偶然间的一次食材搭配,竟然歪打正着,成为我家餐桌上这几天常吃的一道菜。
这道菜味道很好,就是好吃不好看,怎么拍也拍不好,索性就记录一下,不再苛求它美丽的一面。
人是很奇怪的东西,平时时间紧紧张张的倒没觉出什么,最近儿子放假不上学,不知道为什么把我给放懒了,什么都懒得整懒得做,厨房进都懒得进了,搞的这两天天天外买,中午还在想,这样吃下去怎么得了,说实在的,在外面吃,真的好贵啊,花个十几二十的都买不到啥,平时二十几元买块肉能吃上几天,这一顿二十三十的,紧紧巴巴像是凑合过日子一样,勉强打发一餐。
今晚也就算了,从明天开始起,还是老老实实的在家做饭吧,为了荷包。
时间真快啊,转眼又是端午节了,今年懒的很,冰箱里的蛋黄和板栗去年冬天的时候都备下了,粽子叶也在冰箱里冷冻了几个季节,还是懒得动手,这个懒到底是为什么呢?不该这样啊。
香辣蒜薹豆腐
主料:豆腐鸡腿肉
配料:蒜薹淀粉鸡蛋
调料:香辣酱食盐十三香酱油
香辣蒜薹豆腐的做法
1。蒜薹一把备用。
2.豆腐一块备用。
3.鸡翅根4个洗净备用。
4.香辣酱一盒备用。
5.鸡翅根剔去骨头。
6.切成小丁备用。
7.将切好的鸡翅根肉放入碗里,加入一只蛋清和少许淀粉。
8.加入食盐和少许十三香,搅拌均匀腌制起来备用。
9.豆腐洗净切小丁备用。
10.蛋黄一只,放入碗中,加入少许食盐和淀粉搅拌成淀粉糊备用。
11.将豆腐丁放入淀粉糊中均匀裹上淀粉糊。
12.炒锅加油烧热。
13.将腌制好的鸡翅根肉放入油锅中炸熟。
14.将沾满蛋黄糊的豆腐丁下入油锅炸制。
15.炸好的鸡肉丁和豆腐丁沥油备用。
16.蒜薹切长段备用。
17.炒锅留底油少许,放入蒜薹段翻炒。
18.加入香辣酱。
19.加入炸好的豆腐丁和鸡肉丁。
20.根据自己的口味可以适当加入食盐,如果口味清淡的,可以不必再加盐,加入少许酱油翻炒均匀。
21.用腌制鸡肉或者豆腐丁的碗装水,这样可以将里面的淀粉糊洗掉,放入锅中的水就是稀稀的淀粉水了。
22.稍微焖煮一会,让豆腐入味,汤汁稍微收干,即可出锅。
23.装盘配饭,即可食用。
汤汁也可以不用收过干,用汤汁拌饭也是很好的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::蒜薹300g,五花肉末100g,
辅料::二荆条干辣椒3只,老姜适量,葱适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
肉末蒜薹粒的做法步骤:
1.提前将原材料准备好,蒜薹去掉较老的根部
2.将蒜薹洗净切成小颗粒;干辣椒切成段;葱切成花;老姜切碎待用
3.锅内倒油烧热至6-7成热时,将五花肉末下入锅中煸炒出油后下姜末、干辣椒炒香,然后倒酱油调色
4.最后下入蒜薹粒大火翻炒1-2分钟,加适量白糖、盐调味
5.出锅后撒上葱花即可食用
小贴士:
1.为了保证蒜薹脆嫩口感,需要摘去较老部分
2.蒜薹不易炒的太久,大火翻炒1-2分钟即可
3.二荆条干辣椒增香但是不辣,适合不能吃辣的小伙伴
食材明细:
主料: 猪肉馅 100克, 茄子 3条,
辅料: 生抽 1勺, 食盐 2克, 葱 2根, 大蒜 3瓣, 白糖 半勺, 料酒 1勺, 豆瓣酱 1勺, 姜 半块, 植物油 适量,
香辣肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切滚刀块
2.肉末加入料酒,盐腌制十分钟
3.葱、姜、蒜切成末
4.锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
5.加入肉末煸炒变色
6.再把茄子倒入继续翻炒
7.加入生抽、白砂糖
8.少许盐继续翻炒
9.炒至茄子变得软烂入味即可
小贴士:
炒茄子油可稍微多一点,直到茄子变软,不要加任何水,中小火慢慢煸炒,这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。
热门栏目
美食分类