不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材很感兴趣吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“荷包蛋煨蒲瓜(1)”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::蒲瓜半个,鸡蛋3个,
辅料::蒜蓉1个,葱1根,盐适量,油适量,鸡粉适量,
荷包蛋煨蒲瓜的做法步骤:
1.蒲瓜削皮切片,别切太薄,不然容易煮得太熟影响口感。葱切断,蒜头排开即可。
2.锅热油打入鸡蛋煎成荷包蛋再将切开小块。
3.荷包蛋块无需起锅,加适量油再加入蒲瓜翻炒直至稍微变色。
4.加入清水煨至蒲瓜变色,汤变白,下入适量盐、鸡粉,翻炒加入葱段,起锅。
5.这是成品图,没加滤镜。此菜是客家菜,夏季吃这道菜清甜不油腻,做法简单,可以尝试一下。
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酒酿荷包蛋(1)
食材明细:
主料::鸡蛋一个,酒酿适量,枸杞子适量,
辅料::冰糖适量(糖桂花),
酒酿荷包蛋的做法步骤:
1.适量枸杞洗净备用。
2.鸡蛋一个。
3.砂锅里水烧开。
4.倒入适量酒酿,适量冰糖。
5.烧开放入适量枸杞,煮一滚儿关火。
6.锅内水烧开,关火。
7.鸡蛋打入。(从冰箱里拿出的鸡蛋更好成形)待蛋白微微凝固开小火。
8.蛋白全部凝固,关火。放入盛好的酒酿中。
9.成品。
10.成品。
小贴士:
也可以放入糖桂花,味道也很赞。
奶酪荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一个,奶酪一片,
奶酪荷包蛋的做法步骤:
1.原料:鸡蛋一个,奶酪一片
2.将锅洗净,小火烘干水份
3.锅中放少许油
4.磕入一个鸡蛋
5.小火慢慢煎,待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面
6.奶酪一片,去掉包装
7.鸡蛋轻轻翻个面
8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上,可以盖上锅盖,奶酪会更容易融化
9.煎至奶酪融化,鸡蛋也正好差不多
小贴士:
一定要全程小火,耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。
开始的时候,锅里一定要完全没有水,要不然油热的时候,会炸的。
磕入鸡蛋的时候,怕油飞溅出来,可以先把鸡蛋磕到一个碗中,然后倒入油锅中,会比较安全点
土豆荷包蛋
食材明细:
主料::土豆一个,鸡蛋一个,
辅料::花生油适量,盐适量,生抽适量,香葱适量,黑胡椒粉适量,
土豆荷包蛋的做法步骤:
1.土豆一个,胡萝卜半截。
2.擦成细丝,放入适量姜末。
3.一勺面粉。
4.适量花椒粉,盐,生抽。
5.一点水搅成粘稠状。
6.锅中适量油。
7.土豆糊放入。
8.:用锅铲摊成圆形,中间挖出一个窝,小火煎底部微凝。
9.中间打入一个鸡蛋,上面稍捏几粒盐。
10.中小火煎至底部焦黄,蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11.成品。
12.成品。
小贴士:
土豆丝饼汤摊的薄些,易熟,焦酥。蛋的熟度根据自家喜好,喜欢熟的多煎一会儿。
爱心荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一个,火腿肠一根,
辅料::食盐适量,
爱心荷包蛋的做法步骤:
1.备好食材(我用的是土鸡蛋)
2.从中间切开,别切断了,如图所示
3.如图所示,做成心形用牙签固定(我所买的这款火腿肠,不用水煮就可以做,省去很多步骤)
4.锅里放少于油,放少于食盐将其炒化,其次放入火腿,最后打入鸡蛋,小火慢慢煎定型即可
5.煎好装盘即可,(如果不喜欢吃太嫩的蛋黄,翻面继续煎即可)
米酒荷包蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3个,枸杞适量,米酒适量,
辅料::甜玉米粒3勺,蜂蜜2勺,
米酒荷包蛋的做法步骤:
1.食材备好,待用。
2.不粘锅里放适量水,水冒大泡时关火,将鸡蛋紧贴锅底逐个下入。等鸡蛋慢慢凝固成形后再开小火慢煮,中途用铲轻铲下防粘锅,不要搅散。
3.鸡蛋八成热,撇去浮沫之后下适量糯米酒,加入2勺蜂蜜,搅拌匀,小火煨2分钟关火。
4.盛入碗后再加几勺甜玉米粒。
5.蜜香浓郁,入口甘甜,滋补佳品。
红糖荷包蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋2个,红枣8颗,枸杞酌情,
辅料::红糖酌情,黄酒酌情,生姜片3片,
红糖荷包蛋的做法步骤:
1.准备工作比较简单,生姜切个两三篇即可,红枣对半切泡发15分钟。
2.倒一碗水,烧开后将红糖、红枣,生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会,让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒,搅拌后,继续煮。
3.开小火,将鸡蛋直接打入锅中,自然成型入味。
4.双手奉上红糖荷包蛋,暖暖的关怀从双手传来。
5.控制好火候,鸡蛋不要太熟哟,咬下去,蛋黄慢慢流出来,就刚刚好。
小贴士:
1.控制水量,烹饪过程中,会蒸发掉一些。
2.如果作为月子餐,往往不加水,直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。
冰糖荷包蛋
食材明细:
主料::土鸡蛋3个(绿壳),冰糖适量,
辅料::枸杞几粒,
冰糖荷包蛋的做法步骤:
1.起锅烧水。
2.放几个枸杞。
3.水五成热时,磕入鸡蛋(用筷子快速转动水,以免鸡蛋糊底)待鸡蛋凝固。
4.小火煮三分钟,鸡蛋就好了。
5.用碗盛出,再加入冰糖。
6.好了,无论是早餐还是夜宵都不错哦。
小贴士:
在磕进鸡蛋之前,将煮沸的水用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底,粘锅。或在锅里的水五成热时,把鸡蛋打入锅中,再顺着锅边慢慢加入稍许凉水,顺着锅边慢慢搅,这样做的目的是防止蛋粘锅底。
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