俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“麻辣蒜薹炒肉”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：蒜薹一把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，花椒适量，
麻辣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹切段洗净。
2.蘑菇去蒂洗净，用收撕一下。
3.辣椒，生姜切一下。
4.肉洗净切好。
5.锅中放油烧热，加辣椒，生姜，花椒爆香。
6.放肉，蒜薹加少许老抽酱油翻炒均匀，蒜薹变色加盐继续翻炒入味。
7.加蘑菇继续翻炒至蘑菇变软，加鸡精翻炒一会即可。
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肉炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹500克，猪肉100克，
辅料：：油20克，盐6克，生抽10克，水淀粉适量，
肉炒蒜薹的做法步骤：
1.把蒜薹洗净切段。
2. 猪肉切条。
3. 热油，放入猪肉煸炒。
4. 加适量生抽调色提味。
5. 放入蒜薹。
6.翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。
7. 加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
8. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、也可以把猪肉上浆后再炒。
豆渣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，
辅料：：肉适量，豆渣适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，
豆渣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹摘洗干净。切断备用。
2.葱切末备用。
3.肉洗净，切片。
4.起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，
5.放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。
6.加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。
小贴士：
1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！
2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦，不过这些不带涂层的锅会粘锅尤其是在炒肉的时候，我告诉你炒肉或是用淀粉浆过的肉时，《锅先烧热，再放油，油烧热就是油冒泡泡了稍稍有冒烟了再放肉》。不管是用淀粉浆过的也好，还是没浆过的肉就都不会粘锅啦！！
蒜薹木耳炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
蒜薹香菇炒肉
食材明细：
主料：：蒜苔200克，香菇200克，猪肉150克，
辅料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，盐2克，味精2克，
蒜薹香菇炒肉的做法步骤：
1.先把蒜薹洗净，过热水淖一下。
2.香菇洗净。
3.放到热水里淖一下。
4.猪肉切片，放入淀粉用手抓匀。
5.锅里放油，放入肉片煸炒。
6.添加料酒、老抽、生抽。
7.放入蒜薹翻炒。
8.放入香菇翻炒。
9.放入盐翻炒均匀，出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
蒜薹炒肉粒
食材明细：
主料：：猪瘦肉3两，蒜薹一斤，二荆条二个，大蒜4瓣，
辅料：：黄豆酱一匙，郫县豆瓣酱半匙，生抽半匙，蚝油半匙，色拉油一匙，鸡精少许，淀粉少许，
蒜薹炒肉粒的做法步骤：
1.瘦肉洗净切成颗粒，用水淀粉加色拉油抓均匀腌制。
2.锅里放水，把蒜薹煮熟。不要煮的太耙了，不好吃，十分熟就行。
3.锅里放油，肉沫加黄豆酱炒熟，起锅备用。
4.把二荆条切丁，蒜拍碎。
5.锅里再放少许肉放入炒好的肉丁。这个肉丁经过两次的炒制口感会非常的好哦。
6.放入大蒜2斤条，翻炒均匀。
7.郫县豆瓣酱，继续翻炒。
8.生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒。
9.放入蒜苔翻炒一分钟即可出锅。
10.特别的下饭
小贴士：
这道菜。蒜苔不要煮的太过了。
蒜薹炒肉+鸡蛋
食材明细：
主料：：蒜薹500g，鸡蛋2个，花椒适量，酱油适量，
辅料：：猪肉300g，盐适量，葱适量，味精适量，
蒜薹炒肉+鸡蛋的做法步骤：
1.准备好蒜薹，肉切丝，葱花，盐，花椒，酱油，味精
2.两个鸡蛋炒好备用
3.开始炒肉，锅内放适量的油，油热好后放入肉丝翻炒
4.肉炒好后，放入葱花，继续翻炒，加入酱油
5.加入少量的水
6.炖至3分钟
7.打开锅盖，炒至剩余少量水分
8.放入蒜薹继续翻炒
9.加入花椒
10.加入鸡蛋，盐，味素
11.出锅啦
蒜薹炒猪头肉
食材明细：
主料：：蒜薹140克，猪头肉190克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
蒜薹炒猪头肉的做法步骤：
1.材料：蒜薹（已清洗切成段）、熟猪头肉
2.将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。
3.随后，将切成段的蒜薹下入沸水中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹翻炒一下。
5.接着，合入切好的熟猪头肉翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
蒜薹炒猪脸肉
食材明细：
主料：：猪脸肉400克，蒜薹200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：鸡精适量，米酒适量，
蒜薹炒猪脸肉的做法步骤：
1.准备好一块猪脸肉，猪熟，筷子能叉得进就行了（我只用了一半）。
2.猪脸肉切薄片。
3.蒜薹切段，姜切丝，米椒切粒。
4.起锅烧油，小火下花椒煸香，捞出花椒不要，下豆瓣酱炒出红油。
5.下猪脸肉翻炒上色。
6.煸出油。
7.下米椒，姜丝翻炒均匀。
8.下蒜薹翻炒均匀。
9.加米酒增香，加鸡精调味。
10.起锅装盘。
11.好了Y(^o^)Y。
蒜薹炒肉的做法
材料：
蒜薹300克，猪肉50克，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，
蒜薹炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹洗净切段
步骤2，肉切丝裹干淀粉
步骤3，锅内放油油热先炒肉，翻炒至变色加入酱油炒匀
步骤4，放蒜薹翻炒，放入其他辅料炒熟
蒜薹炒鸡脯肉
食材明细：
主料：：蒜黄适量，
辅料：：鸡脯肉适量，
配料：：盐适量，水淀粉适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，蒜适量，
蒜薹炒鸡脯肉的做法步骤：
1.蒜黄摘洗干净去泥根。切小段。
2.鸡肉用水淀粉，料酒腌一下，起油锅蒜末爆香，加入鸡肉翻炒，鸡肉变色。
3.加入蒜黄翻炒，加入盐，鸡精，香油。
4.出锅啦！！！光线问题，看的不是很清楚。
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