食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的蒜蓉茄丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，烹调油适量，
蒜蓉茄丝的做法步骤：
1.材料图。
2.茄子去皮切丝，大蒜切碎，姜切丝。
3.炒锅倒油，炒香姜丝和蒜碎，
4.下茄丝炒熟，淋生抽加盐，拌均匀出锅即可。
小贴士：
这个菜配上青椒，也很好吃。
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蒜蓉包菜丝
食材明细：
主料：：包菜1斤，
辅料：：辣椒5粒，大蒜3颗，酱油适量，枸杞5克，
蒜蓉包菜丝的做法步骤：
1.食材：包菜、浸辣椒仔、枸杞、大蒜
2.包菜切丝，备用
3.大蒜用刀背压碎，去衣，切蒜蓉，备用
4.锅热后倒山茶油，放入辣椒仔，铲断出味。。。
5.放入包菜丝。。。
6.不用翻动，溜入一勺水，盖好锅盖，等2分钟。。。
7.加入枸杞、蒜蓉、浸椒酱油、少许盐，盖锅盖，等1分钟。。。
8.OK，出锅，翻炒几个，出锅啦。。。
9.亲，来张近的。。。
麻油茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：蒜泥适量，
配料：：麻油适量，
麻油茄丝的做法步骤：
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散，放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
肉末茄丝
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：猪肉适量，
配料：：酱油适量，盐适量，红糖适量，蒜头适量，
肉末茄丝的做法步骤：
1.茄子洗净备用。
2.猪肉洗净备用。
3.蒜头剥好洗净备用。
4.猪肉切成肉丁，茄子切成条状；蒜头拍碎备用。
5.蒜泥放入油锅煸出香。
6.倒入肉丁翻炒。
7.加入适量酱油翻炒上色。
8.肉末七分熟放入切条，翻炒。
9.加少量水小火焖两分钟，最后放入适量盐红糖等作料，翻炒片刻起锅即可。
茄丝面
食材明细：
主料：：茄子300g，猪肉100g，面条300g，
辅料：：油适量，盐适量，面酱适量，酱油适量，葱适量，大料适量，淀粉适量，味精适量，姜适量，蒜适量，
茄丝面的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2.茄子洗干净切成丝。
3.备好葱姜蒜、大料。
4.炒锅放油加热，大料入锅煸香，葱姜蒜入锅煸香。
5.肉丝入锅煸炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油。
8.茄子丝入锅翻炒，炒至茄子塌。
9.加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10.煮锅放水烧开，煮熟面条捞出。
11.添加茄丝搅拌均匀即可享用。
小贴士：
面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌，尤其适合夏天食用。
青椒茄丝
食材明细：
主料：：圆茄子400g，青椒2只，肉末80g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽2勺，葱2根，料酒1勺，蒜2瓣，白糖少许，
青椒茄丝的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末放入盐，料酒，葱花拌均匀，腌制10分钟。
3.圆茄子切条，青椒去籽，去蒂切丝。
4.锅中热油，5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐，少许白糖，拌均匀即可。
10.成品图
尖椒丝炒茄丝
食材明细：
主料：：茄子2根，尖椒2根，
辅料：：大蒜适量，姜适量，
尖椒丝炒茄丝的做法步骤：
1.原料
2.茄子去皮切丝，泡淡盐水中备用
3.尖椒，姜切丝，大蒜拍碎
4.坐锅热油，放姜丝，大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后，加调料品调味后出锅
8.成品
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