中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“蒜薹炒猪脸肉”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：猪脸肉400克，蒜薹200克，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，花椒适量，
辅料：：鸡精适量，米酒适量，
蒜薹炒猪脸肉的做法步骤：
1.准备好一块猪脸肉，猪熟，筷子能叉得进就行了（我只用了一半）。
2.猪脸肉切薄片。
3.蒜薹切段，姜切丝，米椒切粒。
4.起锅烧油，小火下花椒煸香，捞出花椒不要，下豆瓣酱炒出红油。
5.下猪脸肉翻炒上色。
6.煸出油。
7.下米椒，姜丝翻炒均匀。
8.下蒜薹翻炒均匀。
9.加米酒增香，加鸡精调味。
10.起锅装盘。
11.好了Y(^o^)Y。
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蒜薹炒猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵125克，蒜薹70克，
辅料：：红椒丝适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
蒜薹炒猪耳朵的做法步骤：
1.材料：熟猪耳朵、蒜薹（已清洗切段）、红椒丝
2.将熟猪耳朵放在案板上切开，待用。
3.随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出。
4.用清水过凉。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下。
6.接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
肉炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹500克，猪肉100克，
辅料：：油20克，盐6克，生抽10克，水淀粉适量，
肉炒蒜薹的做法步骤：
1.把蒜薹洗净切段。
2. 猪肉切条。
3. 热油，放入猪肉煸炒。
4. 加适量生抽调色提味。
5. 放入蒜薹。
6.翻炒均匀，旺火烹入少许水，烧制1分钟。
7. 加盐调味。淋入少许水淀粉勾薄芡。
8. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、没有芡汁，蒜薹无味。但芡汁稀一些为好。
2、也可以把猪肉上浆后再炒。
腊猪脸炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：腊猪脸150g，杏鲍菇150g，
辅料：：青椒2个，
配料：：特级酱油适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
腊猪脸炒杏鲍菇的做法步骤：
1.整个的腊猪脸，很干，不好切，切下来一大块用热水浸泡20分钟左右，
2.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
3.上笼蒸5分钟左右，蒸软了就很好切了
4.蒸软后切片。
5.蒸软后切片。
6.蒜和辣椒也切片。用这种杏鲍菇的小芽，很嫩，把菇仔切两半。入锅煎
7.煎一会儿后会出汤，一直煎，把杏鲍菇的水分煎出来后盛出备用。
8.锅中放一点点的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的时候还会出一些油
9.把煎好的杏鲍菇倒入，翻炒后稍微焖一会
10.加适量的特级酱油翻炒均匀
11.青椒切片加入，加胡椒粉、黄酒
12.翻炒均匀即可出锅。
豆渣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，
辅料：：肉适量，豆渣适量，葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，
豆渣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹摘洗干净。切断备用。
2.葱切末备用。
3.肉洗净，切片。
4.起油锅，将肉炒至变色，再把葱花爆香，
5.放入蒜薹翻炒。炒2分钟左右。
6.加点清水少量的，放入豆渣，加盐，鸡精，酱油，在等2分钟淋香油出锅。
小贴士：
1：很多人都认为豆渣没什么用处，其实豆渣也可以做出很多美食哦，今天这道菜是我自己想的，豆渣还可以做各种主食类的。而且也是很有营养价值的哦！！
2：炒肉不占锅的小窍门，有的家里会用不粘锅，我家不提倡用，买不好的一些不粘锅是带涂层的，我认为不是很健康，我家就用那种铁锅没有涂层的那种，要不用那种不锈钢的也可以一定要厚哦，不过这些不带涂层的锅会粘锅尤其是在炒肉的时候，我告诉你炒肉或是用淀粉浆过的肉时，《锅先烧热，再放油，油烧热就是油冒泡泡了稍稍有冒烟了再放肉》。不管是用淀粉浆过的也好，还是没浆过的肉就都不会粘锅啦！！
蒜薹木耳炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
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