食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"子排烤芦笋蘑菇"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：子排800g，芦笋500，蘑菇300g，
辅料：：料酒适量，生抽适量，大蒜籽适量，生姜适量，盐适量，鸡精适量，酱适量，
子排烤芦笋蘑菇的做法步骤：
1.子排清水浸泡掉血水。
2.沥干水份，放入大碗里。
3.取生姜大蒜籽。
4.用蒜蓉器压碎生姜大蒜。
5.放入子排上面。
6.加入5g糖。
7.加入自己喜欢的“酱”。
8.拌均匀，放置一边。
9.芦笋把根部老的地方刨掉皮，就变“嫩”了（直接扔掉可惜）。
10.刨成这样就可以。
11.切斜刀段（这样好入味）。
12.蘑菇洗净切大块。
13.把处理好的芦笋和蘑菇放入烤盘。
14.撒点盐。
15.撒点鸡精，拌匀。
16.盖上保鲜膜放入冰箱。
17.子排也盖上保鲜膜放入冰箱。
18.第二天一早，把子排均匀的铺在芦笋蘑菇上，烤箱210度烤25分钟（这时候你该去刷牙洗脸了）。
19.25分钟后出炉。
20.成品。
21.一部分作为早餐。
22.早餐全家福。
23.芦笋蘑菇、烤子排分别当作午餐便当里的两个菜（烤子排时，收拾好自己又做早餐和炒了虾皮冬瓜）。
小贴士：
因为我是要早起做“午餐便当?”所以前一天准备好放冰箱了，如果当天吃可以腌制半小时就烤了。
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江南子排
食材明细：
主料：：子排1000g，
辅料：：海鲜酱适量，冰花酸梅酱适量，白醋适量，番茄沙司适量，冰糖适量，
江南子排的做法步骤：
1.原料子排冲水，直至冲干净。
2.出水，多出会儿。
3.锅里入油，五成油温拉下油。
4.烧制，5斤排骨，一瓶半番茄沙司，糖一斤左右，白醋八两左右，冰花酸梅酱一瓶，海鲜酱一百克左右，排骨酱一百克左右，盐五克左右，盐提底味。
5.大火烧开，小火煮制30分钟，中火收汁即可
蛋黄子排
食材明细：
主料：：子排适量，咸蛋黄适量，
辅料：：姜葱蒜适量，五香粉适量，生粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，醋适量，
蛋黄子排的做法步骤：
1.将子排剁成小段
2.将排骨过沸水，去血腥
3.取一大碗加入葱姜蒜、盐、生抽、醋、五香粉、生粉拌匀，放入沥干的子排，盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时入味
4.腌好的子排放锅里连咸蛋黄一起蒸30分钟
5.蒸好的子排用厨房纸沥干
6.咸蛋黄用勺子碾碎
7.锅里放油烧热，放入咸蛋黄化开
8.将蒸好的子排放入煎炸一下，让表面裹上一层咸蛋黄
9.鲜美的蛋黄子排做好了！
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