菜饺子
食材明细：
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
猪肉白菜饺子的做法步骤：
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
小贴士：
这个是30个饺子的量喔^^ 我非常喜欢沾着蒜酱吃，里面放好多米醋，香油，酱油，盐。真是美味极了^^ 吃完饺子，再来一碗热气腾腾的饺子汤，原汤化原食喔^^
芹菜猪肉饺子
食材明细：
主料：芹菜500克，猪肉馅500克，大葱一棵，小麦面粉500克
辅料：芹菜汁适量，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，浙江红醋适量，十三香适量
配料：花生油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤：
1，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
2，芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
3，葱白和生姜细细剁碎，调入盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三香一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌均匀。
4，芹菜剁碎挤干水分后放入肉馅中，加入花生油顺一个方向搅拌均匀。
5，揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮。
6，切小挤子，擀成片
7，把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。
8，封好口。
9，依次全部包好饺子。
10，煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
11，吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿浙江红醋即可
小贴士：
1.不要把挤掉的菜汁倒掉。拌肉时一点一点加入肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以均匀地吸收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀，用这样的饺子馅包饺子，包的时候不会流汤，吃起来汤汁饱满，味鲜肉嫩，还不失营养
苜蓿猪肉饺子
食材明细：
主料：苜蓿适量，面粉适量，猪肉适量
辅料：香油适量，盐适量，葱适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，姜适量
苜蓿猪肉饺子的做法步骤：
1，食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2，把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3，把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4，用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5，葱姜洗净切段
6，猪肉去皮切片
7，把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8，转动几下成肉馅
9，把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
10，把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
11，擀成小圆片，加肉馅
12，包成饺子形状
13，煮锅加水，大火烧开，下饺子
14，煮到饺子膨大飘起即可食用
小贴士：
苜蓿要鲜嫩的，苜蓿头的掐掉
要不那部分不好吃
焯苜蓿时，不可久煮
烫变色就快速捞起
猪肉茴香饺子
食材明细：
主料：猪五花肉适量，茴香适量，饺子面团适量
辅料：葱姜适量
配料：盐适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，熟花生油适量
猪肉茴香饺子的做法步骤：
1，准备材料
2，将五花肉切成碎肉丁
3，加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
4，茴香洗净切碎，放入肉丁中
5，加入两勺熟花生油搅拌均匀
6，饺子皮面团醒好后揉匀
7，制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子
8，包好的饺子
9，煮饺子，点水法煮两次开，鼓肚儿浮起即可
10，装盘
小贴士：
1、五花肉三成肥七成瘦最佳，切小丁，既有嚼头，又不会因糊住蔬菜而口感过柴！ 所以，并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好，可以尝试用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出，一般的拌馅方法都是如此！ 而茴香则很少会出水分。
3、饺子面团，最好用饺子粉，冷水和面，软硬适中，醒好即可。
茴香猪肉饺子
食材明细：
主料：茴香200克，猪肉馅200克
辅料：葱末适量，姜末适量，花椒适量
配料：盐适量，料酒适量，香油适量，胡椒粉适量，蒜末适量
茴香猪肉饺子的做法步骤：
1，准备原料。
2，茴香洗净切末。
3，水里加花椒煮2分钟。
4，肉馅里倒入少许晾凉的花椒水，打成粘稠的状态。
5，打好的肉馅里加茴香，葱末，姜末，香油，盐，料酒拌匀。
6，包饺子。
7，水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。
8，蘸香油，蒜醋，开吃。
小贴士：
肉馅里的花椒水是必须加的，打馅的时候要朝一个方向搅拌。
香菇猪肉饺子
食材明细：
五花肉300g，香菇3朵，葱姜蒜适量，盐、花椒面少许，酱油、老抽、胡油适量，鸡蛋1个，面一碗
香菇猪肉饺子的做法步骤：
第1步五花肉切碎备用，香菇切丁。用开水焯一下。
第2步再捞到冷水里浸泡一下，控水。把准备好的葱姜蒜切成末。
第3步切好之后，和肉馅倒到一起。放入一小勺盐。
第4步少许花椒面。倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）
第5步打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。用盖盖上，让慢慢入味。
第6步我们两个人吃，满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。
第7步把面团分开，切成小剂子，再撒点干面，避免沾粘。把小剂子分别压扁，开始擀皮。饺子皮中间要稍稍比边缘厚一点，这样饺子在煮的时候不容易破。
第8步把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。（如果觉得肉馅稍稍有点干，可以加入少量的水进去。）加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。
第9步饺子包的差不多的时候就可以烧水了。水开后下饺子，用勺子蹭一下锅底，以免粘锅。饺子煮起来大概三四分钟就可以了。
第10步成功！吃起来也不错哦！
小贴士：
如果再切点儿精白菜进去，口感应该会更好一些。
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