食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“麻油茄丝”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::蒜泥适量,
配料::麻油适量,
麻油茄丝的做法步骤:
1.茄子去蒂 洗净
2.茄子切成段
3.蒜末切好备用
4.茄子上蒸笼 蒸熟
5.将蒸熟的茄子用筷子搅散,放如蒜末 盐 淋上麻油
6.装盘
97msw.coM精选阅读
蒜蓉茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,糖适量,烹调油适量,
蒜蓉茄丝的做法步骤:
1.材料图。
2.茄子去皮切丝,大蒜切碎,姜切丝。
3.炒锅倒油,炒香姜丝和蒜碎,
4.下茄丝炒熟,淋生抽加盐,拌均匀出锅即可。
小贴士:
这个菜配上青椒,也很好吃。
肉末茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::猪肉适量,
配料::酱油适量,盐适量,红糖适量,蒜头适量,
肉末茄丝的做法步骤:
1.茄子洗净备用。
2.猪肉洗净备用。
3.蒜头剥好洗净备用。
4.猪肉切成肉丁,茄子切成条状;蒜头拍碎备用。
5.蒜泥放入油锅煸出香。
6.倒入肉丁翻炒。
7.加入适量酱油翻炒上色。
8.肉末七分熟放入切条,翻炒。
9.加少量水小火焖两分钟,最后放入适量盐红糖等作料,翻炒片刻起锅即可。
茄丝面
食材明细:
主料::茄子300g,猪肉100g,面条300g,
辅料::油适量,盐适量,面酱适量,酱油适量,葱适量,大料适量,淀粉适量,味精适量,姜适量,蒜适量,
茄丝面的做法步骤:
1.猪肉洗干净切成丝。用淀粉、油腌制10分钟。
2.茄子洗干净切成丝。
3.备好葱姜蒜、大料。
4.炒锅放油加热,大料入锅煸香,葱姜蒜入锅煸香。
5.肉丝入锅煸炒。
6.加面酱炒。
7.加酱油。
8.茄子丝入锅翻炒,炒至茄子塌。
9.加盐、味精炒均匀即可盛出备用。
10.煮锅放水烧开,煮熟面条捞出。
11.添加茄丝搅拌均匀即可享用。
小贴士:
面条煮熟后可以用凉开水过一下再拌,尤其适合夏天食用。
青椒茄丝
食材明细:
主料::圆茄子400g,青椒2只,肉末80g,
辅料::油适量,盐适量,生抽2勺,葱2根,料酒1勺,蒜2瓣,白糖少许,
青椒茄丝的做法步骤:
1.准备食材
2.肉末放入盐,料酒,葱花拌均匀,腌制10分钟。
3.圆茄子切条,青椒去籽,去蒂切丝。
4.锅中热油,5成热时放蒜片爆香。
5.放入肉末翻炒至灰白色。
6.放入茄子翻炒至软。
7.放入青椒翻炒至熟。
8.放入生抽调鲜。
9.放入盐,少许白糖,拌均匀即可。
10.成品图
尖椒丝炒茄丝
食材明细:
主料::茄子2根,尖椒2根,
辅料::大蒜适量,姜适量,
尖椒丝炒茄丝的做法步骤:
1.原料
2.茄子去皮切丝,泡淡盐水中备用
3.尖椒,姜切丝,大蒜拍碎
4.坐锅热油,放姜丝,大蒜炒至金黄
5.倒尖椒丝炒至稍软
6.最后加入茄丝
7.全部炒软后,加调料品调味后出锅
8.成品
酸辣茄丝
食材明细:
主料::茄子400g,
辅料::油30g,盐4g,花椒6颗,醋1匙,鸡精2g,
酸辣茄丝的做法步骤:
1.把茄子斜切成条。
2.葱6克切斜片,姜4克切成丝。尖椒三只切丝。
3.锅内加油.花椒,油热后放葱姜炒香,倒入茄子翻炒,放酱油,放红椒丝,放盐,翻炒变软关火,加鸡精,沿锅边加醋,抄均匀。
4.装盘上桌,酸辣适口,下饭哟?
小贴士:
茄子应炒前切,若早切用盐水泡一下也可,这样茄子不易变黑。
凉拌茄丝
食材明细:
主料::茄子三根,
辅料::芝麻适量,香油适量,花生酱适量,糖适量,盐适量,味精适量,
凉拌茄丝的做法步骤:
1.茄子洗净去头尾。
2.放蒸鍋中蒸十分钟。
3.稍冷却撕去外皮。
4.将茄子撕成一条条。
5.将调料:香油,花生醤,盐,味精,糖与茄子拌匀,最后在上面撒点芝麻。
红椒茄丝
食材明细:
主料::茄子适量,鲜红椒适量,
红椒茄丝的做法步骤:
1.各类调料:糯米醋 橄榄油 生抽 味精 冰糖 盐
2.茄子、鲜红椒
3.分别将它们切成丝
4.蒜瓣去皮
5.干锅小火,锅热,放蒜瓣
6.将茄丝入锅
7.加冰糖水一勺,盐
8.加醋、生抽,翻炒,至茄
9.加生抽,翻炒,至茄熟
10.加红椒丝,翻炒
11.红椒断生,关火,加味精
12.装盘,上桌
小贴士:
茄丝不要切的太细
生拌茄丝
食材明细:
主料::茄子个,葱丝适量,辣椒适量,
辅料::盐适量,味精适量,米醋适量,糖适量,
生拌茄丝的做法步骤:
1.茄子去皮切丝。
2.辣椒和葱切丝。
3.茄子从水里捞出放盐挤出水份。
4.挤出水份后,依次放入辣椒和葱,味精,糖,醋,尝一下,再适当放少许盐。
相信《麻油茄丝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了麻油的做法专题,希望您能喜欢!