“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“蒜薹炒肉”合你胃口！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
猪肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，酱油，味精，水豆粉适量。
蒜薹炒肉的做法步骤：
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝煵出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）
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里脊肉炒蒜薹(1)
食材明细：
主料：猪里脊肉100克，蒜苗300克
辅料：干红辣椒3颗
配料：料酒1茶匙（5ml），老抽1/2茶匙（3ml），淀粉1茶匙（5克），清水2汤匙（30ml），甜面酱1汤匙（15ml），味精1/4茶匙（1克）
里脊肉炒蒜薹的做法步骤：
1，里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
2，切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
3，将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
4，锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
5，锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
6，将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
7，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
蒜薹土豆肉小炒
食材明细：
蒜薹半斤，土豆两个，猪肉一小块，姜丝适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，香油适量，玉米油适量
蒜薹土豆肉小炒的做法步骤：
第1步将土豆去皮切丝冲洗两遍后，用清水泡上。将蒜薹剪去两头后洗净切成段。
第2步猪肉洗净切丝。炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒散，再下姜丝炒香，加入土豆丝、料酒、醋煸炒数下。
第3步加入蒜薹、酱油翻炒至半熟，再加盐、鸡精调味，淋上香油炒匀，出锅装盘。
小贴士：
小贴士：1. 因为是炒蒜薹，所以就不用葱花、蒜末等辛辣调料，只用姜丝即可。2. 土豆丝切好后如果不马上下锅，最好用清水泡上，以免变黑。3. 炒土豆丝的时候加点醋，会使土豆丝保持脆生生的感觉，不是那种软绵绵、面乎乎的，当然，如果你喜欢面乎乎的，那就不要加醋或者等土豆丝炒软了再加醋。
蒜薹炒肉丝
食材明细：
主料：猪肉，蒜薹，菜油，泡辣椒，酱油，味精，水豆粉适量。
蒜薹炒肉丝的做法步骤：
1、猪肉切丝，用水豆粉、酱油码味；蒜薹洗净切寸节，泡辣椒切寸长粗丝；味精、水豆粉兑成滋汁；
2、菜油烧熟，下泡辣椒丝炒出香味，倒入肉丝翻炒1分钟，加入蒜薹、精盐炒熟，起锅前勾芡，菜成。（此菜如果加郫县豆瓣，则是鲜辣味）
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