食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色蔬菜鸡蛋饺子》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鸡蛋6个,猪肉300克,
辅料::油适量,盐适量,蔬菜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色蔬菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.鸡蛋备用
2.各种颜色的蔬菜清洗干净,沥干水备用(蔬菜其实很随意就好,包在里面也看不见,我只是玩玩而已)
3.蔬菜切成小块,加点水,放入料理机里打成泥,将汁水过滤出去,
4.剩下的渣加入肉里,打成肉馅调好味备用
5.将鸡蛋打在碗里,用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用
6.不粘锅放在电陶炉上,将油烧至8成热,用调羹舀一勺鸡蛋液,慢慢倒进锅里
7.轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型
8.将做好的饺子扒在锅边,再操作下一个全部做好
9.将做好的饺子放在微波炉里,大火微博三分钟即可出锅,也可以放在蒸锅里蒸熟。
10.撒上少许葱花即可开吃喽
小贴士:
1、平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。
3、蛋饼不能太薄,以免在翻转的时候破裂,影响美观。
4、每做好一个,收口朝下稍微定型,再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味,可以随意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做点,吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料,最好带一点的肥肉,吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难,其实熟能生巧,多做几个就顺手了。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色砂糖饼干
食材明细:
主料::低筋面粉230g,鸡蛋50g,糖50g,黄油100g,
辅料::砂糖10g,色素1滴,蜂蜜5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色砂糖饼干的做法步骤:
1.黄油软化,加入糖。
2.用电动打蛋器打发。
3.分次、少量的加入蛋液。打到黄油体积变大,颜色变浅。
4.把面粉过筛,用刮刀把黄油和面粉混合。
5.用手把面和成一个团,装在保鲜袋里,放到冰箱里冷藏一小时。
6.拿出面团,擀成薄片。用饼干模压出形状。用烤箱170度烤15分钟,拿出晾凉。
7.白砂糖里加入一滴色素或是色香油。用手指搓匀。
8.把饼干的正面,抹上一层蜂蜜。
9.在有颜色的砂糖里用力压一下,便表面粘上砂糖。
小贴士:
为了追求健康,如果是做给自己孩子吃的,可以不用放色素。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉75g,全蛋液110g,牛奶30g,玉米油20g,细砂糖65g,
辅料::食用色素4滴,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩色小蛋糕的做法步骤:
1.备好食材:低筋面粉过细筛;全蛋液同细砂糖混合;玉米油同牛奶混合;
2.牛奶、玉米油混合液用手动打蛋器搅拌均匀;
3.锅里倒入适量清水烧热,但不烫手时关火;
4.将蛋液、细砂糖混合物搅拌均匀,再隔温水打发;
5.蛋糊表面的划痕,10秒内不消失;鸡蛋就打发好了;
6.筛入低筋面粉;
7.用刮刀迅速上下翻拌均匀后,倒入牛奶混合物;
8.再次用刮刀迅速上下翻拌均匀;
9.裱花袋内侧滴入色素;我用了四种不同的色素,大家可根据自己的喜好选择不用颜色的色素;
10.将蛋糊装入裱花袋;
11.不粘模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
12.倒入面糊8分满,轻轻在桌上震几下,震出大气泡即可;
13.烤箱上下火180度预热后,将模具放在烤箱中层,烤20分钟;
14.程序结束后,将模具取出,倒扣在晾网上,让蛋糕冷却;
15.彩色小蛋糕就做好啦;
16.直接吃,美味;
17.两个蛋糕重叠,中间挤上打发的淡奶油,这样吃也好吃。
小贴士:
1、不粘模具不用抹油;如果是其他易粘的模具,需涂抹黄油,或玉米油防粘;
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节;
3、所有烘焙容器都需无油无水;
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#云朵鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::土司2片,香肠2根,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#云朵鸡蛋的做法步骤:
1.蛋好黄蛋清分离
2.打发如图成泡
3.烤盘刷油,分成两部分
4.用勺子中间压坑,放入蛋黄
5.190度半熟6分钟。
6.成品是全熟,烤了9分钟
7.蛋白打发前可以放喜欢的调味品,我放的盐
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司
食材明细:
主料::餐包粉500克,水240克,
辅料::油30克,盐1克,酵母5片,培根几片,生菜几片,西红柿一个,番茄酱少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司的做法步骤:
1.食材准备好
2.将食材放入面包桶,盐、糖、酵母粉不要接触到
3.设置揉面键,一个半小时,面团发酵好
4.将发酵好的面团葱面包机里取出,排气
5.分成八份
6.揉面板上撒上面粉,取一个面团,搓圆后用擀面杖擀成牛舌状,从上至下卷起来,放入模具里,放在温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上蛋液
7.放入烤箱,180度烤20分钟
8.取出,稍微放凉
9.培根放入平底锅煎熟
10.面包平切成两半,将自己喜欢的蔬菜和培根夹进去
11.快手还美味,赞一个
小贴士:
1、面包可以一次多做几个,冻起来,随吃随取,吃前可以和一杯水同时放入微波炉,加热一分钟,口感更好。
2、馅料在吃的时候再夹,保证最佳的口感。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕
食材明细:
主料::大枣适量,红糖适量,泡打粉适量,低筋面粉适量,
辅料::牛奶适量,鸡蛋适量,玉米油适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枣糕的做法步骤:
1.大枣泡好洗净
2.切成丁
3.用牛奶泡透
4.鸡蛋加入红糖
5.鸡蛋盆放在一个热水盆里,用电动打蛋器打至浓稠,提起打蛋器,滴落的蛋糊不会消失即可
6.加入牛奶红枣丁翻拌均匀
7.加入玉米油翻拌均匀
8.低筋面粉加盐加泡打粉搅拌均匀,过筛入蛋糊中
9.翻拌均匀
10.方烤盘里铺上油纸,倒入蛋糕糊,震出气泡
11.烤箱预热170度30分钟即可
12.取出倒扣在烤网上面,撕去油纸,放凉切块
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