任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的黑松露拉风焗薯,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::土豆1个,烟肉2片,酸奶油2汤匙,黑松露酱2茶匙,
辅料::盐适量,黑胡椒适量,
黑松露拉风焗薯的做法步骤:
1.首先我们回顾一下材料。将烤箱预热至450华氏/220摄氏度。(如果用微波炉的朋友无需预热)
2.将培根切成小片。
3.将培根在小锅中煎出油分,取出放在厨房纸上吸干油份备用。如果油分又不够的话,可以加入适量的黄油。
4.出动一双筷子放在土豆的两侧。
5.将土豆切成薄片,底部不切断。
6.将步骤3中的油用刷子刷满每一片土豆。
7.撒上海盐,就可以放入烤箱烤50分钟。(微波炉的朋友,将微波炉调制高温烤15分钟)
8.将切碎的芝士撒在土豆上,再放入烤箱烤5-10分钟至芝士表面略显金黄。(微波炉:室温放置5分钟后铺上芝士,然后再用高温烤4-6分钟)
9.取出之后,撒上步骤3中的培根脆,在表面放上放上酸奶油/美奈滋和黑松露酱即可。
小贴士:
1. 土豆最好选用焗薯(Bake Potato)
97msW.com相关推荐
黑松露炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋3个,黑松露5cm的3-5个,油盐适量
黑松露炒鸡蛋的做法步骤:
第1步黑松露刷洗至少3次、刷洗掉身上的泥土,刷的时候小心一些刷洗完的黑松露切碎待用
第2步将切碎的黑松露与鸡蛋打到一起,鸡蛋里加少许矿泉水,盐,无需放别的调料像正常炒鸡蛋的方法一样、少许油翻炒即可出锅,简单易学、家常菜,又非常有营养
黑松露培根炒饭
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
材料:
主料:香菇适量,米饭适量,黑松露适量,,
辅料:青豆适量,培根适量,蚝油适量,寿司醋适量,芝麻油适量,橄榄油适量,葵花籽油适量,,
黑松露培根炒饭的做法步骤:
1. 准备好黑松露、黑松露酱、有机干香菇、青豆、精选瘦肉培根、生熏腹肉培根、寿司醋、芝麻油、初榨橄榄油、葵花子油、耗油、米饭。
2. 煮好米饭,做炒饭的米饭颗粒要分明所以米和水的比例最好是一比一。
3. 很多人做炒饭会很油,而这个方法会帮你做到颗粒分明,每一粒米饭油分都刚刚好,就是将芝麻油、初榨橄榄油、葵花子油一比一混合直接倒入煮好的米饭中,再加入少量的寿司醋(没有日本醋可以用白醋)和黑松露酱,混合搅拌后待用。
4. 将干香菇泡发后剪成小条
5. 精选瘦肉培根、生熏腹肉培根一比一混合切成小丁,黑松露切片。
6. 然后热锅起油(极少的油)将青豆、混合培根丁、香菇条一起炒熟,待熟透后放入黑松露片再炒一分钟。
7. 然后加入之前拌好的米饭与现在的菌菇培根一起炒。炒制过程中加入耗油,增加鲜味,这样一份“十全大补”的黑松露培根炒饭就做好了。
夏季黑松露意大利烩饭
食材明细:
主料::黑松露适量,洋葱适量,火腿适量,意大利米适量,黄油适量,帕玛森芝士适量,
夏季黑松露意大利烩饭的做法步骤:
1..把洋葱洗净切碎备用。
2.黄油入锅,等黄油化后放入洋葱,用小火翻炒至洋葱微微收缩
3.加入意大利米翻炒。
4.加入一勺高汤,同时不断搅动。
5.待到高汤收汁之后断续加入高汤,直至米饭煮熟。
6.放入剩余的黄油和帕玛森芝士,一起搅拌均匀。
7.将烩饭装装盘,用可食花装饰,放一片薄的心弦的库拉泰火腿,再撒入黑松露颗粒,完美~
黑松露油的做法
又到一年黑松露上市的季节,因黑松露有着独特的气味,保存不当极易挥发。食材珍贵,称为“餐桌上的钻石”,做成黑松露油密封保存,锁味十足,方便食用。
材料:
黑松露2-3cm左右6-7颗,橄榄油180ml,蒜瓣4个,密封罐2个,
黑松露油的做法的做法步骤:
步骤1,用小毛刷细水洗掉黑松露上面的泥土,切成片状或碎块
步骤2,锅中倒入橄榄油,开小火低温,油温5-6成热,放入切好的黑松露
步骤3,接着放入蒜片,慢慢炸制,十几分钟后,水放逐渐蒸发
步骤4,观察锅中的油泡变小了,关火捞出蒜片
步骤5,黑松露油凉透后装密封罐,制作完成。
黑松露燕麦奶油汤
食材明细:
主料::黑松露3个,燕麦粉适量,淡奶油适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,黄油适量,
黑松露燕麦奶油汤的做法步骤:
1.平底锅放少量黄油炒热。
2.加入磨细的黑松露小火翻炒。
3.加入适量燕麦面,翻炒均匀。
4.拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌,倒入淡奶油继续搅拌。
5.我刚好有肉汤所以加入了八成汤两成水。
6.假如加的是水,快起锅时加入适量盐和胡椒,我加了这个,百草盐。
7.起锅,自行点缀,享用吧。
黑松露Risotto的做法
Risotto的米黏性高,烹饪时释放出米粒本身的淀粉,使米饭呈现出浓郁粘稠的质感。适合做risotto的米属于短粒的意大利稻米,比普通大米含有更多的淀粉,能够锁住水分,并保持形状,让烩饭外表如奶油般丝滑,而内部依然保持着嚼劲。
材料:
白蘑菇6个,牛肝菌干(冷水浸泡)10g,小洋葱30g,意大利米150g,冷冻黑松露(切片)2个,橄榄油4汤匙,蒜泥1/4茶匙,白葡萄酒60毫升,牛肝菌水80毫升,新鲜百里香叶1茶匙,鸡高汤2杯,海盐适量,
黑松露Risotto的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,蘑菇去蒂,切成细条状。
步骤3,将泡软的牛肝菌沥干水分,切成末。
步骤4,小洋葱切丝。
步骤5,锅内倒入橄榄油,中低火加热,加入小洋葱,牛肝菌,蘑菇,炒香炒软。放入1/2的黑松露片,放入蒜泥煸炒,至水分炒干。
步骤6,加入意大利米,煸炒至米粒吸收油脂。
步骤7,倒入白葡萄酒,翻炒至酒精蒸发。加入浸泡牛肝菌的水,煸炒至米粒吸收水分。
步骤8,加入高汤,中低火加热,加盖煮约8分钟。
步骤9,开盖转小火,加入百里香,不停搅拌,以免粘底,煮至汤汁变稠,加入海盐调味。
步骤10,关火,撒入帕马森芝士,搅拌均匀。
步骤11,加入剩余的黑松露片和1个蛋黄,搅拌匀,即可。
步骤12,装盘。
伯爵茶黑松露巧克力球
食材明细:
主料::淡奶油80ml,伯爵茶2克,苦甜巧克力100克,黄油18克,
辅料::可可粉适量(装饰材料),黑巧克力30克,
伯爵茶黑松露巧克力球的做法步骤:
1.将淡奶油与伯爵茶煮开。焖20分钟。
2.将巧克力融化。
3.淡奶油和融化的巧克力拌匀。
4.加入黄油拌匀。
5.装入裱花袋后冷藏到巧克力变成膏状,大概1个小时左右。
6.裱花袋剪口,将巧克力挤成球。再冷藏一段时间。
7.沾少量融化的巧克力液,搓成球。
8.表面滚一层可可粉。
9.1,巧克力用的佳丽宝,可可粉是法芙娜。2,最好将伯爵茶泡在奶油里过夜味道更好。
相信《黑松露拉风焗薯》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题,希望您能喜欢!