食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“蘑菇大白菜面”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋一颗，大白菜适量，面条适量，蘑菇适量，
辅料：：盐3克，生抽2克，
蘑菇大白菜面的做法步骤：
1.大火烧开，加入面条，分三次加入开水
2.大白菜洗干净备用
3.蘑菇洗干净切片备用
4.加入蘑菇，大火煮一分钟
5.加入白菜
6.加入少许盐，生抽
7.鸡蛋煎熟备用
8.成品图。
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肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
开洋大白菜荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面100克，大白菜145克，开洋20克，
辅料：：盐适量，味精适量，
开洋大白菜荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面、大白菜（已清洗切开）、开洋（已泡）
2.烧锅倒油烧热，下入大白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入100克荞麦面和泡好的开洋，加适量的清水煮开煮上3——4分钟。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
红椒大白菜荞麦面
食材明细：
主料：：荞麦面95克，大白菜130克，红椒45克，
辅料：：盐适量，味精适量，
红椒大白菜荞麦面的做法步骤：
1.食材：荞麦面、大白菜（已清洗切开）、红椒（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入大白菜和红椒翻炒翻炒。
3.接着，合入95克荞麦面，加适量的清水煮开煮上3——4分钟。
4.然后，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味翻匀即成。
爆炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜1/4棵，
辅料：：花椒1茶匙，麻椒2茶匙，八角2个，干红辣椒若干，
配料：：蚝油2茶匙，盐适量，味精适量，水淀粉一小碗，
爆炒大白菜的做法步骤：
1.准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2.炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4.收火，装盘，趁热吃。好吃！
小贴士：
如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。
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