食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?在这里,你不妨读读香菇酱卷春饼,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::高筋粉500g,
辅料::蔬菜适量,香菇酱适量,肉丝适量,植物油一勺,盐一勺,水250ml,
香菇酱卷春饼的做法步骤:
1.准备好主要食材,面加水和好保湿松弛20分钟,期间揉二次,揉的次数多面会柔软。
2.松弛好的面团分成小面胚,如同做饺子一样大小就可以
3.擀的薄薄的最好,擀面皮的时候一定要多放干面粉擀。
4.电饼铛烙很快不会糊
5.植物油热了炒肉丝加盐和生抽
6.炒好的肉丝备用
7.卷饼的蔬菜一定洗干净了,毕竟是生吃,注意卫生
8.开始卷饼了。按照个人喜好做起来把,喜欢吃 香菇酱舀一勺子加蔬菜肉丝包起来
9.看看是不是很诱人的春饼卷菜
小贴士:
1,和面的水不要太多棉太软饼很难成型
2,如果用明火烙饼一定要小火
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酱香春饼
食材明细:
主料::面粉适量,清水适量,韭菜适量,火腿肠适量,
辅料::白萝卜适量,植物油适量,盐适量,沙茶酱适量,
酱香春饼的做法步骤:
1.将200g面粉同1g盐混合。
2.面粉里徐徐倒入100g清水,一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
3.再揉成光滑的面团。
4.覆盖上保鲜膜,松弛10分钟左右。
5.将面团平均分配成16个小丸子,每个小丸子大约17g。
6.将丸子压扁,擀成均匀大小的圆形面皮。
7.将面皮叠起来,每张面皮之间刷上适量植物油;我分成了两份,8张面皮叠在了一起。
8.用擀面杖将面皮来回擀成薄面片;面皮大小看个人需要。
9.蒸锅垫上蒸布,放入擀好的春卷皮,冷水上锅,水开后再蒸10分钟左右。
10.备好其他食材:韭菜洗净切段;火腿切丝;白萝卜刨丝,调入适量盐搅拌均匀,腌制几分钟。
11.炒锅烧热,放入适量植物油。
12.依次放入火腿丝、白萝卜丝、韭菜翻炒至熟。
13.蔬菜炒熟后,关火,盛出;春卷皮出锅,稍微晾凉,一张一张揭开。
14.春卷皮抹上适量沙茶酱。
15.再将蔬菜卷上即可食用。
小贴士:
1、沙茶酱有咸味,炒蔬菜可不用调盐;
2、口味可根据个人口味调整;蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜;
木耳猪肉卷春饼(1)
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::胡萝卜一根,木耳50克,猪肉或鸡肉50克,葱10克,黄瓜一根,
配料::盐2克,十三香2克,植物油20克,鸡粉适量,
木耳猪肉卷春饼的做法步骤:
1.烫面,80度左右的水一边往面里倒一边和,不要用手哦,在和面之前放一点盐到面里,一点点
2.稍冷一会,和好.饧20分钟.
3.切成大小相等的剂子
4.两个一组,中间刷上油,我的刷子不知道跑到那去了
5.放在电饼铛里,不用放油,放进去盖上盖子一下有15秒就差不多了,然后翻一下,再15秒
6.出锅,一张变两张...
7.肉木耳黄瓜胡萝卜葱切成丝
8.在锅中放入少许油,先放肉丝,变白后在锅中放入所有的丝.放入盐十三香翻炒.出锅前放入鸡粉.
9.炸点鸡蛋酱
10.把饼铺在盘中,先抹上鸡蛋酱,再放入炒好 的丝,如果喜欢香菜,可以放点香菜,反正喜欢吃什么蔬菜都可以切成丝放到里边....一卷,就可以开饭了....
小贴士:
和面的时候一定要放一点点盐,如果擀饼的时候多放点油,擀出来的饼有弹性.
素炒三丝卷春饼
春饼是一种烙得很薄的饼,烙好的饼卷上各种炒菜,喜欢吃肉的可以在炒菜时加点肉丝或者事先卤好的肉啊肘子什么的,卷饼的时候一起放入,吃春饼卷菜再配一碗热乎乎的米粥,既温暖又舒服。
我今天做的是北方惯常的炒三丝,食材简单,做法也简单,喜欢吃肉的可以放一点瘦肉丝进去一起炒。
春饼以前做过很多次,做法可以看这里。
立春到素炒三丝卷春饼
材料:豆芽、干豆腐皮、韭菜、蒜两瓣、花椒20粒、盐适量。
素炒三丝卷春饼的做法
1.豆芽掐增尾须洗净,沥干水;
2.干豆腐皮切丝;
3.韭菜洗净切寸段;
4.蒜切末备用;
5.炒锅注油,冷油时即将花椒放入,中小火将花椒炸出香味,捞出不要;
6.放蒜末爆香,倒入豆芽略炒,接着放干豆腐丝炒匀,最后放韭菜段,调盐,炒至韭菜断生,即可出锅。
美食小提示
1.炒三丝的要点是旺火快炒,豆芽和韭菜炒至断生即可,如果炒久了菜就没有口感了。
2.如果觉得炒三丝太过素淡又没时间做肉食,可以从超市买些喜欢的熟肉制品回来。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
私房鸡蛋酱春饼的做法
咬春吃春饼,今天春饼店都脱销了,不如自己回家做,用喜欢的食材,熟悉的味道~~摒弃了传统的合菜煎饼,有点创新的韭黄鸡蛋酱也是十分好吃的。
材料:
带皮臀尖肉200g,鸡蛋3枚,韭黄200g,黄豆酱一大勺,葱一段,姜适量,大料一枚,春饼2张,
私房鸡蛋酱春饼的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄鸡蛋酱的做法:三个鸡蛋打散后,加入一大勺黄豆酱,搅匀。(和后放酱不一样,因为要卷饼,要确保酱的味道锁在鸡蛋里而不是在酱汁中),韭黄切成一厘米长的小段。锅中油烧热后,加入蛋液,迅速翻炒,在蛋半成型时加入韭黄段继续翻炒,直到韭黄炒熟。
步骤2,农村烀肉:带皮臀尖肉冷水下锅,水没过肉。加入葱姜和大料,大火沸腾后,中火焖煮。直到筷子可以插透肉为止。把肉块拿出来,控干水分后,切成片。
步骤3,将春饼铺开,用肉片码上一条,之后加上一竖条的鸡蛋酱,从一侧卷起,中间切开即可。
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