中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“茄子会开花”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：火腿肠适量，荸荠适量，葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香麻油适量，
茄子会开花的做法步骤：
1.将茄子切成4公分左右的小段，断面切宫格。
2.茄子边切边用水泡着，能防止氧化变色。
3.炒锅入油，将蒸过的茄子放入锅中小火炸十分钟左右。待到茄子入油了，小心翼翼装起，置于盘中。
4.用炸过茄子的油炒香之前剁碎的荸荠、火腿肠和葱花（加点生抽），炒好后做茄子的花心。
5.最后用勺子舀点辣椒油至花心上。一道香香的“花枝茄子”便完工了！
小贴士：
在我心里，一道菜，并不仅仅是用来充饥果腹的~~~ 或许，带给自己的是对美好生活的感悟！
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开花火腿
食材明细：
主料：：土豆两个，火腿一根，
辅料：：油适量，
开花火腿的做法步骤：
1.一定要买这样的火腿
2.土豆切片，下面不要切断
3.一片土豆，一片火腿
4.锅里烧好油把开花火腿放进锅里炸成金黄色就可以出锅了，撒上孜然粉美味咧
开花豆腐
食材明细：
主料：：玉皇油滋U味花生油适量，千叶豆腐500克，番茄酱4勺，糖1勺，白醋2勺，淀粉1勺，
辅料：：盐1勺，
开花豆腐的做法步骤：
1.准备好食材
2.千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子，先切成片，后切成条。
3.锅中加水煮沸，焯至豆腐变形捞出沥干。
4.裹上一层淀粉。
5.油温6成热，将豆腐下锅炸，翻面炸至微黄。
6.锅里留少许底油，加入番茄酱，糖，少许水，盐和白醋。
7.熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士：
油炸豆腐 —— 在炸制的中途，需不停地舀热油浇在豆腐上，这样更容易开花定型。
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥
食材明细：
主料：：螃蟹1-2只，白米150克，
辅料：：水1.5升，橄榄油2小匙，白胡椒粉适量，盐适量，姜片适量，葱花适量，麻油适量，
一厨作珐琅锅之煮出会“开花”的螃蟹粥的做法步骤：
1.米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2.螃蟹清洗干净去腮后，剪下蟹脚、同时将螃蟹切块。
3.珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
4.下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
5.粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
6.热气腾腾，每次搅拌香味四散，蟹的香味完全融入到粥里，每一粒米都带着海鲜的浓香，感觉吃下去，每一口都是精华啊。
小贴士：
1.米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量。
2.珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可。还非常的省时哟。更加浓香入味。
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