没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐【辽宁】私房蒜味粉肠，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：猪肉520克，玉米淀粉六两，肠衣2路，
辅料：：蒜味香肠调味包1包，大蒜1头，盐适量，清水适量，料酒5克，葱2段，姜2片，八角2个，花椒适量，
【辽宁】私房蒜味粉肠的做法步骤：
1.准备基本材料，料包网上有卖的，不含添加剂的
2.带肥肉的部分都绞馅，另外一半切大肉片，不要太厚，然后两种肉混合
3.将50克蒜味料包倒肉中，拌匀，最好腌制两小时入味
4.面肠的淀粉比较多，按照一斤肉放6到8两的淀粉比例，我这次放6两淀粉，然后用清水澥开，有的地方用老汤。
5.然后将肉和淀粉混合拌匀，自己又切了一头蒜末，加了点盐，此时一定尝一下咸度，自己调节一下。
6.检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
7.准备漏斗和线绳
8.将漏斗表面抹油，套上肠衣
9.将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按
10.肠衣头两面一定要多留空隙
11.锅里加清水，将温的水下灌好的香肠，里面加料酒，葱姜，八角和花椒，全程小火
12.水温高的时候，煮30分钟。记住，要边煮边不停的用针扎眼，不能让锅里的水沸腾，边上准备清水，锅里水温过高的时候，加点凉水，不然香肠容易爆裂。锅里会有好多浮沫，不要动它，香肠不能翻动。
13.煮好的香肠，去除浮沫
14.捞出晾凉
15.切片
16.装盘
小贴士：
水温高的时候，煮30分钟。记住，要边煮边不停的用针扎眼，不能让锅里的水沸腾，边上准备清水，锅里水温过高的时候，加点凉水，不然香肠容易爆裂。锅里会有好多浮沫，不要动它，香肠不能翻动。
97msw.cOm延伸阅读
【辽宁】私房虾仁烙盒
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋3个，虾仁适量，
辅料：：盐适量，油适量，香油适量，
【辽宁】私房虾仁烙盒的做法步骤：
1.按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。
2.和好的面，温暖处保鲜袋中静置20分钟
3.准备馅料食材
4.锅里一定要多加油
5.鸡蛋，加几滴清水（嫩），搅拌开，大火热油快速搅碎，七分熟就行。然后晾凉
6.将鸡蛋，连同锅里的油一起到切好的韭菜里面，加2滴香油。
7.虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
8.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
9.面团搓条下剂子
10.如图，擀皮，皮子所有地方一样厚，将馅放好
11.如图捏好
12.锅里加底油，烙
13.两面金黄，烙熟就可以
14.吸油纸吸油
小贴士：
1.按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。
2.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
蒜香红糟粉肠
小时候特别喜欢那种最便宜的火腿肠
能吃到瘦肉的王中王啊啥的我还偏不爱
就钟情那种基本上只有粉没有肉的
差不多就是现在桶装泡面里面附赠的那种
蒜香红糟粉肠
材料：猪肉糜250G（肥瘦2:8），蒜粉1/2茶匙，红酒糟25G，素蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，白砂糖1汤匙，玉米淀粉50G，水65ML，肠衣半根
蒜香红糟粉肠的做法
1.除淀粉和水以外的所有材料拌匀以后加淀粉和水搅匀，酒糟就是红色的那种固体状的，不是酒酿也不是糟卤！请根据自己的原料情况考虑要不要加盐，我这些量味道已经够了
2.盐渍肠衣用清水泡软备用
3.将拌好的肉糜灌入肠衣中，用棉线扎成四段（我没有专用机器，就是漏斗灌的，具体操作参见：自制腊肠（咸甜口味））
4.灌好的粉肠送入预热好180℃的烤箱中层烤大约30分钟即可下面那个黄色的是用边角料做的咖喱口味的鸡肉肠~
【辽宁】原味花生牛轧糖
食材明细：
主料：：花生500克，无糖奶粉540克，棉花糖540克，
辅料：：动物黄油120克，
【辽宁】原味花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备花生米（新花生水分比较大），烤箱没有预热上下火180度10分钟，翻面继续烤5分钟，自己要灵活掌握。
2.花生米出炉，放凉，装保鲜袋用擀面杖敲碎，然后倒烤盘中准备去皮，（夏天可以直接用风筒将花生皮吹窗外，冬季我是在楼下外面吹的）
3.准备好所有材料
4.一定要用不粘锅，加黄油等待融化。
5.黄油全部融化之后，加棉花糖
6.慢慢翻动，火力不要急。
7.棉花糖全部融化，加奶粉，分次加，翻拌匀。
8.最后加花生碎，搅拌匀，千万别糊锅了
9.待全部融合到一起的时候，倒入不粘的烤盘中
10.用油布（烘焙专用）铺表面，擀面杖擀平
11.冰箱冷藏大约90分钟，将棉花糖倒扣案板上（先将四周用硅胶刮刀撬开再倒扣），切成需要大小的糖块。
12.包装即成
小贴士：
主要原料：棉花糖540克 奶粉540克 花生碎500克 动物黄油120克（以上是大方盘一整盘的量）如果做的量比较少就用棉花糖180克，奶粉180克，花生碎200克，动物黄油40克
食材大全《【辽宁】私房蒜味粉肠》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了辽宁美食专题，希望您能喜欢！
