好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“【辽宁】私房虾仁烙盒”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋3个，虾仁适量，
辅料：：盐适量，油适量，香油适量，
【辽宁】私房虾仁烙盒的做法步骤：
1.按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。
2.和好的面，温暖处保鲜袋中静置20分钟
3.准备馅料食材
4.锅里一定要多加油
5.鸡蛋，加几滴清水（嫩），搅拌开，大火热油快速搅碎，七分熟就行。然后晾凉
6.将鸡蛋，连同锅里的油一起到切好的韭菜里面，加2滴香油。
7.虾仁去除虾线，料酒腌制20分钟，然后控干备用
8.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
9.面团搓条下剂子
10.如图，擀皮，皮子所有地方一样厚，将馅放好
11.如图捏好
12.锅里加底油，烙
13.两面金黄，烙熟就可以
14.吸油纸吸油
小贴士：
1.按照一斤面，六两水的比例和面。水用80度的，如果掌握不好温度，开水晾5分钟或者水壶烧水的时候，开始有水响的声音了（响边水）和面，千万别直接用开水烫面。
2.包馅的时候，在放虾仁和盐，避免出水。
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【辽宁】私房烧鱼
食材明细：
主料：：带鱼2条，
辅料：：盐适量，白糖适量，白酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，海味调味汁适量，老抽适量，
【辽宁】私房烧鱼的做法步骤：
1.收拾好鱼，控干水分备用
2.不粘锅，用姜涂抹一下，防止鱼破皮
3.锅烧热，加适量的油，加鱼煎两面金黄
4.高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒），葱姜
5.加清水，适量老抽和盐，盖锅烧熟
6.关火，加海味调味汁或者蒸鱼豉油，或者鸡精
7.成品
8.装盘
小贴士：
高温时加白糖，烹入醋，花雕酒（没有就用料酒或者白酒）
【辽宁】私房蒜味粉肠
食材明细：
主料：：猪肉520克，玉米淀粉六两，肠衣2路，
辅料：：蒜味香肠调味包1包，大蒜1头，盐适量，清水适量，料酒5克，葱2段，姜2片，八角2个，花椒适量，
【辽宁】私房蒜味粉肠的做法步骤：
1.准备基本材料，料包网上有卖的，不含添加剂的
2.带肥肉的部分都绞馅，另外一半切大肉片，不要太厚，然后两种肉混合
3.将50克蒜味料包倒肉中，拌匀，最好腌制两小时入味
4.面肠的淀粉比较多，按照一斤肉放6到8两的淀粉比例，我这次放6两淀粉，然后用清水澥开，有的地方用老汤。
5.然后将肉和淀粉混合拌匀，自己又切了一头蒜末，加了点盐，此时一定尝一下咸度，自己调节一下。
6.检查肠衣是否漏气，清水冲洗干净
7.准备漏斗和线绳
8.将漏斗表面抹油，套上肠衣
9.将馅料放入，用筷子或者我这样的小漏斗往下按
10.肠衣头两面一定要多留空隙
11.锅里加清水，将温的水下灌好的香肠，里面加料酒，葱姜，八角和花椒，全程小火
12.水温高的时候，煮30分钟。记住，要边煮边不停的用针扎眼，不能让锅里的水沸腾，边上准备清水，锅里水温过高的时候，加点凉水，不然香肠容易爆裂。锅里会有好多浮沫，不要动它，香肠不能翻动。
13.煮好的香肠，去除浮沫
14.捞出晾凉
15.切片
16.装盘
小贴士：
水温高的时候，煮30分钟。记住，要边煮边不停的用针扎眼，不能让锅里的水沸腾，边上准备清水，锅里水温过高的时候，加点凉水，不然香肠容易爆裂。锅里会有好多浮沫，不要动它，香肠不能翻动。
黄瓜虾仁烙
食材明细：
主料：：黄瓜适量，虾仁适量，
辅料：：料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，
黄瓜虾仁烙的做法步骤：
1.黄瓜去皮去瓤，切条。
2.处理好的虾仁和黄瓜放在容器中。
3.加盐，味精，料酒，胡椒粉，加淀粉拌匀即可。
4.放在锅里。
5.铺平。
6.浇上热油，炸制定型。
7.切块。
8.成品图。
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