食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“酒酿荷包蛋(1)”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，酒酿适量，枸杞子适量，
辅料：：冰糖适量(糖桂花)，
酒酿荷包蛋的做法步骤：
1.适量枸杞洗净备用。
2.鸡蛋一个。
3.砂锅里水烧开。
4.倒入适量酒酿，适量冰糖。
5.烧开放入适量枸杞，煮一滚儿关火。
6.锅内水烧开，关火。
7.鸡蛋打入。(从冰箱里拿出的鸡蛋更好成形)待蛋白微微凝固开小火。
8.蛋白全部凝固，关火。放入盛好的酒酿中。
9.成品。
10.成品。
小贴士：
也可以放入糖桂花，味道也很赞。
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酒酿荷包蛋#肉肉厨
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，红枣6个，枸杞30颗，酒酿40克，
辅料：：红糖20克，
酒酿荷包蛋#肉肉厨的做法步骤：
1.食材介绍：鸡蛋2个，红枣6个，枸杞30颗，酒酿40克，红糖20克。
2.首先将枸杞洗干净后泡水10分钟。
3.然后将红枣洗净去核备用。
4.起干净锅煮开水后，打入鸡蛋，为了形状好看可一个一个鸡蛋煮熟，小火煮到鸡蛋8成熟即可捞出。以此方法将第二个鸡蛋也煮8成熟后捞出备用。
5.起干净锅加入沸水（因为煮鸡蛋的水会有白色蛋白，如果继续使用等下煮出来的水会不好看），加入红糖和红枣，水开后盖锅盖小火3分钟。
6.加入酒酿搅拌均匀小火煮5分钟。
7.加入枸杞再煮半分钟。
8.加入刚才煮好的鸡蛋中火煮开即可。
9.出锅啦~~酒酿荷包蛋是是一种补血的好食物，味道香甜，还能很好的吸收。特别是女士啊~~可以多吃！！
小贴士：
蛋开始煮到8成熟就可以，不需要全熟！
奶酪荷包蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，奶酪一片，
奶酪荷包蛋的做法步骤：
1.原料：鸡蛋一个，奶酪一片
2.将锅洗净，小火烘干水份
3.锅中放少许油
4.磕入一个鸡蛋
5.小火慢慢煎，待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面
6.奶酪一片，去掉包装
7.鸡蛋轻轻翻个面
8.翻面后立即将奶酪盖在鸡蛋上，可以盖上锅盖，奶酪会更容易融化
9.煎至奶酪融化，鸡蛋也正好差不多
小贴士：
一定要全程小火，耐心一点就会煎出漂亮的荷包蛋。
开始的时候，锅里一定要完全没有水，要不然油热的时候，会炸的。
磕入鸡蛋的时候，怕油飞溅出来，可以先把鸡蛋磕到一个碗中，然后倒入油锅中，会比较安全点
土豆荷包蛋
食材明细：
主料：：土豆一个，鸡蛋一个，
辅料：：花生油适量，盐适量，生抽适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，
土豆荷包蛋的做法步骤：
1.土豆一个，胡萝卜半截。
2.擦成细丝，放入适量姜末。
3.一勺面粉。
4.适量花椒粉，盐，生抽。
5.一点水搅成粘稠状。
6.锅中适量油。
7.土豆糊放入。
8.:用锅铲摊成圆形，中间挖出一个窝，小火煎底部微凝。
9.中间打入一个鸡蛋，上面稍捏几粒盐。
10.中小火煎至底部焦黄，蛋白凝固。蛋黄微凝。周围撒上一点黑胡椒粉。
11.成品。
12.成品。
小贴士：
土豆丝饼汤摊的薄些，易熟，焦酥。蛋的熟度根据自家喜好，喜欢熟的多煎一会儿。
爱心荷包蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，火腿肠一根，
辅料：：食盐适量，
爱心荷包蛋的做法步骤：
1.备好食材（我用的是土鸡蛋）
2.从中间切开，别切断了，如图所示
3.如图所示，做成心形用牙签固定（我所买的这款火腿肠，不用水煮就可以做，省去很多步骤）
4.锅里放少于油，放少于食盐将其炒化，其次放入火腿，最后打入鸡蛋，小火慢慢煎定型即可
5.煎好装盘即可，（如果不喜欢吃太嫩的蛋黄，翻面继续煎即可）
米酒荷包蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，枸杞适量，米酒适量，
辅料：：甜玉米粒3勺，蜂蜜2勺，
米酒荷包蛋的做法步骤：
1.食材备好，待用。
2.不粘锅里放适量水，水冒大泡时关火，将鸡蛋紧贴锅底逐个下入。等鸡蛋慢慢凝固成形后再开小火慢煮，中途用铲轻铲下防粘锅，不要搅散。
3.鸡蛋八成热，撇去浮沫之后下适量糯米酒，加入2勺蜂蜜，搅拌匀，小火煨2分钟关火。
4.盛入碗后再加几勺甜玉米粒。
5.蜜香浓郁，入口甘甜，滋补佳品。
红糖荷包蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋2个，红枣8颗，枸杞酌情，
辅料：：红糖酌情，黄酒酌情，生姜片3片，
红糖荷包蛋的做法步骤：
1.准备工作比较简单，生姜切个两三篇即可，红枣对半切泡发15分钟。
2.倒一碗水，烧开后将红糖、红枣，生姜片、枸杞倒入锅中先焖煮一会，让其出味。然后酌量放入红糖和自家酿的黄酒，搅拌后，继续煮。
3.开小火，将鸡蛋直接打入锅中，自然成型入味。
4.双手奉上红糖荷包蛋，暖暖的关怀从双手传来。
5.控制好火候，鸡蛋不要太熟哟，咬下去，蛋黄慢慢流出来，就刚刚好。
小贴士：
1.控制水量，烹饪过程中，会蒸发掉一些。
2.如果作为月子餐，往往不加水，直接用自家酿的黄酒或米酒作汤底。
冰糖荷包蛋
食材明细：
主料：：土鸡蛋3个（绿壳），冰糖适量，
辅料：：枸杞几粒，
冰糖荷包蛋的做法步骤：
1.起锅烧水。
2.放几个枸杞。
3.水五成热时，磕入鸡蛋（用筷子快速转动水，以免鸡蛋糊底）待鸡蛋凝固。
4.小火煮三分钟，鸡蛋就好了。
5.用碗盛出，再加入冰糖。
6.好了，无论是早餐还是夜宵都不错哦。
小贴士：
在磕进鸡蛋之前，将煮沸的水用筷子或勺快速沿着锅边顺时针或逆时针旋转。运动中的蛋不会沉底，粘锅。或在锅里的水五成热时，把鸡蛋打入锅中，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底。
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