好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::餐包粉500克,水240克,
辅料::油30克,盐1克,酵母5片,培根几片,生菜几片,西红柿一个,番茄酱少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜培根土司的做法步骤:
1.食材准备好
2.将食材放入面包桶,盐、糖、酵母粉不要接触到
3.设置揉面键,一个半小时,面团发酵好
4.将发酵好的面团葱面包机里取出,排气
5.分成八份
6.揉面板上撒上面粉,取一个面团,搓圆后用擀面杖擀成牛舌状,从上至下卷起来,放入模具里,放在温暖湿润的地方二发至两倍大,刷上蛋液
7.放入烤箱,180度烤20分钟
8.取出,稍微放凉
9.培根放入平底锅煎熟
10.面包平切成两半,将自己喜欢的蔬菜和培根夹进去
11.快手还美味,赞一个
小贴士:
1、面包可以一次多做几个,冻起来,随吃随取,吃前可以和一杯水同时放入微波炉,加热一分钟,口感更好。
2、馅料在吃的时候再夹,保证最佳的口感。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆土司
食材明细:
主料::高粉280克,牛奶130克,鸡蛋1个,熟红豆沙200克,
辅料::糖30克,盐2克,酵母4克,黄油20克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红豆土司的做法步骤:
1.面包桶中倒入牛奶,打入鸡蛋,一角放糖,一角放盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母
2.开启和面程序20分钟,和成面团
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.进行第一次发酵至两倍大
6.取出排气后分成三块面团
7.取一块擀成长舌状
8.抹上一些红豆沙,(红豆沙是自己做的,没有拌的特别细)
9.卷起包起豆沙,再抹一些在上面,再卷起,重复以上过程,直到卷完,收口朝下
10.摆放在土司盒中
11.发至八分满
12.将土司盒放入预热好的烤箱中下层,180度50分钟。
13.取出脱模晾凉切片食用
小贴士:
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,红豆沙的制作可以参考之前发的菜谱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司
食材明细:
主料::高粉270g,糖25g,牛奶165g,盐3g,炼乳20g,黄油25g,干酵母4g,
辅料::炼乳25g,黄油25g,葡萄干15g,蔓越莓干8g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#炼乳土司的做法步骤:
1.准备好所用到的原料。
2.将牛奶倒入,加入糖和盐。
3.加入炼乳。
4.加入高粉。最上面放干酵母,使用厨师机2档,将面揉成团状。
5.成团后,加入软化的黄油,继续用2档揉。
6.黄油揉匀后,使用4档揉5分钟,揉至面团可拉出薄膜。
7.将面团揉面,放温暖处发酵50分钟左右。
8.用手指蘸点面粉,按下面团不回缩,第一次发酵完成。
9.把面团排气后滚圆,松弛十分钟,擀成长方形。
10.将辅料里的黄油和炼乳混合,用微波炉加热至黄油融化,搅匀。
11.将液体抹在面皮表面,再把面皮切割成四条。液体不需要全抹完,要留一部分。
12.将四个面片摞在一起,切成片状,横放在土司盒中。
13.将土司盒放入烤箱中,烤箱中放一碗开水,发酵40分钟左右,面团有七分满。将剩下的液体淋在面包表面,撒上提前泡软的葡萄干和蔓越莓干。170度烘烤35分钟。
小贴士:
1. 原配方是250克高粉,但是在揉面过程中,面团太湿,所以我增加了20克高粉。
2. 切开的四个面片,要摞在一起后,用刮板再切成小块,尽量要切得均匀,这样放在土司盒里,最后烤出来才显得均匀。这一步手里全是黄油,所以没法拍过程图。
3. 葡萄干和蔓越莓干要提前用酒泡软,烤出来才不干。
4. 面包烘烤15分钟后,要因表面上色情况,及时加盖锡纸,防止表面上色太深。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜饼干
食材明细:
主料::低筋面120克,植物油30克,胡萝卜35克,洋葱35克,白砂糖10克,
辅料::酵母粉1克,苏打粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔬菜饼干的做法步骤:
1.备好所需食材,胡萝卜泥和洋葱泥用手挤去水分
2.低筋面粉,白砂糖,酵母粉,苏打粉和植物油混合拌匀
3.加入胡萝卜泥、洋葱泥、盐和胡椒粉,拌和成面团
4.将面团盖上保鲜膜静置半小时;面团放在面板上,用擀面杖擀约0.2cm的薄片
5.再用刀切成长宽均等的小份,烤盘铺油纸,放置在烤盘上;用叉子在表面叉上均匀的小孔,烤箱温度170度,时间18分钟,预热后,放入即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷
食材明细:
主料::培根适量,四季豆适量,圣女果适量,
辅料::生菜适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根卷的做法步骤:
1.先把圣女果四季豆洗干净,四季豆入锅煮熟。
2.煮熟的四季豆切成跟培根片差不多宽度的段,培根从中间切成两段,将两根或者三根四季豆卷起来即可。
3.圣女果也是一样的卷法。
4.卷好的培根卷用牙签固定好,不至于烤的时候散开。烤箱预热200度,中层烤15分钟至培根熟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,酵母3克,水165克,砂糖25克,橄榄油15克,
辅料::培根1份,芹菜少许,蛋液少许,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根面包的做法步骤:
1.将高筋粉,清水,白糖,酵母混合在一起。
2.揉至微微出筋。
3.再加入橄榄油继续揉至出膜。
4.再整好型,入烤箱醒发。
5.这一次醒发的微干了一点,但是组织还是不错。
6.重新搓好面团排好气,再擀至面皮薄。
7.将培根分别放在面皮上面。
8.封好口之后,修整至面卷整齐。
9.在烤盘里放上一张烤纸。
10.将面团分割好摆放在盘子里。
11.继续入烤箱二次醒发,醒发的时候可以放一碗清水。
12.醒发好后用少许的香芹末及蛋液点缀表面。
13.再入烤箱170度烤度20分钟。
14.如图就是烤好的样子哦。
15.微微放凉就可以密封保存了。
小贴士:
烤制的温度及时间按实际情况来调整,每款烤箱的脾气都是不一样的哦。
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