没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的炸酱烤笳子，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：茄子2个，炸酱1.5大勺，
辅料：：海天黄豆酱1大勺，花椒大料水2大勺，蒜5大瓣，青辣椒适量，红辣椒适量，韭苔适量（或葱花），油适量，
炸酱烤笳子的做法步骤：
1.烤箱预热上下火200℃。准备两只嫩茄子。
2.对半切开，上面用油刷轻刷一层油。烤盘铺锡纸。烤15分钟。
3.大茄子拿出来切成三小段，小茄子切两段，每段中间划成小方块，但不能划破茄子皮。
4.5瓣大蒜切末，黄豆酱和炸酱1:1的比例混合，加2勺花椒大料水，再加上一半蒜末搅拌均匀。青红辣椒、韭苔切末备用。
5.把酱汁舀在茄子上，铺平涂满茄子，缝隙也要涂到。
6.洒上青红辣椒粒。烤箱190℃上下火烤再烤10分钟（这10分钟，分成两个5分钟执行）。
7.烤五分钟后，拿出烤盘洒上剩余的蒜末，韭苔末。再烤五分钟出炉。
8.蒜香浓郁
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烤虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子500克，
辅料：：葱适量，黄酒适量，姜适量，
烤虾爬子的做法步骤：
1.主料：洗净的虾爬子。
2.把虾爬子放在铝箔纸上，放入葱姜、黄酒。
3.用铝箔纸把虾爬子包好封严，放入电烤箱里。
4.用220度烤15——20分钟即可。
5.餐桌上的美味。
小贴士：
一定要用铝箔纸把虾爬子包好封严，防止虾爬子自带的汤汁被烤干，影响虾爬子的鲜嫩。
博子烤土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：烧烤料适量，鲜辣酱适量，盐适量，食用油适量，
博子烤土豆的做法步骤：
3.电饼铛内再放入少许食用油把胡萝卜先烤制五分熟放入黄瓜，把这些食材用铲子扒拉一边，同时就可以煎荷包蛋，等下一步洋葱变软荷包蛋也好了。
5.成盘放入荷包蛋。
6.成品
卤烤子鱼
食材明细：
凤尾鱼500克，植物油200克，酱油25克，料酒15克，白砂糖20克，盐5克，姜5克，五香粉3克，香油3克，味精2克
卤烤子鱼的做法步骤：
1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。
3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。
子排烤芦笋蘑菇
食材明细：
主料：：子排800g，芦笋500，蘑菇300g，
辅料：：料酒适量，生抽适量，大蒜籽适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，酱适量，
子排烤芦笋蘑菇的做法步骤：
1.子排清水浸泡掉血水。
2.沥干水份，放入大碗里。
3.取生姜大蒜籽。
4.用蒜蓉器压碎生姜大蒜。
5.放入子排上面。
6.加入5g糖。
7.加入自己喜欢的“酱”。
8.拌均匀，放置一边。
9.芦笋把根部老的地方刨掉皮，就变“嫩”了（直接扔掉可惜）。
10.刨成这样就可以。
11.切斜刀段（这样好入味）。
12.蘑菇洗净切大块。
13.把处理好的芦笋和蘑菇放入烤盘。
14.撒点盐。
15.撒点鸡精，拌匀。
16.盖上保鲜膜放入冰箱。
17.子排也盖上保鲜膜放入冰箱。
18.第二天一早，把子排均匀的铺在芦笋蘑菇上，烤箱210度烤25分钟（这时候你该去刷牙洗脸了）。
19.25分钟后出炉。
20.成品。
21.一部分作为早餐。
22.早餐全家福。
23.芦笋蘑菇、烤子排分别当作午餐便当里的两个菜（烤子排时，收拾好自己又做早餐和炒了虾皮冬瓜）。
小贴士：
因为我是要早起做“午餐便当?”所以前一天准备好放冰箱了，如果当天吃可以腌制半小时就烤了。
烤山药蛋子
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋2个，
辅料：：黄油3g，盐2g，香菜2棵，辣椒油半勺，大蒜1瓣，
烤山药蛋子的做法步骤：
1.材料备好。
2.土豆放锅里蒸熟。
3.用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。
4.打鸡蛋进去。不要搅散了。
5.加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
6.烤箱预热5分钟，上下火200度。
7.放进烤箱中层烤网上面。
8.放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
9.香味飘散。
小贴士：
可以加奶酪，但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。
感谢您阅读“97美食网”的《炸酱烤笳子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤菜谱专题，希望您能喜欢！
